Rwanda

Roast’n Toast presenteert met “Rwanda” een single origin die de ziel van het land laat spreken. De brander meldt directe handel en een Ecocert-biocertificering, wat duidt op korte lijnen met producenten en zorg voor de keten. De exacte boer, coöperatie of wasstation worden niet genoemd, maar de herkomst geeft al richting, Rwanda staat bekend om kleine familiepercelen die samen leveren aan lokale stations.

Het landschap, van de heuvels rond het Kivumeer tot aan de randen van het Nyungwe-woud, biedt vulkanische bodems en frisse hoogtes. Koffie groeit er veelal tussen 1.700 en 2.000 meter, wat de rijping vertraagt en de boon dichter maakt. Daardoor blijven zuren helder en smaken gelaagd. In dit decor domineren Bourbon-variëteiten, geliefd om een zoete basis, rode vruchten en een chocolade-achtige kern. Die context past goed bij het profiel dat de brander voor deze boon schetst.

De verwerkingsmethode wordt op de productpagina niet gespecificeerd. In Rwanda is gewassen verwerking echter de norm, waarbij pulp en slijmlaag worden verwijderd, de bonen kort fermenteren in water en daarna op verhoogde tafels drogen. Deze aanpak levert doorgaans een schone, transparante kop op, met precieze zuren en duidelijke fruitsignalen. Past de boon in die traditie, dan verklaart dat de mix van helder fruit en chocolade.

De brander kiest een “Medium / City Roast”. Dat profiel richt zich op balans, voldoende ontwikkeling voor een romige body, zonder het frisse karakter weg te branden. Het doel is een smaakrijke espresso die ook in melk overeind blijft. Volgens de beschrijving is de koffie immers “heerlijk als espresso, lungo en als basis voor melkspecialiteiten”. Een city roast houdt suikers intact genoeg voor een zachte zoete toets, terwijl cacao-, hout- en bakkruimtonen meer diepte geven.

De Rwanda van Roast’n Toast wordt omschreven als vol en zoet van smaak, met tonen van melkchocolade, aardbei en framboos. In het aroma keren chocolade en cederhout terug, wat een warme, balsemieke start geeft. In de smaak staat een “glad, fluweelzacht” mondgevoel centraal, eerst pure chocolade, daarna lichte rokerigheid met diezelfde cederhint.

De zuurgraad is licht, waardoor het fruit toegankelijk blijft en niet scherp aanzet. De body is rond en romig, een tekstuur die vooral in espresso tot zijn recht komt. De afdronk is lang en zoet-fruitig, met nasijpelende cacao. Op de interne schaal noteert de brander “Kracht 8/10”, wat een uitgesproken, maar niet agressieve intensiteit suggereert. De productpagina noemt weinig zoetheid, terwijl ook een “zoet-fruitige” finale wordt benadrukt, samen geeft dat een profiel dat meer op balans dan op suikerzweem leunt.

De boon is biologisch gecertificeerd door Ecocert en verkocht als direct trade. Biocertificering vraagt om teelt zonder synthetische pesticiden en bemesting binnen strikte grenzen, direct trade verkleint het aantal schakels en kan producenten een betere prijs en stabielere afname bieden. Specifieke prijzen of cuppingscores worden niet gedeeld, wat in lijn is met de compacte productpresentatie. De ethische invalshoek is hier dus vooral tastbaar in de gekozen inkooprelatie en het certificaat.

De brander positioneert deze Rwanda duidelijk voor espresso en lungo, en als stevige basis voor cappuccino en latte. Concrete zetrecepten of filteradviezen worden niet gegeven, dus het ligt voor de hand om met een standaard espressorecept te starten en op sweet spot te finetunen. Denk aan een medium doorlooptijd en een ratio die romigheid benadrukt, zodat chocolade en rood fruit samenkomen zonder de frisheid te verliezen.

De verpakking sluit aan bij de ambachtelijke signatuur, een kraftzak met het kenmerkende Roast’n Toast-beeldmerk. Het product staat in de categorie “Single Origin”, wat doorgaans duidt op oogst- en partijgebonden beschikbaarheid, dus seizoensinvloeden zijn waarschijnlijk. Een SCA-score wordt niet vermeld op de productpagina, daarom blijft die buiten beschouwing.

Samengevat biedt Roast’n Toast Rwanda een toegankelijke maar gelaagde espresso-ervaring. Het terroir van hooggelegen, vulkanische gronden klinkt door in fris rood fruit, terwijl het city-profiel body en cacao diepte geven. De biocertificering en directe handelsrelatie maken het verhaal compleet, van bes tot kop, met smaak en herkomst die elkaar versterken.