EN DON ALEXIS – COSTA RICA
| Price per 1kg. |
€ 40,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Don Alexis Coffee komt van de familie Ramirez Navarro in Tablon del Guarco, Cartago. De micro mill Los Campos op 1750 meter garandeert kwaliteit en traceerbaarheid. Roast Factory brandt deze 100 procent Arabica als whole beans voor espresso, met een romig lichaam en smaken van cacao en hazelnoot. De bonen zijn gewassen verwerkt voor een heldere, schone kop. Andere lots bieden via anaerobe of natuurlijke fermentatie tropisch fruit, mango en blauwe bes met een zoete afdronk. Directe handel zorgt voor een eerlijke prijs en duurzame keuzes. Verkrijgbaar online in Nederland in 250 gram en 1000 gram. Ideaal voor liefhebbers van een volle espresso of een frisse filterkoffie.
Meer over DON ALEXIS – COSTA RICA
Herkomst en boerderij
Don Alexis Coffee komt van de Ramirez-Navarro familie in het Los Santos-gebied, Tablón del Guarco, Cartago, Costa Rica. Alexis Ramirez begon in 1990 met koffie op het erf dat door Anabel van grootouders werd geërfd. De familie bouwde in 2015 de micro-mill “Los Campos” om zelf te kunnen verwerken met focus op kwaliteit en herleidbaarheid. De locatie ligt op een grote hoogte van circa 1750 m boven zeeniveau. Directe handel met Europeanen versterkt de band tussen boer en consument.
Roastprofiel
Roast Factory biedt de Don Alexis-bonen als whole beans, speciaal gebrand voor espressomachines met een romig lichaam en tonen van cacao en hazelnoot. De branding is afgestemd op espresso-extractie en ondersteunt een volle body. De bonen worden gewassen verwerkt, wat frisheid en helderheid in de kop ondersteunt.
Smaak en aroma
Smaakprofiel omschrijft cacao en hazelnoot met een romig mondgevoel. Varianten zoals ‘Black Honey Extended’ tonen cookie dough, rijpe sinaasappel, amandel, chocolade. Andere lots (anaerobe/natuurlijke) bieden tropisch fruit, mango, blauwe bes, sinaasappelzuur, tonen van cacao, noten en karamel en een schone afdronk. Complex, zoet en fruitig.
Verwerkingsmethode
• Washed verwerking voor het Roast Factory-product – helder en zuiver in kop.
• Andere varianten gebruiken anaerobe en natuurlijke fermentatie.
• Bij anaerobe natuurlijke behandeling rusten de handgeplukte rijpe kersen 4 dagen zonder zuurstof.
• Daarna drogen ze 30 dagen op African drying beds.
• Het fermentatieproces voegt complexiteit, fruitigheid en zoetheid toe.
• Andere varianten gebruiken anaerobe en natuurlijke fermentatie.
• Bij anaerobe natuurlijke behandeling rusten de handgeplukte rijpe kersen 4 dagen zonder zuurstof.
• Daarna drogen ze 30 dagen op African drying beds.
• Het fermentatieproces voegt complexiteit, fruitigheid en zoetheid toe.
Variëteit / soort
• Cultivars Caturra-Catuai zijn de hoofdvariëteiten.
• Er wordt ook geëxperimenteerd met F-1 hybride variëteiten.
• Hogere ligging en micro-mill faciliteit helpen om micro-lots van deze soorten te verwerken.
• F-1 hybriden bieden potentieel voor nieuwe smaken.
• Gewas is 100 % Arabica.
• Er wordt ook geëxperimenteerd met F-1 hybride variëteiten.
• Hogere ligging en micro-mill faciliteit helpen om micro-lots van deze soorten te verwerken.
• F-1 hybriden bieden potentieel voor nieuwe smaken.
• Gewas is 100 % Arabica.
Duurzaamheid en ethiek
• De familie schakelde af van coöperatief model zodat kwaliteit en traceerbaarheid beter beheerd zijn.
• Directe handel (direct trade) verzekert eerlijke beloning voor boeren.
• Eigen micro-mill onderstreept controle over hele keten.
• Roast Factory betaalt een eerlijke prijs, waardoor boeren duurzame keuzes kunnen maken.
