Colombia La Kaleidoscope 2.0

Colombia La Kaleidoscope 2.0 is een bijzondere koffie van Rum Baba Coffeeroasters uit Amsterdam. Deze gelimiteerde uitgave is de opvolger van hun eerste “Kaleidoscope” blend en combineert meerdere wilde micro-lots tot één spectaculaire smaakervaring. Koffieliefhebbers zijn enthousiast over de uitgesproken smaak – “Skittle’icous” zoals de brander het zelf noemt – vanwege de zoete, fruitige tonen die doen denken aan een handvol Skittles-snoepjes. Met zijn verrassende herkomst en experimentele verwerking weet deze koffie menig barista en thuisbrouwer te prikkelen zonder onnodige poespas.

De bonen voor Kaleidoscope 2.0 komen uit de omgeving van Armenia in Quindío, een klassieke koffieregio in het hart van Colombia. Dit gebied in de Andes staat bekend om zijn vruchtbare vulkanische bodems en hoge ligging tussen ca. 1.200 en 2.000 meter hoogte – ideaal voor het telen van kwaliteitsarabica. In plaats van één enkele finca is dit een regionale selectie (“regional lot”) van kleine boerderijen uit de streek. Veel boeren in Quindío zijn al generaties lang met koffie bezig, wat terug te proeven is in de zorg en vakmanschap. Het resultaat van deze gezamenlijke oorsprong is een veelzijdige koffie met de levendige aciditeit en rijke zoetheid die kenmerkend zijn voor de Colombian Coffee Belt.

Rum Baba heeft deze koffie medium gebrand. Een medium branding zorgt ervoor dat de natuurlijke helderheid en zoetheid van de boon behouden blijven, terwijl bittere of rokerige tonen uitblijven. De brander heeft hiermee een balans gezocht tussen frisse aciditeit en volle zoetigheid – perfect om de complexe smaaklagen van deze blend naar voren te brengen. Dankzij dit brandprofiel is de Kaleidoscope 2.0 veelzijdig: liefhebbers zetten hem zowel met filtermethodes voor een cleane kop als als espresso voor een punchy shot. De koffie wordt kort na branding verzonden (meestal binnen 1–10 dagen) voor optimale versheid.

Deze koffie heeft een uitgesproken aroma en smaakpalet dat direct opvalt. De brander omschrijft de smaak als “Skittle’icous” – alsof je een mix van fruitige Skittles proeft. In de praktijk betekent dit een explosie van zoete fruittonen: denk aan sappig tropisch fruit, bessen en citrus, omhuld door een snoepachtige zoetheid. Tegelijk is de koffie elegant en gelaagd; elke component in de blend voegt zijn eigen punchy karakter toe, wat resulteert in een heldere, gelaagde kop vol verrassingen. De afdronk is schoon en aanhoudend, met delicate hints die blijven boeien zonder overweldigend te worden. Deze unieke combinatie van intense zoetheid en complexe diepgang maakt de Kaleidoscope 2.0 tot een ware smaakavontuur in het kopje.

Kaleidoscope 2.0 onderscheidt zich door een innovatieve verwerkingsmethode. De koffie is gedeeltelijk op natuurlijke wijze verwerkt (“natural”), maar met een experimentele twist, en deels onderging hij een co-fermentatie. Co-fermentatie houdt in dat de koffiebessen samen met specifieke toevoegingen of onder gecontroleerde omstandigheden fermenteren, om extra smaaknuances te creëren. In Colombia winnen zulke experimentele fermentaties sterk aan populariteit en leveren ze vaak een opvallend snoepachtige zoetheid op, zonder een overdreven gefermenteerde bijsmaak. Concreet kun je denken aan technieken zoals het toevoegen van fruitpulp of speciale gisten tijdens het fermenteren van de bessen. Deze “wild coffee” benadering verklaart de uitbundige fruitaroma’s in de koffie. Na fermentatie zijn de bonen gedroogd (zoals bij een natural) en zorgvuldig nageboond, resulterend in schone maar uitbundige smaakprofielen. De combinatie van natuurlijke verwerking en co-fermentatie geeft Kaleidoscope 2.0 zijn kenmerkende, grensverleggende smaken.

In plaats van één specifieke koffiesoort is deze blend samengesteld uit een mix van arabica-variëteiten. Colombia kent diverse variëteiten – van traditionele types als Caturra en Bourbon tot modernere cultivars als Castillo of Pink Bourbon – en in Quindío telen veel boeren dan ook meerdere soorten door elkaar. Door bonen van verschillende variëteiten te mengen, ontstaat een complexer smaakprofiel waarin de sterke punten van elke variëteit naar voren komen. Zo kunnen sommige bonen florale of citrusachtige tonen bijdragen, terwijl andere voor body of zoetheid zorgen. Deze “mixed varietal” aanpak draagt bij aan de gelaagdheid van Kaleidoscope 2.0. Welke variëteiten precies in de blend zitten wordt niet expliciet vermeld, maar het is duidelijk dat ze elkaar aanvullen tot een harmonieus geheel. Het gaat in elk geval om 100% Arabica-bonen van hoge kwaliteit; er komt geen Robusta aan te pas.

