Post-Plaza

Begin 2015 kreeg het oude postkantoor van Leeuwarden een tweede leven. Directeur en mede-aandeelhouder Herman Schreuder legde de basis voor de transformatie naar het huidige Post-Plaza. Het monumentale pand telt nu 82 hotelkamers, verdeeld over het oude postkantoor en een aangrenzend bankgebouw. In de centrale hal bevindt zich een imposant Grand Café. Tijdens de conceptfase zocht het team naar een onderscheidende ervaring. Volgens vertegenwoordiger Nienke de Jong koos men na een ontmoeting met Giesen Coffee Roaster op een horecabeurs resoluut voor een eigen koffiebranderij. In december 2025 viert het bedrijf zijn tienjarig bestaan.

Post-Plaza positioneert zich nadrukkelijk als het enige Grand Café in Europa dat zelf koffiebonen brandt. De branderij is geen verborgen productielocatie, maar vormt het kloppend hart van het gebouw. Gasten lopen er letterlijk langs wanneer zij de loopbrug naar de entresol nemen. Jesse Fennema is na een lang opleidingstraject de vaste koffiebrander en expert van het huis. Deze in-house aanpak biedt het team maximale controle over het proces. Samen met F&B Manager Willem Thies garanderen zij een constante kwaliteit, die dagelijks van 07:00 tot 23:30 uur beschikbaar is voor gasten.

De eigen branderij verwerkt jaarlijks meer dan vijfduizend kilo koffiebonen. Deze aanzienlijke productie is bestemd voor het eigen hotel, zakelijke relaties en particuliere verkoop. Gasten kunnen de koffie in verpakkingen van 250 gram of een kilo kopen via de winkel in het Grand Café, de webshop of lokale partner House of Taste. Voor bestellingen in Leeuwarden, Goutum en Techum geldt een gratis bezorgservice.

Het assortiment bestaat uit vier vaste blends. Hoewel gedetailleerde informatie over herkomst en verwerkingsmethoden ontbreekt, deelt het merk wel een herkenbaar smaakprofiel. De huisblend “Wobbe” wordt bijvoorbeeld gebruikt in de eigen koffie crème brûlée. Daarnaast wordt de koffie steevast gepresenteerd met traditionele Friese oranjekoek. In 2018 behaalde Post-Plaza de honderdste plaats in de Misset Horeca Koffie Top 100. De jury omschreef de koffie als vol en romig, met tonen van zoete melkchocolade en praline.

Sinds 2021 volgt het culinaire team, onder leiding van Age Kemker en Jarst Bekius, de vijf principes van Dutch Cuisine. Zij koken lokaal, overwegend plantaardig en respecteren cultuur, gezondheid, natuur, kwaliteit en waarde. Dit duurzame beleid is zichtbaar in de hele operatie. Het interne Green Team, bestaande uit Amanda Focke, Jimte Geutjes en Joey Brakeboer, behaalde in 2024 het eerste Green Key certificaat. Voor 2025 en 2026 bezit het hotel de gouden status. Praktische maatregelen omvatten waterbesparende kranen en milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen. Dankzij een samenwerking met Too Good To Go zijn sinds 2023 bovendien ruim 1.200 maaltijden gered, wat een besparing van 3,28 ton CO2 opleverde.

Kennisdeling vormt een belangrijk onderdeel van de Post-Plaza filosofie. Het bedrijf organiseert speciale workshops waar deelnemers de reis van bes tot boon ontdekken. Tijdens een sessie van tweeënhalf uur geeft Jesse Fennema een masterclass in de branderij, inclusief een proeverij en een zak verse koffie voor thuis.

Naast educatie toont het bedrijf sterke maatschappelijke betrokkenheid. Belangrijke initiatieven zijn onder meer:

• Een donatie van één euro per verkochte fles water aan Stichting Opkikker, wat al ruim 30.000 euro opbracht.
• Een samenwerking met Cambuur Verbindt om jaarlijks twintig kinderen een vakantiegevoel te bieden.
• Duurzame partnerschappen met Blooming Bakery, Hotels for Trees en Bosman Wijnkopers.

Post-Plaza, inmiddels opgenomen in de MICHELIN Gids voor hotels, onderscheidt zich door een sterke hybride positionering. Het is geen traditionele, competitiegerichte ‘specialty coffee’ branderij met uitgebreide transparantierapporten over boerderijen of inkoop. Het is primair een gastvrijheidsconcept dat inzet op een unieke, lokaal gewortelde beleving. De in-house koffiebranderij fungeert daarbij als een krachtige en smaakvolle trekpleister voor elke bezoeker.