One Mile Coffee Roasters

Steeds meer Nederlanders ontdekken hoe groot het smaakverschil is tussen standaardkoffie en vers gebrande specialty bonen. One Mile Coffee Roasters uit Almere laat sinds 2016 zien dat klein, precies en transparant roosteren resulteert in een opvallend fruitig kopje. Dit artikel duikt in het concept, de koffie en de toekomstplannen van deze microbranderij, zodat professionals en liefhebbers inspiratie vinden voor hun eigen koffie‑initiatieven.

Oprichter Richard de Jong volgde in 2015 een barista‑opleiding en wilde daarna betere koffie dan de bittere supermarktvarianten. In februari 2016 startte hij One Mile Coffee Roasters als eenmanszaak in Flevoland. Hij selecteert elke boon zelf, roostert persoonlijk en bedient klanten direct. De naam roept een gevoel van korte afstand en betrokkenheid op, alsof de bonen nog maar één mijl hoeven afleggen tot de kop.

One Mile roostert uitsluitend op bestelling, bewaart geen voorraden en werkt met batches van slechts enkele kilo’s per weekend. De compacte Toper Cafemino Electra houdt de energie‑ en rookemissie laag en geeft volledige controle over tijd en temperatuur. Omdat bonen vaak binnen twee dagen na het roosteren bij de klant zijn, blijven vluchtige aroma’s behouden en ontstaat de beoogde frisse, fruitige smaak.

Het assortiment bestaat uit één signature‑melange en diverse single origins. De Brazil Mantiqueira biedt een stabiel, zacht profiel dat de hele dag past. De Colombia Argote opent met florale tonen en levendige aciditeit, maar eindigt met een cacao‑achtige afdronk. Door micro‑roosteren kan Richard elke week experimenteren met nieuwe microlots, processen zoals honey of anaerobic, en zo het menu dynamisch houden.

Transparantie staat centraal: bonen komen alleen van leveranciers die een eerlijke prijs en traceerbare keten garanderen. Het etiket vermeldt altijd de branddatum, waardoor consumenten precies zien hoe vers hun koffie is. De minimalistische verpakking voorkomt onnodig materiaalgebruik en past bij andere ambachtelijke streekproducten. Daardoor werd One Mile al opgenomen in een lokale cadeau‑box die Flevolandse makers onder de aandacht brengt.

One Mile organiseert workshops koffiezetten, deelt zet‑tips in lokale media en serveert op buurt‑evenementen. De directe interactie tussen brander en publiek vergroot de waardering voor kwaliteitskoffie. Deelnemers leren bijvoorbeeld waarom een filter met 94 °C water en een middelgrove maling de frisheid van een Colombia Argote het beste laat spreken. Zo groeit stap voor stap een community die steeds bewuster kiest.

Door persoonlijke omstandigheden pauzeerde de productie tijdelijk, maar Richard zoekt een nieuwe brandlocatie om halverwege 2025 weer te starten. Plannen richten zich op een ruimer atelier dat ook proeverijen kan huisvesten. Daarnaast liggen samenwerkingen met andere koffiebedrijven of retailers klaar om de bereikbaarheid buiten Flevoland te vergroten. Het uitgangspunt blijft echter gelijk: kleinschalig, eerlijk en vers boven alles.

– Opgericht in 2016 door gecertificeerd barista‑roaster Richard de Jong
– Roostert elk weekend micro‑batches, nooit voorraad
– Compacte, energie‑zuinige Toper Cafemino Electra als roaster
– Signature blend plus single origins Brazil Mantiqueira en Colombia Argote
– Eén werknemer zorgt voor volledige controle en persoonlijke service
– Nieuwe brandplek gepland voor een herstart in 2025

One Mile laat zien dat versheid, vakmanschap en transparantie een krachtig recept vormen voor onderscheidende koffie. Wie de stap wil zetten naar specialty koffie of een eigen micro‑roaster overweegt, vindt hier een inspirerend voorbeeld van hoe klein‑schaal en grote smaak samen kunnen gaan.