Mamao – mild roast koffiebonen

Mamao – mild roast is een milde koffieblend van koffiebranderij Peeze. Deze Fairtrade en biologische melange combineert bonen uit vier landen en levert een zachte, fruitige smaakbeleving. Bovendien staat Peeze bekend om een duurzame aanpak. Alle koffie is 100% gecertificeerd en het brandproces draait volledig klimaatneutraal.

De Mamao – mild roast blend bestaat uit arabicabonen afkomstig uit Ethiopië, Peru, Honduras en Indonesië. Deze diverse herkomstlanden – variërend van hooglandplantages in Afrika tot Latijns-Amerika en Azië – geven de melange een uniek karakter. Doordat Peeze uitsluitend met Fairtrade-gecertificeerde koffieboeren samenwerkt, ontvangen telers een eerlijke prijs en ondersteuning. Interessant is dat de naam “Mamao” verwijst naar de papajaboom, een schaduwbomenplant die vaak tussen koffiestruiken groeit. Zulke fruitbomen (zoals papaja) beschermen de koffieplanten tegen de zon en leveren boeren extra inkomsten uit de vruchten.

Mamao – mild roast is licht gebrand, met een intensiteit van ongeveer 2 uit 5. Deze milde branding houdt meer delicate aroma’s intact en zorgt voor weinig bitterheid. Peeze brandt iedere herkomstboon apart (single origin) op de optimale wijze en mengt ze pas daarna tot de blend. Zo blijven de kenmerkende smaakeigenschappen van elke regio bewaard bij de lichte roast. Het resultaat is een subtiele koffie die levendige smaken biedt zonder zware gebrande tonen.

Deze koffie valt op door een verfijnd smaakprofiel. Drinkers proeven tonen van Ceylon-thee, sinaasappel en amandel in de Mamao – mild roast. De eerste slok geeft een frisse citrusnuance (denk aan sinaasappel), gevolgd door een milde notige ondertoon van amandel. Ook komen er lichte, thee-achtige smaken naar voren, wat de koffie een elegante toets geeft. Dankzij de fruitige en notige accenten geniet je van een harmonieuze, zachte afdronk – elke slok voelt gebalanceerd en prettig aan.

De bonen in deze melange zijn grotendeels via de gewassen methode verwerkt. Dit wet-process houdt in dat het vruchtvlees kort na de pluk van de koffieboon wordt verwijderd en de bonen worden gewassen en gedroogd. Een gewassen koffie krijgt hierdoor een frisse, heldere smaak die de oorspronkelijke terroirtonen laat stralen. In Ethiopië wordt soms ook de natuurlijke methode (ongewassen) toegepast; drogen in het vruchtvlees kan extra zoete en fruitige smaken toevoegen. Het merendeel van de Mamao-bonen ondergaat echter een traditionele washing, wat bijdraagt aan de zuivere, uitgesproken smaak in de kop. Uiteraard gebeurt de verwerking bij de oorsprong op milieuvriendelijke wijze, passend bij de biologische certificering.

Mamao – mild roast bestaat uit 100% arabica koffiebonen. Arabica (Coffea arabica) staat bekend om zijn verfijnde smaak, aroma en iets lagere cafeïnegehalte vergeleken met robusta. Binnen deze blend zijn meerdere arabica-variëteiten vertegenwoordigd, afkomstig uit verschillende regio’s. Elke variëteit – van Bourbon tot Typica – draagt bij met een eigen nuance in aroma en body. Peeze zoekt steeds naar de juiste balans tussen hoogwaardige arabicabonen. De combinatie van variëteiten uit Honduras, Peru, Ethiopië en Indonesië zorgt voor een complexe maar harmonieuze koffiesmaak.

