EN La Esperanza
| Price per 1kg. |
€ 33,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 3000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: GUATEMALA
Soorten: ARABICA
Additional
La Esperanza is een koffie op 1700 meter hoogte in Huehuetenango, Guatemala. Door het koele klimaat en de schaduw rijpen de bessen langzaam voor maximale smaak. Nordkapp brandt medium light zodat fruitigheid en helderheid blijven en het kopje toch body en zoetheid heeft. Verwacht perzik, framboos en zoete citrus, met tonen van melkchocolade, karamel en een lichte bloemigheid. De koffie is volledig gewassen en langzaam gedroogd op verhoogde bedden voor een schone expressie van het terroir. Variëteiten zijn Bourbon, Caturra, Catuai en Pache. Direct trade ondersteunt boer en gemeenschap. Zetadvies voor filter en espresso helpt optimale resultaten. Cuppers scoren 87 tot 88 punten.
Meer over La Esperanza
Herkomst en boerderij
La Esperanza is een koffieboerderij op circa 1.700 meter hoogte in Huehuetenango, Guatemala. Door het koele hooglandklimaat en de schaduw van Gravilea- en Chalun-bomen rijpen de koffiebessen langzaam voor optimale smaak. Eigenaar Francisco Morales verbouwt hier al ruim 40 jaar koffie samen met zijn vrouw. De naam van hun farm betekent “De Hoop” – een verwijzing naar de voorspoed die koffie hun heeft gebracht. La Esperanza groeide uit van een kleine familieplot tot een bloeiende plantage die werk biedt aan de lokale gemeenschap.
Brandingprofiel
Nordkapp brandt deze koffie relatief licht (medium-light). Daardoor blijven de delicate fruittonen en het heldere karakter van La Esperanza bewaard. Iets meer ontwikkeling in de boon zorgt tegelijk voor genoeg body en zoetheid in het kopje.
Smaak en aroma
La Esperanza biedt een uitbundig smaakpalet met helder fruitige tonen. Je proeft bijvoorbeeld sappige perzik of framboos, aangevuld met een vleugje zoete citrus. De koffie heeft ook een snoepachtige ondertoon (denk aan cola) en nuances van melkchocolade en karamel voor balans. Het aroma is zoet en licht bloemig, met een zachte afdronk die doet denken aan zoete thee.
Verwerkingsmethode
Deze koffie wordt volledig gewassen verwerkt op de farm. Rijpe bessen worden dezelfde dag ontpulpt, kort gefermenteerd en vervolgens grondig gewassen om al het vruchtvlees te verwijderen. De bonen drogen daarna langzaam op verhoogde bedden; daarbij gebruikt Francisco schaduwdoeken voor een gelijkmatig droogproces. Deze zorgvuldige aanpak resulteert in een schone, heldere koffiesmaak waarin het terroir goed naar voren komt.
Variëteit
Op Finca La Esperanza groeien vier Arabica-variëteiten: Bourbon, Caturra, Catuaí en Pache. Bourbon en zijn mutant Caturra staan bekend om zoetheid en een milde zuurgraad. Catuaí (een kruising van Caturra x Mundo Novo) en Pache (een lokale Typica-mutatie) gedijen ook goed op deze hoogte. De mix van variëteiten op één plantage zorgt voor complexe smaken én een stabiele opbrengst.
Duurzaamheid en ethiek
La Esperanza wordt via direct trade ingekocht, waardoor de boer een hoge prijs krijgt. Tijdens het oogstseizoen is er op de plantage een schooltje voor de kinderen van plukkers. De koffiestruiken groeien in de schaduw van bomen, in een gezonde natuurlijke omgeving. Zo profiteren zowel de gemeenschap als de natuur mee van elke kop La Esperanza.
Zetadvies
La Esperanza leent zich voor diverse zetmethoden. Enkele tips voor het beste resultaat:
- Vers malen & water: Maal de bonen vlak voor gebruik en zet met vers, goed gefilterd water.
- Filtermethode: Gebruik ongeveer 6 g koffie per 100 ml water van ~93°C, en mik op een doorlooptijd van 3–4 minuten. Zo komen alle fruitige nuances tot hun recht.
- Espresso: Neem ca. 18 g voor een dubbele espresso (~36 g drank). Zettemperatuur rond 93–94°C en extractietijd 25–30 seconden geeft een rijke, zoete shot.
- Zwart drinken: Geniet La Esperanza het liefst puur, zonder suiker of siroop. Zo proef je alle smaken optimaal ongestoord.
- Met melk: Dankzij de zoete ondertoon smaakt deze koffie ook heerlijk in melkdranken. In een cappuccino komen de chocolade-achtige tonen mooi naar voren voor een romige traktatie.
Prijzen en erkenning
Francisco’s koffie behaalde in 2018 en 2019 de tweede plaats in een jaarlijkse wedstrijd in Huehuetenango (georganiseerd door importeur Primavera). Ook bij de Huehuetenango Highlands competitie viel zijn lot meerdere malen in de prijzen. Deze onderscheidingen onderstrepen de constante topkwaliteit van La Esperanza. Cuppers geven deze koffie rond de 87–88 punten op de 100-puntenschaal. Daarmee behoort La Esperanza tot de beste koffies van Guatemala.
Verpakking en ontwerp
Nordkapp levert La Esperanza in een hersluitbare 250 gram zak met een strak design. Een eenrichtingsventiel laat gas uit de zak ontsnappen zonder zuurstof toe te laten, zodat de versheid behouden blijft. Het etiket vermeldt alle belangrijke details (herkomst, variëteit, proces, branddatum) en geeft transparantie over de oorsprong. De verpakking is van recyclebaar kunststof, geheel passend bij Nordkapp’s duurzame aanpak.
Beschikbaarheid en prijs
La Esperanza is verkrijgbaar via de Nordkapp Coffee webshop en bij de branderij in Utrecht, zolang de voorraad strekt. Een zak van 250 gram kost ongeveer € 12,50. Ook 1 kg verpakkingen zijn verkrijgbaar tegen een lagere kiloprijs. De koffie wordt standaard als hele boon verkocht, maar Nordkapp kan hem op verzoek vers malen. La Esperanza is seizoensgebonden; op = op, dus wacht niet te lang met bestellen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.