EN Progrès
Additional
Pelican Rouge Progrès is een donkergebrande 100 procent Arabica blend met body en balans. De bonen komen uit Honduras en Peru en geven een volle, bittersweet kop met pure chocolade en een vleugje fruit. De verwerkingsmethode wordt niet genoemd, maar het smaakbeeld oogt helder en gecontroleerd, passend bij gewassen herkomsten. Zoek je toegankelijkheid zonder vlakke tonen, dan biedt deze melange houvast.
Zetadvies
- Espresso of lungo voor romige body en lage aciditeit
- Ook geschikt als stevige filter voor een krachtige mok
- Werkt uitstekend in melkdranken dankzij cacao accenten
Meer over Progrès
De Oorsprong en de Boer
Progrès is een donkergebrande 100% Arabica-melange van Pelican Rouge Coffee Roasters. De blend wordt samengesteld uit bonen uit Honduras en Peru, waarbij de herkomst per oogst kan wisselen om constante kwaliteit te waarborgen. Het resultaat is een volle, bittersweet kop met duidelijke tonen van pure chocolade en fruit.
Omdat Progrès een blend is, staat er geen enkele boerderij of coöperatie centraal. In plaats daarvan werkt de brander met gecertificeerde leveranciers uit beide landen. Pelican Rouge geeft aan dat alle Pelican Rouge merkcoffees gecertificeerd zijn, met onder meer Rainforest Alliance en, waar van toepassing, biologisch. Dit onderstreept dat de bonen voor Progrès afkomstig zijn van farms die aan onafhankelijke duurzaamheidsnormen voldoen.
Over variëteiten worden bij Progrès geen details genoemd. Wel is bekend dat Honduras en Peru vooral Arabica verbouwen, met variëteiten zoals Typica, Caturra, Bourbon en Catuaí, en dat deze oorsprongen vaak een schone, levendige kop opleveren. Dat profiel past bij de smaakbeschrijving van Progrès en verklaart de balans tussen fruitige accenten en donkere chocolade.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt voor Progrès niet expliciet genoemd. In de herkomstlanden is gewassen verwerking echter de norm, zeker bij Arabica. In Peru verwerken boeren hun koffie doorgaans volledig gewassen, met pulpen, fermenteren en drogen in de zon. Ook in Honduras domineert gewassen verwerking bij Arabica. Deze methode levert een heldere smaak en gecontroleerde aciditeit, wat aansluit bij de volle maar schone smaakindruk van Progrès.
De brandfilosofie van Pelican Rouge bij Progrès is duidelijk: donker gebrand, krachtig en vol, met een sterkte-indicatie 4 op de eigen schaal. Donkere branding accentueert cacao-achtige bitters en geeft een romige body, terwijl de fruittonen uit de oorspronkelijke lots bewaard blijven. Zo wordt de melange geschikt gemaakt voor dagelijks gebruik in espressodranken zonder aan complexiteit in te boeten.
Voor de zetmethode geeft een Selecta-productnotitie aan dat Progrès uitstekend uitkomt als espresso of lungo, en dat hij ook een stevige filterkoffie kan geven. Dat sluit aan bij de combinatie van donkere branding en lage tot gematigde aciditeit die veel gebruikers prettig vinden in melkdranken en in zwarte bereidingen.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster is Progrès vol van body, met een bittersweet profiel waarin pure chocolade domineert. Daarnaast zijn er fruitige toetsen die voor lift zorgen in het aroma. Het geheel is donkergebrand, maar niet vlak, waardoor de chocoladetonen breed aanwezig zijn zonder de frisse nuance te verliezen.
In de kop vertaalt dit zich naar lage tot gematigde aciditeit en een romige mondgevoel-structuur. De afdronk blijft lang hangen met cacao en een vleugje gedroogd rood fruit. Die balans is kenmerkend voor gewassen Arabica uit Midden- en Zuid-Amerika, gecombineerd met een zorgvuldige donkere branding.
Duurzaamheid en Erkenning
Progrès draagt “RFA Organic” op het etiket, wat wijst op Rainforest Alliance en een biologisch gecertificeerde samenstelling binnen het Pelican Rouge-assortiment. Het bedrijf meldt dat alle Pelican Rouge merkcoffees gecertificeerd zijn, en publiceert daarnaast CO₂-doelstellingen voor Nederland en de branderij. Deze combinatie van certificering en reductiedoelen laat zien dat duurzaamheid in de keten structureel is ingebed.
Externe partners benadrukken die koers. Zo vermeldt de Sustainable Coffee Challenge dat Pelican Rouge naar 100% duurzaam gecertificeerde koffie toewerkt en inzet op afvalreductie en energie-terugwinning. Ook in vakmedia wordt de langjarige focus op consistente, gecertificeerde blends benoemd. Er zijn geen specifieke awards of cuppingscores voor Progrès gevonden.
Praktische Details
Progrès is een vaste melange binnen het Pelican Rouge-assortiment. De branding en de smaakomschrijving veranderen niet per seizoen, al kan de precieze herkomst binnen Honduras en Peru wisselen afhankelijk van beschikbaarheid en kwaliteit. Het product wordt als hele boon geleverd en richt zich op espresso, lungo en stevige filterbereidingen in horeca en kantooromgevingen.
Pelican Rouge werkt met duidelijke smaakcategorieën en een interne sterkteschaal, waarmee gebruikers snel een geschikte melange kiezen. Progrès valt binnen de donkere hoek van het smaakwiel en draagt sterkte 4. Unieke verpakkingsclaims of SCA-scores voor deze specifieke boon worden niet genoemd door de roaster, daarom blijven ze hier bewust onvermeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.