EN Omar Rodriguez – Honduras
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Nordic Roasting Company presenteert een microlot van Omar Rodriguez uit Capucas, Honduras. Deze 100 procent Parainema is natural verwerkt op raised beds, wat zorgt voor rijpe zoetheid en heldere florale tonen. De lichte branding bewaart de transparantie en laat het fruit spreken, ideaal voor moderne filterbereidingen. De coöperatie COCAFCAL staat bekend om kwaliteit en sociale projecten, wat de herkomst extra betekenis geeft.
- Smaak: caramel, abrikoos, oranjebloesem
- Structuur: middel hoge zuurgraad, licht tot medium body
- Herkomst: Finca Alfolì, 1100 tot 1600 meter
Zo ontstaat een schone kop met balans tussen zoetheid en citrusfrisheid.
Meer over Omar Rodriguez – Honduras
De Oorsprong en de Boer
Deze microlot komt van Omar Rodriguez uit Las Capucas, in de gemeente San Pedro Copán, in het westen van Honduras. Zijn perceel draagt de naam Finca Alfolì, een verwijzing naar “graanschuur”, een beeld dat hij al decennia koestert. Het perceel is opvallend biodivers, met citrusbomen, bananen, palmen en bloeiers die schaduw en leven in de koffiepercelen brengen.
Omar Rodriguez is veel meer dan een producent; binnen de Capucas-gemeenschap vervult de familie Rodriguez al jaren een leidende rol. Capucas is georganiseerd rond de coöperatie COCAFCAL, die in 1999 werd opgericht door (José) Omar Rodríguez en inmiddels honderden leden telt. De organisatie is bekend om haar focus op kwaliteit, opleiding en gemeenschapsvoorzieningen.
De terroir van Capucas is bergachtig en groen. Boeren werken hier grofweg tussen 1.100 en 1.600 meter boven zeeniveau, waar koelere nachten en langzamere rijping zorgen voor helderheid en suikeropbouw in de bes. Het gebied ligt rond het Celaque-massief, bron van vele rivieren, wat zich vaak vertaalt in frisse, schone profielen.
De variëteit is 100% Parainema, een door het Hondurese instituut IHCAFE ontwikkelde Sarchimor-hybride die bestand is tegen koffieroest. Parainema verwierf extra faam nadat loten met deze variëteit de Hondurese Cup of Excellence wonnen, wat bewijst dat resistentie en topkwaliteit kunnen samengaan.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “natural”. Rijpe bessen worden met de hand geselecteerd en vervolgens als hele vruchten gedroogd in kassen op verhoogde “African beds”. Door het vruchtvlees mee te laten drogen, trekken suikers en aromatische stoffen langzaam in de boon, wat vaak leidt tot rijper fruit, ronde zoetheid en florale hints.
Natural-processing vraagt geduld en controle. Goede luchtcirculatie voorkomt ongewenste fermentatie, terwijl regelmatig keren voor gelijkmatige droging zorgt. In Capucas helpt het stabiele bergklimaat om dit proces voorspelbaar te maken, vooral wanneer droogbedden in kassen staan. Het resultaat is een schoon, expressief profiel zonder boerse tonen.
Nordic Roasting Company koos voor een lichte branding. Zo blijven de originelen kenmerken en de klaring van Parainema intact, terwijl het natuurlijke proces zijn werk mag doen. Een lichte roast legt de nadruk op fruit en florale tonen en laat een transparant mondgevoel toe, passend bij filterbereidingen.
Het Smaakprofiel
De brander noteert caramel, abrikoos en oranjebloesem. In het aroma verschijnen zoete, heldere geuren, waarna in de slok gestoofd steenfruit en een lichte siroopachtige textuur naar voren komen. De florale toets brengt lift en finesse in de nasmaak.
Qua structuur is de zuurgraad middel-hoog maar keurig geïntegreerd, typisch voor Parainema op hoogte. Het lichaam blijft licht tot medium, met een nette, droge afdronk waarin sinaasappelzeste en zachte karamelsuiker nablijven. De balans tussen zoetheid en citrische frisheid maakt de koffie veelzijdig in dagelijkse filterroutines.
Duurzaamheid en Erkenning
COCAFCAL staat bekend om sociale en milieuprogramma’s in en rond Las Capucas, waaronder scholing en kwaliteitsontwikkeling. De coöperatie werkt met certificeringen als Fairtrade, Organic en Rainforest Alliance op coöperatieniveau, wat de inzet voor duurzame teeltpraktijken onderstreept.
De variëteit Parainema kreeg internationale erkenning dankzij topnoteringen bij Cup of Excellence, wat het potentieel van deze resistente cultivar bevestigde in de hoogste kwaliteitsklasse. Deze context schetst waarom een natural-Parainema van Finca Alfolì zo interessant is voor liefhebbers van karaktervolle filterkoffie.
Ook de verpakking verdient aandacht, want Nordic Roasting Company gebruikt 100% recyclebaar plastic voor deze koffie. Kleine keuzes in materiaalgebruik kunnen in een keten met veel transport en opslag een merkbare impact hebben.
Praktische Details
Dit is een seizoensgebonden, kleinschalige single origin die door Nordic Roasting Company in Kopenhagen vers wordt gebrand. De koffie is verkrijgbaar als hele boon of in verschillende maalgraadopties. Specifieke zetadviezen of SCA-score zijn niet vermeld voor dit lot, wat ruimte laat om de branding naar eigen recept te verkennen.
Samenvattend biedt “Omar Rodriguez – Honduras” een duidelijk terroirverhaal uit Capucas, een doordachte natural-verwerking op raised beds en een lichte roast die abrikoos, caramel en oranjebloesem laat schitteren. Voor wie zoekt naar transparantie, fruit en florale finesse, is dit een smaakvolle blik op wat Parainema op hoogte kan brengen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.