EN Sri Lanka Mosa
Additional
Deze zeldzame single origin uit Sri Lanka komt uit de Centrale Hooglanden. Roast’n Toast werkt direct met een coöperatie en kiest een gewassen proces voor helderheid en balans.
Verwacht cacao en donkere chocolade, met rozijn en dadel voor zoete diepte. Het lichaam is medium tot vol, de afdronk blijft lang en schoon. Geschikt voor espresso en filter, verkrijgbaar als bonen, espressomaling en snelfiltermaling.
- Smaak: cacao, donkere chocolade, rozijn, dadel, notig
- Proces: gewassen voor een schone, heldere kop
- Gebruik: espresso en filter, veelzijdig brandprofiel
Meer over Sri Lanka Mosa
De Oorsprong en de Boer
Sri Lanka Mosa vertelt een verhaal dat zelden in Europese koffiekopjes belandt. De boon komt uit een coöperatief netwerk in Sri Lanka waarmee Roast’n Toast rechtstreeks samenwerkt. Op de productpagina wordt benadrukt dat deze herkomst uniek is voor de Nederlandse en zelfs Europese markt, met een samenwerking die de keten kort houdt en de boer beter laat verdienen.
Achter de coöperatie staat een eigenaar met een bijzondere band met het eiland, geboren in Sri Lanka en als baby geadopteerd door Nederlandse ouders. Die achtergrond verklaart de drijfveer om kennis te delen, te investeren in betere verwerking en telers sterker te maken. Het resultaat is koffie die niet alleen smaak draagt, maar ook het lokale vakmanschap en de wederopbouw van een historische koffiecultuur.
Geografisch speelt de bonenstroom zich af in de Centrale Hooglanden, waar koffie boven de 1.000 meter groeit. Regio’s als Kandy, Gampola en Kotmale staan bekend om koele nachten en mistige ochtenden die de rijping vertragen en smaak concentreren. De coöperatie werkt met honderden kleinschalige boeren, vaak op kleine percelen tussen kruiden en fruit, wat een kruidig-terroir en nette zoetheid kan meegeven.
De exacte variëteiten van Mosa worden niet genoemd. In deze hooglanden zijn echter Arabica-variëteiten gangbaar die ontwikkeld zijn op weerbaarheid en constante kwaliteit. Denk aan lijnen die rustbestendigheid combineren met een klassieke kopbalans, wat aansluit bij het smaakprofiel dat door de brander wordt uitgelicht.
Van Bes tot Boon
Sri Lanka produceert veel gewassen coffees, een methode waarbij het vruchtvlees na ontpulping met water wordt verwijderd en de boon schoon droogt. Zo’n proces geeft doorgaans helderheid in de kop, een opgeruimde afdronk en ruimte voor cacao- en fruittonen. Dat past bij Mosa’s gecommuniceerde smaakbeeld en bij het hooglandklimaat waarin de suikers rustig opbouwen.
Over de specifieke processtappen van deze lot wordt niets prijsgegeven, maar de roosteraanpak van Roast’n Toast biedt aanknopingspunten. Als microbrander leggen zij de nadruk op direct trade en precisie, met profielkeuzes per herkomst. Voor Mosa lijkt het doel een gebalanceerde extractie, waarin zoetheid en notigheid voorrang krijgen boven uitgesproken zuren. Dat wordt onderstreept door de beschikbaarheid als bonen, espressomaling en snelfiltermaling, wat wijst op een veelzijdig, toegankelijk brandprofiel dat zowel espresso als filter aankan.
Het Smaakprofiel
De aromatische indruk opent met cacao en donkere chocolade. In de slok volgen tonen van gedroogd fruit, denk aan rozijn en dadel, die de zoetheid verbreden zonder plakkerig te worden. Notige accenten geven houvast en brengen balans, waardoor de koffie zowel puur als in melkdranken overeind blijft.
De aciditeit is beschaafd en rond, passend bij hoogland-Arabica met een gewassen signatuur. Het lichaam is medium tot vol, wat zorgt voor textuur zonder log te worden. De afdronk blijft lang hangen met chocolade en een zachte nootachtige echo, netjes afgerond en schoon.
Duurzaamheid en Erkenning
De samenwerking is opgezet zonder tussenhandel, met een coöperatie die inzet op training en gemeenschapsprojecten. Op de productpagina worden ambities genoemd zoals investeringen in schoon drinkwater, onderwijs, infrastructuur en gezondheidszorg. Biologisch telen, respect voor natuur en mensen, en het streven naar een eerlijke prijs vormen de morele ruggengraat van deze keten.
Specifieke prijzen of competitie-uitslagen voor deze boon zijn niet openbaar gemaakt. Ook een afzonderlijke SCA-score voor Mosa ontbreekt. De positionering steunt daarom primair op herkomst, transparantie en smaakconsistentie, niet op medailles of punten.
Praktische Details
Mosa wordt door Roast’n Toast aangeboden als hele bonen, espressomaling en snelfiltermaling. Dat maakt de boon direct inzetbaar in zowel espressomachines als handmatige filterzetmethoden. Het product staat in het single-origin aanbod en is bedoeld voor liefhebbers die een volle, zoet-ronde kop zoeken.
De verpakking wordt gecommuniceerd met een herkomstverwijzing naar Sri Lanka en een duidelijke smaakomschrijving. Het gewicht op de productpagina is 1 kg, geschikt voor thuisbarista’s die graag doorproeven en recepten finetunen. Omdat de aanvoer leunt op kleinschalige hooglandtelers, is de beschikbaarheid per partij en seizoen begrensd, wat de exclusieve positie van deze Sri Lankaanse origine in Nederland verklaart.
Samengevat, Sri Lanka Mosa is een zeldzame single origin uit een herkomst die terug op de kaart wordt gezet. Het profiel is zacht maar uitgesproken, met cacao, gedroogd fruit en noten in de hoofdrol. Wie zoekt naar een eerlijke keten, een verhaal met diepte en een kop met comfortabele zoetheid, vindt in Mosa een overtuigende keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.