EN Decaf
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Herkomsten: BRAZILIË
Additional
Deze decaf is een Braziliaanse blend met focus op zoetheid en comfort. Refill Coffee presenteert de boon, terwijl Brazuca Coffee in Amsterdam medium tot donker brandt. De Swiss Water Process verwijdert 99,9 procent cafeïne zonder oplosmiddelen. Het resultaat is een cleane kop met lage tot middelhoge zuurgraad en romig mondgevoel. Ideaal voor espresso en volle filterbereidingen.
- Herkomst Sul de Minas, 800–1200 meter, milde temperaturen
- Variëteiten Catuaí, Mundo Novo, soms Bourbon
- Verwerking Swiss Water, oplosmiddelvrij en transparant
- Smaak karamel, melkchocolade, bruine suiker, notige finale
- Branding bodygericht, schoon in melk en als zwarte kop
Meer over Decaf
De Oorsprong en de Boer
Refill Coffee presenteert met “Decaf” een Braziliaanse melange die het land van herkomst eer aandoet. De bonen komen van onafhankelijke boeren, verenigd in een regionale selectie die stabiliteit en herkenbare zoetheid biedt. Het gaat hier dus niet om één boerderij, maar om een zorgvuldig samengesteld lot met een duidelijk Braziliaans profiel.
De kern van deze decaf ligt in Sul de Minas, het zuidelijke deel van Minas Gerais, beroemd om milde temperaturen en ronde smaken. In dit heuvelgebied liggen plantages veelal tussen 800 en 1.200 meter boven zeeniveau, omstandigheden die rijping vertragen en suikers concentreren. Dat verklaart de zachte, karamelachtige toon die vaak in de kop verschijnt.
De blend weerspiegelt variëteiten die in Brazilië dominant zijn, zoals Catuaí en Mundo Novo, soms aangevuld met Bourbon. Deze cultivars staan bekend om hoge opbrengst, balans en zoetheid, eigenschappen die in blends voor consistentie zorgen. Hoewel de exacte verhoudingen niet publiek zijn, passen ze logisch bij het beoogde smaakprofiel van deze decaf.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt via de Swiss Water Process-methode, een 100 procent oplosmiddelvrije techniek. Groene bonen weken urenlang in een extract van opgeloste koffiesmaken, waarna cafeïne selectief via actieve-koolfilters wordt verwijderd. Het doel is 99,9 procent cafeïneverwijdering zonder smaakverlies, puur met water, tijd en temperatuur.
Deze aanpak laat oplosbare smaakstoffen in evenwicht, zodat suikers en zuren intact blijven. In de praktijk levert dit een schonere, “klassiek Braziliaanse” kop op, met nadruk op karamel, noten en milde body. Vergeleken met oplosmiddel-decaf blijft het mondgevoel voller en de nasmaak schoner.
Na decaf verwerkt Brazuca Coffee de bonen in Amsterdam en brandt ze tot een medium/donkere profiel. Zo’n brandpunt bouwt body en zoetheid op en tempert scherpe zuren, passend bij espresso en vol filterwerk. De keuze sluit aan bij het gewenste “mild en karamel” karakter van dit specifieke lot.
Het Smaakprofiel
In de neus verschijnen warme tonen van noten en bruine suiker. In de slok volgen karamel, melkchocolade en een zachte graantoon, zoals vaak gezien bij goede Brazil-decaf. De intensiteit blijft gecontroleerd, met een focus op ronde, toegankelijke zoetheid.
De zuurgraad is laag tot middel, meer citroenzest dan citruspunch. Het mondgevoel is romig, richting volle melk, met een prettige stroperigheid die in cappuccino overeind blijft. De nasmaak blijft schoon en licht nootachtig, zonder wrange staart.
Duurzaamheid en Erkenning
Swiss Water werkt gecertificeerd zonder toegevoegde chemicaliën en gebruikt herbruikbare koolfilters, wat milieu-impact verlaagt. Voor consumenten betekent dit decaf zonder residu van methyleenchloride of ethylacetaat, een transparante keuze voor gezondheid en milieu. De blend is bovendien afkomstig van onafhankelijke boeren die op schaal samenwerken.
Brazuca Coffee benadrukt daarnaast verantwoorde sourcing en directe relaties binnen de keten. Het merk profileert zich in de Nederlandse specialty-scene en presenteert zijn koffies op evenementen, wat de zichtbaarheid van herkomst en proces vergroot. Specifieke prijzen of cuppingscores voor dit decaf-lot zijn niet openbaar gemeld.
Praktische Details
Deze “Decaf” wordt verkocht in zakken van 250 gram, vers gebrand en direct beschikbaar in de Refill-webshop. Het betreft geen seizoenslimited, maar een vaste referentie binnen het Brazuca-assortiment, gericht op constante kwaliteit en herhaalbaarheid. Specifieke receptaanbevelingen of een SCA-score zijn niet vermeld door de brander.
Samengevat biedt Refill Coffee’s “Decaf” een toegankelijke, doordachte keuze voor elk moment van de dag. De combinatie van Braziliaanse terroir, oplosmiddelvrije Swiss Water-decaf en een body-gerichte branding levert een kop op die mild, zoet en betrouwbaar smaakt. Dit is decaf die niet aanvoelt als compromís, maar als een stille zekerheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.