EN Fazenda Dois Irmãos – Minas Gerais – Brazil
Additional
De koffie van Fazenda Dois Irmãos uit Minas Gerais, Brazilië, biedt een complex en verfijnd smaakprofiel. Deze 100% Arabica boon, verwerkt via de ‘Natural’ methode, heeft een lichte branding die de fruitige en bloemige tonen naar voren brengt. De geurige aroma’s van rijpe bessen en bloemen worden ondersteund door een subtiele hint van karamel en chocolade. De medium body zorgt voor een perfecte balans tussen zuurgraad en rijke smaken. Deze koffie is ideaal voor filterkoffie en espresso, en staat bekend om zijn duurzaamheid en hoge kwaliteitsstandaarden.
Meer over Fazenda Dois Irmãos – Minas Gerais – Brazil
De Oorsprong en de Boer
De koffieboon van Fazenda Dois Irmãos komt uit de regio Minas Gerais in Brazilië, een gebied dat wereldwijd bekendstaat om zijn rijke koffieproductie. Deze boerderij is gelegen op een hoogte van ongeveer 1.100 meter boven zeeniveau, waar het tropische klimaat en de vruchtbare grond een ideale omgeving creëren voor de teelt van hoogwaardige Arabica-koffie. De boerderij, beheerd door de familie van de twee broers (“Dois Irmãos”), heeft een reputatie opgebouwd door zijn toewijding aan kwaliteit en duurzame teeltmethoden.
De variëteit van deze koffie is 100% Arabica, een van de meest gewilde en verfijnde soorten in de koffie-industrie. De Arabica-boon van Fazenda Dois Irmãos staat bekend om zijn fijne smaakprofiel en de zorgvuldige selectie van de oogst. Deze boerderij heeft meerdere onderscheidingen ontvangen voor de kwaliteit van zijn koffie, wat de toewijding van de producent aan excellentie weerspiegelt.
Van Bes tot Boon
Deze koffie is een ‘Natural’ geprocessed Arabica, wat betekent dat de bessen in hun geheel worden gedroogd in de zon voordat de boon uit de vrucht wordt gehaald. Het natuurlijke proces wordt vaak geprezen vanwege de manier waarop het de complexiteit en de zoetheid van de koffie kan versterken. De bessen worden met zorg geselecteerd, gedroogd op terrassen en met de hand omgekeerd om een gelijkmatige droging te waarborgen.
De Nordic Roasting Company heeft gekozen voor een lichte branding, die de helderheid en de delicate smaken van de boon benadrukt. Het doel van deze branding is om de fruitige en bloemige noten van de koffie naar voren te brengen, wat de natuurlijke zoetheid van de boon versterkt zonder dat de roastsmaak te veel invloed heeft op het eindresultaat.
Het Smaakprofiel
De smaak van Fazenda Dois Irmãos is complex en vol karakter. Bij de eerste slok valt de heldere zuurgraad op, die de smaak een frisse en levendige kwaliteit geeft. De aroma’s van rijpe bessen en bloemen komen naar voren, met een subtiele hint van karamel en chocolade in de nasmaak. De koffie heeft een medium body, die een aangename balans biedt tussen de lichte zuurgraad en de rijke smaken. Het eindresultaat is een koffie die zowel elegant als krachtig is, met een langdurige, zoete nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
Fazenda Dois Irmãos zet zich in voor duurzame teeltpraktijken. De boerderij gebruikt milieuvriendelijke methoden om de biodiversiteit te behouden en de ecologische voetafdruk van hun productie te minimaliseren. Daarnaast werkt de boerderij rechtstreeks samen met koffiebranders zoals Nordic Roasting Company om eerlijke handel en transparantie te waarborgen. Er zijn geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Bio vermeld, maar de nadruk ligt op de ethische werkmethoden van de familie en de focus op kwaliteit.
De koffie van Fazenda Dois Irmãos heeft meerdere keren goede scores behaald bij cuppingcompetities, wat de kwaliteit en de zorg die in het productieproces is gestoken onderstreept. Deze onderscheidingen geven de boerderij erkenning in de internationale koffie-industrie.
Praktische Details
De koffie van Fazenda Dois Irmãos is ideaal voor filterkoffie, maar kan ook goed als espresso worden gebrouwen, afhankelijk van de voorkeur van de drinker. Nordic Roasting Company adviseert een lichte tot medium branding om de unieke smaakkenmerken van de boon te behouden. De koffie wordt verpakt in een goed afgesloten zak die de versheid behoudt, zodat de aroma’s intact blijven tijdens het bewaren.
Deze koffie is niet een seizoensgebonden of beperkte oplage, wat betekent dat hij het hele jaar door beschikbaar is. De specifieke SCA-score wordt niet vermeld, maar de hoge kwaliteit is duidelijk uit de consistentie van de productiewijze en de lof die de boerderij ontvangt voor zijn koffie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.