EN Ethiopië
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze single origin uit Yirgacheffe verrast met helderheid en finesse.
Refill Coffee presenteert Ethiopië Yirgacheffe Aricha, gewassen verwerkt bij Aricha Washing Station op 1925 meter.
Verwacht citrus, florale tonen en een duidelijke hint van zwarte thee, met een lichte tot medium body.
De branding door Rebl Coffee bewaart zoetheid en theetonen voor een sprankelende kop.
SCA-score 86,5 bevestigt de verfijning en consistentie.
In dit artikel lees je hoe terroir, variëteiten en proces samen dit transparante profiel vormen.
Meer over Ethiopië
De Oorsprong en de Boer
Deze Ethiopië van Refill Coffee komt uit Yirgacheffe, een hooggelegen en koele regio in het zuiden van het land. De bonen worden verzameld bij het Aricha Washing Station, op 1925 meter boven zeeniveau. Meer dan 300 kleine boeren uit de directe omgeving leveren hier rijpe koffiebessen, wat zorgt voor een brede, maar zorgvuldig geselecteerde basis van terroir en microklimaten.
Aricha staat bekend om zijn schone en florale koffies. De bodems zijn vruchtbaar en de duidelijke natte en droge seizoenen helpen bij een voorspelbare verwerking. In Yirgacheffe groeien veel lokale landrassen, vaak aangeduid als “heirloom” variëteiten. Namen die hier regelmatig vallen zijn Kurume, Wolisho en andere lokale cultivars. Deze genetische diversiteit draagt bij aan de hoge aromatische intensiteit en de verfijnde zuurgraad waar Yirgacheffe om geroemd wordt.
Het station werd de afgelopen jaren opnieuw op de kaart gezet door een sterke kwaliteitsfocus. In diverse oogstjaren haalden Aricha-lots finaleplaatsen in nationale cuppingselecties, wat de reputatie van het station versterkte. Die aandacht voor detail begint al bij de boer, met zorgvuldige pluk op rijpheid en snelle aanvoer naar het station om de kwaliteit te behouden.
Van Bes tot Boon
De koffie is gewassen verwerkt. Dat betekent dat bessen na selectie worden ontdaan van het vruchtvlees, waarna de bonen in hun plakkerige laagje (mucilage) gecontroleerd fermenteren. Vervolgens worden ze grondig gewassen en op verhoogde droogbedden gedroogd tot het vochtgehalte stabiel is. In Aricha gebeurt dit met strakke procesbeheersing, zoals gescheiden droogbedden en nauwkeurig sorteren, om uniformiteit en helderheid in de kop te borgen.
Gewassen verwerking legt de nadruk op transparantie van smaak. Het resultaat is veelal een lichte body, sprankelende zuren en een thee-achtig, fris profiel. Bij Aricha levert dat vaak citrus, bloemen en subtiele steentonen op, zonder overdadige fermentatie-invloeden. De schone structuur laat het karakter van hoogte en variëteit duidelijk spreken.
De branding voor deze lot is uitgevoerd door partner Rebl Coffee in Belgisch Limburg. De brandstijl is erop gericht de helderheid en aromatische definitie van Yirgacheffe te behouden. Dat betekent een gebalanceerd profiel waarbij zoetheid, citrusachtige frisheid en fijne theetonen intact blijven, zodat zowel filterdrinkers als liefhebbers van een lichte, elegante espresso aan hun trekken komen.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met frisse citrus en zachte florale nuances. In de smaak komen druif en appel naar voren, aangevuld met een duidelijke hint van zwarte thee. Die thee-associatie vertaalt zich in een fijne, lineaire structuur die de slok tot het einde strak houdt.
De zuurgraad is levendig en citrisch, maar nooit scherp. De body blijft licht tot medium, wat past bij de gewassen verwerking en het hoge groeigebied. De afdronk is lang en schoon, met een zoete nasmaak die aan steenvrucht en honing doet denken. Deze partij behaalde een SCA-cuppingscore van 86,5, wat duidt op consistentie, complexiteit en een hoge mate van verfijning.
Duurzaamheid en Erkenning
Aricha werkt met veel kleine boeren en investeert in strakke kwaliteitscontrole, zoals gescheiden droogbedden en nauwkeurig sorteren. Die aanpak beloont zorgvuldige teelt en pluk, en versterkt de inkomenspositie van de leveranciers. Refill Coffee kiest bewust voor transparante partnerschappen en herkomstcommunicatie, zodat de waarde in de keten zichtbaar blijft.
Het station is in de specialtywereld bekend om zijn heldere, florale stijl. In recente jaren doken Aricha-lots op in wedstrijdselecties en proeverijen, wat de reputatie verder verstevigde. Die erkenning is geen doel op zich, maar een gevolg van stabiele proceskwaliteit bij bron en station.
Praktische Details
De bonen worden verkocht als hele boon in 250 of 1000 gram. Het betreft een single origin lot uit Yirgacheffe, typisch seizoensgebonden beschikbaar rond de oogst- en verschepingsmomenten. De branding is gedaan door Rebl Coffee, in opdracht van en in samenwerking met Refill Coffee.
De verpakking volgt een rustige, functionele stijl die de herkomstinformatie duidelijk op de voorgrond zet. Specifieke zetadviezen voor deze koffie zijn niet meegegeven; wie de citrus en theetonen wil benadrukken, kan kiezen voor een lichtere extractie met een iets grovere maling en relatief heldere doorlooptijd. Zo blijft de elegantie van Aricha optimaal bewaard.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.