Peeze zet zich op meerdere vlakken in voor mens en milieu met deze koffie:

• Fairtrade & biologisch: Mamao – mild roast is zowel Fairtrade/Max Havelaar als EKO-biologisch gecertificeerd. Dit garandeert eerlijke handel en milieuvriendelijke teelt zonder chemische bestrijdingsmiddelen.
• Klimaatneutraal: De koffie wordt 100% CO₂-neutraal gebrand en geleverd. Peeze gebruikt groene stroom (windenergie) en compenseert alle uitstoot in de koffieketen, in samenwerking met initiatieven als het Fairtrade Climate Partnership.
• Ondersteuning boeren: Via de Fairtrade-premie en de Peeze Foundation investeert Peeze in projecten in oorsprongslanden. Boeren krijgen training, betere infrastructuur en extra inkomstenbronnen (zoals aanplant van schaduwbomen) voor een duurzame toekomst.
• Verantwoorde verpakking: De koffieverpakking is vrij van aluminiumfolie en ontworpen met oog op circulariteit. Daarnaast ontwikkelde Peeze composteerbare biobased koffiecapsules – een innovatie die bekroond is met een Food Valley Award in 2015.

Door de milde branding leent deze koffie zich uitstekend voor een langere bereiding. Mamao – mild roast komt het best tot zijn recht als een fijne café lungo of reguliere kop koffie. Gebruik bij voorkeur een iets grovere maling dan voor espresso, zodat de subtiele smaken goed extracteren bij een iets ruimere doorlooptijd. In volautomatische koffiemachines kan men de “lange koffie” optie gebruiken om van deze melange te genieten. Ook als basis voor een milde Americano (espresso aangevuld met heet water) is de Mamao geschikt. Voor cappuccino of latte drinkers geeft deze blend een zacht resultaat; de koffiesmaak blijft aanwezig maar nooit bitter of overheersend in melkdranken.

De kwaliteit en duurzaamheid van Mamao – mild roast blijven niet onopgemerkt. Koffiekenners waarderen Peeze’s aanpak: in 2015 ontving de branderij bijvoorbeeld een prestigieuze Food Valley Award voor innovatieve composteerbare koffiecapsules. Ook klanten zijn enthousiast over de smaak. De Mamao-lijn krijgt hoge beoordelingen; zo scoort de dark roast variant 4,8 uit 5 sterren op de Peeze website. Reviews roemen de verfijnde smaak en constante kwaliteit van de bonen. Hoewel de prijs iets hoger ligt dan supermarktmerk koffie, vinden liefhebbers de Mamao mild roast zijn geld waard door de combinatie van smaak, eerlijke herkomst en milieubewuste productie.

Peeze verpakt deze koffiebonen in een opvallende, stijlvolle zak die aansluit bij hun duurzame missie. Het design van de verpakking is modern en kleurrijk, met organische vormen die koffieplanten, bloesems en bessen uitbeelden. Tussen de illustraties zijn ook handen te zien – een symbool voor de persoonlijke band en samenwerking in de koffieketen. Iedere verpakking vertelt het verhaal van de koffie: op het etiket staan duidelijk de naam “Mamao – mild roast”, de herkomstlanden, intensiteit (mild) en keurmerken vermeld. Bovendien richt Peeze zich op eerlijk, klimaatpositief en afvalvrij koffie maken, en dat komt tot uiting in het materiaal en uiterlijk van de verpakking. De zakken zijn volledig aluminiumvrij en zo ontworpen dat ze opvallen in het schap én bijdragen aan minder afval.

Mamao – mild roast koffiebonen zijn verkrijgbaar via de Peeze webshop en bij gespecialiseerde koffieleveranciers. Peeze biedt zowel 250 gram zakken als 1 kilogram verpakkingen. Een 250 g proefzak kost rond € 8,70, terwijl de kiloverpakking circa € 30,- bedraagt. Deze prijs weerspiegelt de hoogwaardige, gecertificeerde kwaliteit en de klimaatneutrale productie. Bestellingen kunnen rechtstreeks bij Peeze worden geplaatst; vanaf € 50 is de verzending gratis binnen Nederland. Voor horeca en grootverbruikers zijn er bovendien zakelijke opties en proefpakketten beschikbaar. Zo is de Mamao – mild roast breed toegankelijk, of je nu thuis barista bent of inkoper voor een café – iedereen kan van deze bijzondere koffie genieten.