EN Vikings Do It Better
Additional
Vikings Do It Better is de moderne espresso van Nordic Roasting. De blend koppelt Brazilie Huehuetenango en Mt Elgon aan een soepele body. Verwacht melkchocolade amandel en hazelnoot, met lage bitters en een schone afdronk. Natural en washed componenten brengen zoetheid en helderheid in balans. Deze omni roast presteert sterk met en zonder melk.
Geschikt voor:
- Espresso als huisbasis, ideaal voor cappuccino of flat white.
- Filter met V60 of Aeropress voor een heldere kop.
Specifieke recepten ontbreken, kies ratio en maalstand naar smaak en doel.
Meer over Vikings Do It Better
De Oorsprong en de Boer
“Vikings Do It Better” van Nordic Roasting Company is een moderne interpretatie van Italiaanse espresso, gebouwd op herkomst die telt. Het blendrecept is 100% Arabica en combineert drie bronnen: Brazilië, Guatemala en Oeganda. Die keuze levert niet alleen balans, maar ook een verhaal dat van Cerrado Mineiro via Huehuetenango naar de flanken van de Mount Elgon loopt.
Uit Brazilië komt koffie van Fazenda Santa Cecília in Minas Gerais, een farm die in de Cerrado-regio tussen ongeveer 1.050 en 1.200 meter ligt. In dit gebied groeien veel variëteiten die bekend staan om een zoete, notige basis, zoals Acaia en Catuaí. Het stabiele klimaat met een natte zomer en droge winter geeft voorspelbare rijping en daardoor consistente kwaliteit.
Het Guatemalteekse deel is een Primavera Family regional lot uit Huehuetenango, veelal rond 1.550 tot 1.650 meter. Producenten in en rond San Antonio Huista leveren hier Caturra, Catuaí en Bourbon, variëteiten die bekend staan om helderheid en zoete chocoladetonen. Samen vormen zij een traceerbare blend die de klassieke Huehue-handtekening behoudt.
Tot slot draagt Oeganda bij via de Mt Elgon Agroforestry Communities Cooperative rond Mbale. Boeren telen Arabica tussen circa 1.300 en 2.100 meter, vaak variëteiten als SL14 en Nyasaland. Het agroforestry-systeem brengt schaduw, biodiversiteit en bodemrust, wat de kwaliteit merkbaar ondersteunt.
Van Bes tot Boon
De componenten volgen verschillende verwerkingspaden die samen het smaakbeeld sturen. Brazilië levert een natural, waarbij kersen compleet met pulp op patio’s drogen. Deze methode concentreert suikers en lipiden in de boon, wat resulteert in tonen van melkchocolade en amandel, plus een ronde body.
Guatemala wordt traditioneel gewassen verwerkt met ontpulping, nachtfermentatie en spoelen met schoon water, daarna droging op patio’s. Washed processing accentueert helderheid en definieert de zuren strakker, zodat het chocoladige profiel een zuivere, gladde afwerking krijgt. De Oegandese component is fully washed, wat bijdraagt aan netheid en een aangename, droge nasmaak.
Nordic Roasting kiest voor een medium roast die als omni roast is bedoeld. Dit profiel bewaart de zoetheid en structuur voor espresso, terwijl het voldoende oplosbare aromacomponenten overlaat voor filter. Het doel is een allrounder die met en zonder melk overeind blijft en zowel in piston als in handfilter presteert.
Het Smaakprofiel
Het roaster beschrijft een chocolaty, nutty profiel met amandel, hazelnoot en melkchocolade. In de aroma’s staan zachte cacao en noten voorop, gevolgd door lichte graantonen. De eerste slok bevestigt die indruk met directe zoetheid en lage bitters.
De aciditeit is middel-laag en voelt vriendelijk, meer appel dan citrus. De body is rond tot vol, dankzij de Brazil natural die vetten en suikers naar voren brengt. De afdronk is schoon en houdt het lang uit met melkchocolade, amandelspijs en een lichte biscuittoon.
Duurzaamheid en Erkenning
Nordic Roasting Company werkt waar mogelijk met directe relaties en transparante inkoop, een benadering die waarde toevoegt aan zowel producent als consument. Bij Mt Elgon is de coöperatie democratisch georganiseerd en gecertificeerd voor biologische en Fairtrade Arabica, wat de positie van kleine boeren versterkt. Deze aanpak, gecombineerd met agroforestry, bevordert bodemgezondheid en klimaatbestendigheid.
Hoewel deze specifieke blend niet met competitieprijzen pronkt, scoort Arabica uit de Mt Elgon-coöperatie doorgaans in de mid-80’s op cuppings, een indicatie van stabiele specialtypotentie. De combinatie van traceerbare Huehuetenango-lots en betrouwbare Cerrado-farms onderstreept bovendien een kwaliteitsketen die jaar op jaar herhaalbaar is.
Praktische Details
“Vikings Do It Better” is medium gebrand en aanbevolen voor zowel espresso als filter. Denk aan een klassieke espressobasis, ideaal voor cappuccino of flat white, en tegelijk voldoende definitie voor V60 of Aeropress. Specifieke recepturen worden niet opgegeven, wat past bij het omni-karakter van de roast.
De blend is geen seizoensmicrolot, maar een vaste huisstijl die doorgaans beschikbaar blijft. Verpakking is een stevige zak met ventiel en duidelijke smaaknotities, ontworpen voor dagelijks gebruik. De boodschap is helder, dit is een moderne Italiaanse espresso, opnieuw bedacht door een Scandinavische brander, met comfort in het kopje en zorg voor de keten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.