EN Omar Rodriguez – Honduras
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Deze single origin Parainema uit Las Capucas is licht gebrand door Nordic Roasting Company. De natural verwerking levert rijpe zoetheid, florale aroma’s en een romige body. Verwacht tonen van karamel, abrikoos en oranjebloesem met schone afdronk.
- Herkomst Las Capucas Honduras, variëteit 100 procent Parainema
- Verwerking natural op raised beds in kassen
- Brandprofiel licht voor transparante herkomst
- Geschikt voor filter Aeropress moka en cafetière
Lees hoe terroir, variëteit en branding samenkomen in een levendige kop.
Meer over Omar Rodriguez – Honduras
De Oorsprong en de Boer
Deze Honduras-lot draagt de naam van producent Omar Rodriguez, die de familieonderneming leidt in Las Capucas, San Pedro Copán. Zijn perceel heet “Alfolí”, een woord voor graanschuur, en staat bekend om rijke biodiversiteit met citrus, bananen en schaduwbomen die het karakter van de boon mee vormen. Selectieve pluk en zorgvuldige verwerking beginnen hier, op het erf van Finca Alfolí.
Las Capucas is de bakermat van coöperatie COCAFCAL, opgericht in 1999 door José Omar Rodriguez. De gemeenschap ligt op en rond het Celaque-massief, de hoogste berg van Honduras, met aanplant tussen ongeveer 1.450 en 1.600 meter. De combinatie van hoogte, koele nachten en bronnen die vanaf de berg ontspringen, geeft de bonen een uitgesproken terroir.
De variëteit is 100 procent Parainema, een Sarchimor-hybride ontwikkeld door het Hondurese IHCAFE. Parainema is aangepast aan middelhoge hoogtes, resistent tegen koffieroest en bepaalde nematoden, en staat bekend om zijn potentieel voor hoge cupkwaliteit. Die genetische achtergrond verklaart de heldere, precieze smaakstructuur die veel roasters waarderen.
Van Bes tot Boon
De koffie is natuurlijk verwerkt, wat betekent dat de hele kers na de oogst wordt gedroogd en het vruchtvlees pas daarna wordt verwijderd. Op Finca Alfolí gebeurt dat gecontroleerd in kassen op verhoogde “African beds”. Deze methode versterkt rijpe zoetheid, florale aroma’s en een ronde textuur, terwijl een schone afwerking behouden blijft.
Nordic Roasting Company brandt dit lot licht om herkomst en variëteit transparant te houden. Die benadering past bij hun bredere sourcingfilosofie, met nauwe relaties bij de bron en veel directe handel, aangevuld met transparante inkoop via importeurs. Zo blijft het karakter van Capucas en Parainema centraal in de kop, zonder overmatige roostertonen.
Het Smaakprofiel
De brander beschrijft aroma en smaak met karamel, abrikoos en oranjebloesem. Dat palet sluit aan bij het florale microklimaat op het perceel, waar schaduwbomen en bloeiende planten bijdragen aan een parfum van zachte citrus en zoete steenvrucht.
In de kop valt een levendige maar beheerste citruszurenstructuur op, ondersteund door een middelvolle body en een zuivere nasmaak. Parainema staat onder optimale groei- en verwerkingscondities bekend om heldere citrus, florale accenten en romige mondgevoelens, wat hier mooi samenkomt met de rijpe zoetheid van de natural-process.
Duurzaamheid en Erkenning
COCAFCAL investeert al jaren in sociale voorzieningen, waaronder een gezondheidscentrum, onderwijsprojecten en sport voor jongeren. De coöperatie werkt met certificeringen als Fairtrade, Organic en Rainforest Alliance, en introduceerde grootschalige zonnedrogers voor microlots. Nordic Roasting benadrukt daarnaast transparante, vaak directe handel en 100 procent recyclebare koffiezakken voor dit product.
Parainema heeft internationaal naam gemaakt in wedstrijden zoals Cup of Excellence in Honduras, met winnende lots die recordprijzen behaalden. Zulke resultaten onderstrepen het kwaliteits-potentieel van de variëteit en geven context aan de keuze voor 100 procent Parainema in deze uitgave.
Praktische Details
Dit is een single-origin microlot uit Las Capucas, gebrand als lichte roast. De brander biedt malingopties voor filter, Aeropress, moka en cafetière, wat de veelzijdigheid in brouwmethode laat zien, al worden geen specifieke recepturen voor dit lot gedeeld. Dankzij de lichte branding leent de koffie zich bijzonder goed voor moderne filterbereidingen.
De verpakking is uitgevoerd in 100 procent recyclebaar plastic, passend bij de focus op verantwoordelijkheid in de keten. De herkomst, de enkele variëteit en de natural-verwerking wijzen op een seizoensgebonden, beperkt beschikbare uitgave die bij voorkeur vers wordt ingekocht en gezet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.