EN Roast’nToast No3
Additional
Roast’n Toast No3 is de eigenzinnige huisblend met een duidelijke banaantoets. De blend koppelt direct trade aan een moderne, cleane roast. Verwacht zoet tropisch fruit, milde bitters en een romige body die in melk overeind blijft. Natural-invloeden geven een speelse lift, terwijl de branding de frisheid bewaart. Daardoor past No3 bij fruitige espresso en toegankelijke cappuccino.
Start met deze richtlijnen en verfijn op smaak:
- Espresso verhouding 1:2 in 25 tot 30 seconden.
- Filter basis 1:16, fijner voor meer body, grover voor helderheid.
- Geschikt voor volautomaat en handfilter.
Meer over Roast’nToast No3
De Oorsprong en de Boer
Roast’nToast No3 is een huisblend van de microbranderij Roast’n Toast uit Veenendaal. De branderij staat bekend om direct trade, waarbij betalingen rechtstreeks bij de boeren landen. Het team brandt lokaal en werkt met bonen uit onder meer Ethiopië, Colombia, Brazilië en Indonesië, afhankelijk van seizoen en beschikbaarheid. No3 is in dat portfolio de eigenzinnige keuze met een uitgesproken tropische signatuur.
De exacte samenstelling van No3 wordt bewust niet volledig prijsgegeven. Dat is gebruikelijk bij signature blends, zodat het smaakprofiel herkenbaar blijft terwijl de brander per oogst kleine aanpassingen kan doen. Wat wel gedeeld wordt, is de bijzondere “bananenflavour” van een van de componenten. Die smaak wijst op fruitgedreven terroir uit hooggelegen regio’s, waar trage rijping veel suikers opbouwt en het aroma zich rijk ontwikkelt.
Omdat het om een blend gaat, is er geen één boer of één station te noemen. Wel is het relevant dat Roast’n Toast langdurige relaties nastreeft met telers in verschillende landen. Dat geeft ruimte om per oogst jaar op jaar op kwaliteit te selecteren en het profiel van No3 consistent te houden: zoet, rijp fruit op de voorgrond, met voldoende structuur voor zowel pure espresso als melkrecepten.
Van Bes tot Boon
De productpagina vermeldt geen concreet proces per herkomst. De uitgesproken banaantoets suggereert dat ten minste één component natural of semi-washed is: bessen worden dan met of deels met vruchtvlees gedroogd, waardoor suikers en esters intens in de boon trekken. Zulke processen leveren vaak tonen van banaan, tropisch fruit en speelse florale hints op, die in de branding subtiel moeten worden beschermd.
De brander positioneert No3 als een “speciale blend” en geeft een krachtindicatie in de middenzone. Dat wijst op een roast die zoetheid en doordrinkbaarheid bewaakt, met voldoende ontwikkeling voor body, zonder de fruitesthers weg te branden. Verwacht dus geen zware, rokerige espresso, maar een moderne, cleane stijl met zachte bitters. Het doel is een volle, rijpe fruitsmaak die ook in cappuccino overeind blijft.
Van bes tot boon is timing cruciaal. Natural-achtige componenten vragen langzame, gelijkmatige droging om defecten te voorkomen. In de brander draait het vervolgens om hittebeheersing rond first crack: geleidelijke ontwikkeling voor suikercaramellisatie, terwijl vluchtige fruitaroma’s behouden blijven. Zo krijgt No3 die kenmerkende tropische lift zonder scherpe randen.
Het Smaakprofiel
De kern van No3 is de “bananenflavour” die direct in de aroma’s verschijnt. In de kop ruikt het naar rijpe banaan en zoete tropen, met daarachter zachte cacao en lichte specerij. Aanvankelijk is de smaak zoet en rond, daarna volgt een milde, cleane bitterheid die balans geeft.
De aciditeit blijft vriendelijk, meer richting rijp steenfruit dan sprankelend citrus. De body is medium tot vol, waardoor de koffie romig aanvoelt en in melkdranken niet wegvalt. De afdronk blijft lang fruitig met een hint van karamel en een droog, licht kruidig staartje. De krachtindicatie zit rond de middenmoot, wat het profiel veelzijdig maakt voor verschillende zetwijzen.
Duurzaamheid en Erkenning
Roast’n Toast werkt volgens direct trade: er zijn geen tussenhandelaren, de betaling gaat rechtstreeks naar de boer en de focus ligt op langdurige relaties en kwaliteit. In het assortiment keert ook “vers en biologisch” terug als leidraad, en er zijn single origins in het aanbod die biologisch gecertificeerd zijn. Voor No3 zelf worden geen specifieke certificaten of keurmerken genoemd, omdat het een blend is met wisselende componenten.
Publieke wedstrijdscores of juryprijzen voor No3 worden niet vermeld. De herkenbaarheid van de blend hangt eerder samen met het unieke smaakanker, de tropische banaantoets, dan met competitie-uitslagen. In de praktijk heeft No3 een trouwe achterban bij proeverijen, juist door die eigen signatuur.
Praktische Details
De brander biedt No3 als hele boon of gemalen aan. Het is een vaste blend in het assortiment en wordt in kleine batches vers gebrand. Een seizoensbadge of beperkte oplage wordt niet genoemd. De verpakking volgt de herkenbare Roast’n Toast-stijl: functioneel, branderij-eigen en gericht op vers behoud.
Specifieke zetrecepten voor No3 worden niet publiek gedeeld. Gezien het middenprofiel werkt de blend doorgaans goed voor espresso, volautomaat en handfilter. Start voor espresso met een verhouding rond 1:2 in 25–30 seconden en pas maling en opbrengst aan op gewenste zoetheid en balans. Voor filter kan 1:16 als basisverhouding dienen; maal iets fijner als meer body gewenst is, grover voor extra helderheid.
Samengevat is Roast’nToast No3 een toegankelijke, karaktervolle blend met een uitgesproken tropisch anker. De combinatie van direct trade-inkoop en een zorgvuldig gebalanceerde branding levert een kop op die zowel liefhebbers van fruitige espresso als cappuccinofans aanspreekt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.