• Ambitie om duurzame familiepraktijken voort te zetten via transparantie en stabiliteit.
• Directe handel (direct trade) verzekert eerlijke beloning voor boeren.
• Eigen micro-mill onderstreept controle over hele keten.
• Roast Factory betaalt een eerlijke prijs, waardoor boeren duurzame keuzes kunnen maken.
• Ambitie om duurzame familiepraktijken voort te zetten via transparantie en stabiliteit.
Brouwadvies
• Voor espresso: roastprofiel is ontworpen voor een volle, romige extraction met cacao/hazelnoot.
• Voor filter: kies lichte roast “Washed Filter” van Runty Roaster – geschikt voor Chemex, AeroPress, dripper, French Press.
• Medium zuurgraad, hoge body, fruitige-karamel tonen in filter kop.
• Gebruik 14–18 g per 250 ml water om balans te bewaren.
• Pas maling en doorlooptijd aan naar persoonlijke smaak.
• Voor filter: kies lichte roast “Washed Filter” van Runty Roaster – geschikt voor Chemex, AeroPress, dripper, French Press.
• Medium zuurgraad, hoge body, fruitige-karamel tonen in filter kop.
• Gebruik 14–18 g per 250 ml water om balans te bewaren.
• Pas maling en doorlooptijd aan naar persoonlijke smaak.
Prijzen of beoordelingen
• Runty Roaster’s 250 g “Washed Filter” kost ~€14,28.
• Cuppingscore (voor anaerobe natuurlijke lot bij Ikigai / El Moral) is 85.
• Tasting notes: mango, blauwe bes, sinaasappelzuur, cacao, noten, karamel.
• ‘Black Honey Extended’ koffie valt op door cookie-dough en zoete zoetzure tonen.
• Breed gevoel van hoge kwaliteit en gespecialiseerde varianten.
• Cuppingscore (voor anaerobe natuurlijke lot bij Ikigai / El Moral) is 85.
• Tasting notes: mango, blauwe bes, sinaasappelzuur, cacao, noten, karamel.
• ‘Black Honey Extended’ koffie valt op door cookie-dough en zoete zoetzure tonen.
• Breed gevoel van hoge kwaliteit en gespecialiseerde varianten.
Verpakkingsontwerp
• Roast Factory biedt gewichtskeuzes: 250 g (€10,50) of 1000 g (€40,00).
• Verpakking idealiter afgestemd op espressomachine-gebruik (“whole beans roasted for espresso machines”).
• Design via Ecwid-winkel is functioneel en modern, met duidelijke productdetails en prijzen.
• Geen afbeeldingen beschikbaar van visueel ontwerp online, focus op inhoud.
• Grootverpakkingen maken de koffie handiger voor frequente gebruikers.
• Verpakking idealiter afgestemd op espressomachine-gebruik (“whole beans roasted for espresso machines”).
• Design via Ecwid-winkel is functioneel en modern, met duidelijke productdetails en prijzen.
• Geen afbeeldingen beschikbaar van visueel ontwerp online, focus op inhoud.
• Grootverpakkingen maken de koffie handiger voor frequente gebruikers.
Beschikbaarheid en prijs
• Via Roast Factory te koop in Nederland (online Ecwid-winkel).
• Prijzen: 250 g €10,50; 1000 g €40,00.
• Runty Roaster-versie (250 g filter roast) ~€14,28, geleverd vanuit Polen.
• Sommige specialty-lots (bijvoorbeeld bij Ikigai) zijn soms uitverkocht.
• Beschikbaarheid varieert; directe prijzen geven een idee van marktwaarde.
• Prijzen: 250 g €10,50; 1000 g €40,00.
• Runty Roaster-versie (250 g filter roast) ~€14,28, geleverd vanuit Polen.
• Sommige specialty-lots (bijvoorbeeld bij Ikigai) zijn soms uitverkocht.
• Beschikbaarheid varieert; directe prijzen geven een idee van marktwaarde.
Slotwoord
Don Alexis uit Costa Rica brengt een helder, complex en ethisch geproduceerd koffiemoment. Van de hoge plantage tot de micro-mill en rechte koffiebeker, de focus ligt op smaak en duurzaamheid. Heerlijk voor wie bewuste liefhebbers wil inspireren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.