EN Decaf
Additional
Pelican Rouge Decaf focust op smaak zonder cafeïne. De blend is 50 procent Arabica en 50 procent Robusta, medium gebrand voor balans. Verwacht een ronde kop met karamel en zachte kruidigheid. De lage aciditeit past goed in melk en blijft schoon als zwarte koffie.
- Profiel vol en rond met karamel en kruiden
- Medium branding voor zoetheid en nette bitters
- Rainforest Alliance keurmerk voor verantwoorde inkoop
- Geschikt voor espresso volautomaat en filter
- Geen specifieke zetadviezen van de brander vrijgegeven
Meer over Decaf
De Oorsprong en de Boer
Pelican Rouge Decaf is een blend met een duidelijke missie, smaak zonder cafeïne. De bonen komen niet uit één specifieke boerderij of coöperatie, maar worden samengesteld om een constant profiel te borgen. Daardoor draait het verhaal minder om één producent, en meer om de vakmanschap van de brander die terroirs combineert.
Het merk Pelican Rouge ontstond in 1863 in Antwerpen en bouwde sindsdien kennis op in het samenstellen van blends. Die lange geschiedenis verklaart de keuze voor betrouwbaarheid en toegankelijkheid boven single-estate exclusiviteit. Het resultaat is een deca die het hele jaar beschikbaar is en gericht is op consistente kwaliteit voor thuis en hospitality.
De blend bestaat uit 50 procent Arabica en 50 procent Robusta. Arabica brengt levendigheid en zoetere aroma’s, Robusta geeft meer body en een steviger mondgevoel. Specifieke variëteiten, hoogtes en regio’s worden door de brander niet openbaar gemaakt, wat bij commerciële blends gebruikelijk is. Juist die vrijheid in herkomst maakt het mogelijk om elk seizoen hetzelfde smaakbeeld te leveren.
Van Bes tot Boon
Decafeïneren is het proces waarbij cafeïne uit groene koffiebonen wordt gehaald. Dat kan met onder meer waterprocessen, CO2-extractie of suikerriet-ethylene-acetaat, allemaal methoden die smaak zoveel mogelijk willen sparen. Pelican Rouge vermeldt de exacte methode voor deze blend niet, maar het einddoel is helder, een kop die zijn karakter behoudt, zonder het stimulerende effect.
Na het decafeïneren volgt het branden. Deze Decaf wordt klassiek medium gebrand, bedoeld om een breed scala aan zetmethoden te bedienen. Een medium brand accentueert karamel- en kruidtonen, houdt de bitters in toom en laat voldoende zoetheid over. De brander streeft zichtbaar naar balans, waarbij de Robusta-structuur intact blijft en de Arabica-aroma’s niet dichtbranden.
Het samenspel van proces en branding stuurt de uiteindelijke ervaring. Watergebaseerde of CO2-processen laten doorgaans meer aromatische helderheid staan, terwijl de medium branding de body afrondt. Zo ontstaat een deca die niet vlak proeft, maar een herkenbaar, toegankelijk profiel heeft dat in espresso, volautomaat en filter overeind blijft.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft het smaakbeeld als vol en rond, met karamel en kruidige tonen. Die karamel refereert aan maillard-zoetheid en aan lichte suikers die bij medium branding karamelliseren. De kruidigheid geeft een rustige spanning, denk aan zachte specerijen in plaats van scherpe peperigheid.
De body is middelvol tot vol, gedragen door het Robusta-aandeel. De aciditeit blijft bescheiden, wat de koffie vriendelijk maakt in melkdranken en als zwarte koffie laat doorlopen zonder wrang te worden. In de nasmaak blijven de karameltonen hangen, met een schone, droge finish die uitnodigt tot de volgende slok.
De gemarkeerde “sterkte 3” duidt op een gebalanceerde intensiteit. Het is geen donker gebrande krachtpatser, maar ook geen lichte, sprankelende filterkoffie. Het profiel mikt duidelijk op dagelijks drinkplezier, met herkenbare zoetheid en voldoende structuur.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze Decaf draagt het Rainforest Alliance-keurmerk. Dat label vraagt onder meer aandacht voor biodiversiteit, betere arbeidsomstandigheden en een duurzamere teeltpraktijk. Voor blends betekent dit dat de ingekochte componenten aan de eisen van het keurmerk voldoen, zodat het eindproduct aantoonbaar verantwoordelijkheid neemt in de keten.
Pelican Rouge positioneert zijn assortiment breed gecertificeerd, wat past bij een merk met lange historie in Europa. Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze blend zijn niet publiek gemeld. Dat is logisch voor een doorlopende huisblend, waar consistentie belangrijker is dan wedstrijdprofilering. De erkenning schuilt hier in betrouwbaarheid en certificering, niet in competitiepunten.
Praktische Details
De verpakking volgt het iconische Pelican Rouge-design met het rode pelikaansilhouet. Het betreft hele bonen in een 1 kg zak, gericht op volautomaten, espressomachines en eigen maling. De branding is “classic” medium, waardoor de bonen breed inzetbaar zijn in zowel melkdranken als zwarte bereidingen.
Specifieke zetadviezen of recepten van de brander voor deze Decaf zijn niet vrijgegeven. Daarom is het verstandig om per apparaat kort te finetunen, bijvoorbeeld door de maalgraad iets fijner te kiezen om de zoetheid te benadrukken. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans jaarrond verkrijgbaar. Een SCA-score wordt voor deze specifieke bonen niet genoemd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.