EN Sri Lanka Mosa
Additional
Zoek je een toegankelijke specialty met diepte? Mosa van Roast’n Toast komt uit Sri Lankas koele hooglanden. De boon biedt een ronde body, medium aciditeit en een schone afdronk. Aroma en smaak draaien om cacao, karamel en gedroogd fruit, met notige nuance. Achter Mosa staat een coöperatie die direct samenwerkt en investeert in training en gemeenschap.
- Herkomst Sri Lanka hooglanden, trage rijping en compacte bonen.
- Profiel rond en chocoladegedreven, medium aciditeit, lange afdronk.
- Geschikt voor filter volautomaat en espresso, stabiel jaarrond.
Meer over Sri Lanka Mosa
De Oorsprong en de Boer
Sri Lanka Mosa komt voort uit een jonge maar vastberaden koffiebeweging op het eiland Sri Lanka. In de negentiende eeuw maakte koffie er tijdelijk plaats voor thee, na schimmelziekte en koloniale koerswijzigingen. Nu krijgt koffie opnieuw aandacht, met lokale ondernemers en Nederlandse partners die het vakmanschap en de terroir weer zichtbaar maken.
Achter de boon staat een coöperatie die wordt geleid door een in Sri Lanka geboren, in Nederland geadopteerde eigenaar. Die persoonlijke band met land en gemeenschap geeft het project een duidelijke richting: kwaliteit koppelen aan sociale vooruitgang. De coöperatie werkt met honderden kleine boeren, verspreid over de heuvelregio’s waar arabicavariëteiten gedijen.
De branding en distributie in Nederland verlopen via Roast’n Toast. De brander positioneert Mosa als een toegankelijke specialty-koffie met gelaagde smaak. De naam Mosa is uitgegroeid tot het herkenningspunt voor dit Sri Lankaanse profiel in de Nederlandse markt.
Sri Lanka kent koele, mistige hooglanden met veel regen en zonintervallen. Dat samenspel levert trage rijping en compacte bonen op, wat doorgaans resulteert in helder aroma en nette structuur in het kopprofiel. De Mosa-uiting maakt van die voorwaarden gebruik door te mikken op een ronde, chocoladegedreven signatuur.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethode van deze batch wordt niet publiek als specifieke stationsinformatie gedeeld. In Sri Lanka zijn gewassen en natuurlijke processen beide in gebruik: gewassen koffie geeft doorgaans een schonere, frissere indruk, terwijl natuurlijke verwerking intensere zoetheid en rijp fruit kan brengen. Mosa leunt in het kopresultaat duidelijk op cacao, karamel en gedroogd fruit, wat past bij een aanpak die suikers behoudt en bitters temt.
De brandfilosofie is gericht op balans. Roast’n Toast presenteert Mosa als een boon die zachtheid en smaakdiepte combineert. Dat wijst op een lichte tot medium branding waarbij suikers karamelliseren zonder de frisse kenmerken weg te drukken, zodat zowel filter als volautomaat of espresso een duidelijke kern krijgt.
Tijdens het branden wordt de ontwikkeling gestuurd om structuur en mondgevoel te borgen. Een te lichte branding zou het notige fundament missen, een te donkere zou de nuance van gedroogd fruit platdrukken. Mosa zoekt daarom de middenweg: ronde body, nette zoetheid en een schone afdronk die uitnodigt tot dagelijks gebruik.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met cacao en noten, aangevuld door een zweem van gedroogde abrikoos en rozijn. In de eerste slok valt de volle, ronde structuur op, gevolgd door een kalme, bruine-suikerzoetheid. De balans is klassiek en vriendelijk, zonder scherpe randen.
De aciditeit is medium en doet denken aan steenfruit, eerder rijp dan sprankelend. Die zuurstructuur houdt het geheel levendig en voorkomt zwaarte. De body is middelvol en fluwelig, wat de chocolade- en karamellagen ondersteunt.
In de afdronk keren cacao en hazelnoot terug, met een zachte, stroperige indruk die lang blijft hangen. Het gedroogde fruit geeft een laatste vleugje elegantie. Daarmee past Mosa in het kamp van toegankelijke specialty-koffies met duidelijke, herkenbare ankersmaken.
Duurzaamheid en Erkenning
De keten achter Mosa kiest voor directe samenwerking zonder tussenpersonen. Dat maakt prijsafspraken transparanter en geeft boeren meer grip op opbrengst en kwaliteit. Tegelijk investeert de organisatie in training, zodat teelt en verwerking jaar op jaar verbeteren.
Naast boerderijgerichte ondersteuning is er aandacht voor bredere ontwikkeling. Projecten voor schoon drinkwater, onderwijs en toegang tot zorg worden expliciet genoemd als speerpunten. Het idee is dat koffiekwaliteit en levenskwaliteit elkaar versterken.
Formele certificeringen of competitieprijzen worden voor deze specifieke boon niet vermeld. De waardering komt hier vooral uit de combinatie van smaakconsistentie en sociale impact. Die tweeslag geeft Mosa een eigen plek binnen het specialty-segment.
Praktische Details
Mosa wordt in Nederland aangeboden door Roast’n Toast als koffiebonen en gemalen, met opties voor espresso, snelfilter of hele boon. De verkrijgbaarheid is doorlopend, niet als een strikt seizoensitem gepositioneerd. Daarmee is dit een stabiele keuze voor bars en thuisdrinkers die houden van een constant, chocoladegedreven profiel.
Specifieke zetadviezen of recepten geeft de brander niet mee bij dit product. Een medium branding met ronde body laat zich echter breed inzetten: V60 en Kalita voor helderheid, cafetière voor zachtheid, of een klassieke 1:2 espresso om de karamel en cacao te verdiepen. Begin met een gemiddelde maalgraad en bouw in kleine stappen bij.
De verpakking sluit aan bij het transparante verhaal. Heldere herkomstreferenties, smaaknotities en een direct-ketenbenadering staan centraal. Het ontwerp benadrukt de herleving van Sri Lankaanse koffie en de ambitie om smaak en maatschappelijke impact te verenigen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.