EN Easy Like Sunday Morning
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Soorten: ARABICA
Additional
Easy Like Sunday Morning is de toegankelijke filterblend van Nordic Roasting Company. Het mengt natural Brazilië met washed Honduras voor balans, chocolade en noten. Verwacht een middelhoge body, zachte zuren en tonen van hazelnoot, karamel en melkchocolade. De medium roast houdt de zoetheid helder en tempert de bitterheid. Ideaal voor dagelijkse brews.
Zetadvies:
- Filtermethoden V60 Kalita batch brewer.
- Start met een standaard brew ratio en pas maling en doorlooptijd aan.
- Voor extra notigheid iets hogere dosering en lagere brew temperatuur.
- Voor meer zoetheid een fractie fijner malen en iets warmer water.
Meer over Easy Like Sunday Morning
De Oorsprong en de Boer
“Easy Like Sunday Morning” is de toegankelijke filterblend van Nordic Roasting Company uit Kopenhagen. De blend verenigt twee herkomsten die elkaars sterke punten aanvullen, namelijk Brazilië en Honduras. Volgens de brander bestaat hij uit 50% Braziliaanse natural arabica en 50% Hondurese gewassen arabica, een combinatie die vanaf de boon al richting chocolade en noten stuurt. Daarmee kiest de roaster bewust voor herkenbaarheid en balans.
De Braziliaanse component sluit aan bij het werk van Nordic Roasting met Cerrado Mineiro, waar bijvoorbeeld Fazenda Dois Irmãos ligt. Deze boerderij in Caromandel wordt geleid door agronoom Gabriela Baracat Sanchez en teelt onder meer Red Catuai op 1.000–1.200 meter, verwerkt als natural. Het terroir staat bekend om stabiel, zonnig weer en goed gedraineerde bodems, wat rijpe suikers en romige textuur bevordert.
Aan de Hondurese kant werkt de brander onder andere met Monte Nevado in Copán. De producent is Herminio Perdomo, tevens betrokken bij de coöperatie CAFESCOR. Hier groeien Caturra, Lempira en Parainema rond 1.800 meter, verwerkt als washed. Het koelere microklimaat in de bergen geeft schone zoetheid en precieze smaken, die mooi in een blend kunnen schitteren.
Van Bes tot Boon
Natural en washed zijn twee verschillende paden van kers tot boon. Bij natural drogen de bonen in de hele vrucht, waardoor suikers uit het vruchtvlees intenser inwerken op de pit. Dat levert vaak tonen op van melkchocolade, gedroogd fruit en een vollere body, precies wat Cerrado-lots als Dois Irmãos laten zien. Bij washed wordt het vruchtvlees eerst verwijderd en fermenteert men kort in water, wat doorgaans een schonere, meer gedefinieerde smaak oplevert. In Copán resulteert dat in helderheid en een nette, rietsuikerachtige zoetheid.
Nordic Roasting brandt deze blend op een medium profiel en beveelt hem expliciet aan voor filter. Een medium roast houdt voldoende oplosbare suikers en vluchtige aroma’s intact, terwijl het de bitterheid tempert en extractie voorspelbaar maakt. Juist in pour-over of batchbrewing komt die balans naar voren, met een soepele doorloop en duidelijke smaaklagen.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de blend als “rich and chocolaty”, met proefnotities van hazelnoot, karamel en melkchocolade. In de neus komen geroosterde noten en toffee snel naar voren, gevolgd door zachte cacao. In de slok toont de koffie een middelhoge body met ronde, vriendelijke zuren. De afdronk blijft zoet en notig hangen, wat het een publiekslieveling maakt voor doordeweekse brews en lazy Sundays.
Duurzaamheid en Erkenning
Nordic Roasting beschrijft zijn inkoop als “zo dicht mogelijk bij de boeren”, met een groot deel direct trade en verder transparante inkoop via importeurs, inclusief het delen van betaalde prijzen aan primaire producenten. Dat beleid past bij een roastery die herkomstverhalen wil borgen in de kop. Bovendien werkt de brander met boerderijen die inzet tonen voor regeneratieve landbouw, zoals Dois Irmãos met een Regenagri-certificering. Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze blend zijn niet vermeld.
Praktische Details
“Easy Like Sunday Morning” is bedoeld voor filtermethoden. De brander geeft geen vast recept mee, maar de medium roast en het notig-chocolade profiel werken doorgaans goed in V60, Kalita of batch brewer, met een standaard ratio als startpunt. Wie de notigheid wil benadrukken kiest iets hogere dosering en lagere brew-temperatuur, terwijl voor meer zoetheid een fractie fijnere maling helpt. De roaster positioneert de koffie duidelijk als filtervriendelijke “comfort cup”.
De verpakking is gemaakt van 100% recyclebaar plastic. Het product staat als vaste blend in het assortiment, waardoor het doorgaans doorlopend beschikbaar is, al kunnen de precieze lots per seizoen wisselen. In de winkel vind je zowel 250 g als 1.000 g, en verschillende maalgraden of als hele boon. Er wordt geen SCA-score voor deze specifieke blend gecommuniceerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.