Rum Baba is een onafhankelijke Amsterdamse branderij die veel waarde hecht aan eerlijke sourcing en duurzaamheid. Voor exclusieve micro-lots als Kaleidoscope 2.0 wordt vaak direct bij de bron ingekocht, soms via speciale veilingen of competities, zodat boeren een premie krijgen voor hun bijzondere koffie. Deze directe handel en kleinschalige loten stimuleren boeren om te experimenteren met kwaliteit en unieke processen, wat uiteindelijk zowel de producent als de koffiedrinker ten goede komt. Daarnaast probeert Rum Baba consumenten bewuste keuzes te laten maken – van het ontdekken van nieuwe smaken tot het verantwoord genieten van koffie.

Ook op milieugebied doet de branderij zijn best. Zo wijst Rum Baba erop dat grotere verpakkingen duurzamer zijn: een 1 kg zak levert circa 20% minder verpakkingsafval op dan vier zakjes van 250 g. Bovendien betekent bulk kopen minder verzendingen, en dus een lagere ecologische voetafdruk. De koffiebonen zelf worden met zorg gebrand en verpakt; de speelse verpakking is niet alleen leuk om te zien maar ook functioneel doordacht. Al met al laat Rum Baba zien dat specialty coffee hand in hand kan gaan met aandacht voor mens en milieu, zonder in te leveren op kwaliteit of plezier.

Hoewel elke koffieliefhebber zo zijn eigen voorkeuren heeft, komt Kaleidoscope 2.0 het best tot zijn recht met zorgvuldige bereiding. Enkele tips om het maximale uit deze koffie te halen:

• Filter zetten: Gebruik bijvoorbeeld een V60 of Chemex om de helderheid te benadrukken. Een verhouding rond 1:16 (bijv. 15 g koffie op 240 ml water) en een iets lagere watertemperatuur van ~93 °C helpen de fruitige zoetheid te laten stralen. Zorg voor een middelmatige maalgraad zodat de extractie in balans blijft.
• Espresso: Als espresso geeft deze medium gebrande koffie een intense, bijna snoepachtige shot. Experimenteer met een iets grovere maling dan normaal om de aciditeit te temmen, of voeg een scheutje heet water toe voor een americano-achtige ervaring met meer doordrinkbaarheid. Zonder melk komt zijn unieke smaakprofiel het best tot uiting.
• Iced & tonic: Voor warme dagen is een espresso-tonic een aanrader met deze koffie. Zet een dubbel shot en schenk dit over ijs en tonic water – de citrus-tonen en zoete fruitnuances vormen een verrassend frisse “coffee cocktail” die al door fans wordt geprezen.
• Algemene tip: Gebruik altijd versgemalen koffiebonen en schoon gefilterd water. Omdat deze koffie alleen als hele boon verkrijgbaar is, loont het om zelf te malen vlak voor gebruik voor het beste aroma. Probeer verschillende zetmethodes; Kaleidoscope 2.0 is veelzijdig en kan nieuwe smaaknuances tonen afhankelijk van hoe je hem bereidt.

Kaleidoscope 2.0 is niet onopgemerkt gebleven in de koffiewereld. Het concept is ontstaan als vervolg op de succesvolle eerste Kaleidoscope-blend, wat aangeeft dat versie 1.0 al in de smaak viel. Voor deze 2.0 editie bemachtigde Rum Baba twee micro-lots via de prestigieuze “Best of Cauca” koffie-veiling, waarin de beste koffies van de Colombiaanse regio Cauca worden bekroond. Dat zulke geveilde loten in de blend zitten onderstreept de uitzonderlijke kwaliteit van de bonen. Hoewel dit specifieke product geen score in een koffiecompetitie heeft (omdat het een blend is), spreken de reacties van koffiefans boekdelen. Zo wordt de Kaleidoscope 2.0 online omschreven als “een bommetje” qua smaak, en men bevestigt dat de Skittles-proefnotitie niets is overdreven. Daarnaast is één van de betrokken boeren bij deze koffie een onderscheiden proever (Cup Tasters kampioen), wat aangeeft hoeveel aandacht er aan smaak is besteed bij de productie. De beperkte oplage was al snel uitverkocht – een duidelijk teken dat deze koffie de tongen losmaakt bij zowel professionals als thuisdrinkers.

Niet alleen de inhoud, maar ook de buitenkant van Kaleidoscope 2.0 is een feestje. De koffie zit in een felgekleurde, speels vormgegeven verpakking die net zo opvallend is als de naam doet vermoeden. De zak is bedrukt in levendige tinten met een mozaïekachtig patroon dat aan een caleidoscoop doet denken, compleet met het “Liquid Diamond” logo dat aangeeft dat het om een exclusieve lot gaat. Rum Baba staat bekend om koffie die “speels verpakt” is, en deze uitgave is daarop geen uitzondering. Het kleurrijke ontwerp trekt direct de aandacht in het schap en weerspiegelt de bonte en verrassende smaakwereld van de koffie zelf. Tegelijk is de verpakking functioneel: goed afsluitbaar om de versheid te bewaren, en voorzien van duidelijke info over herkomst, proces en proefnotities. Zo weet de koffiekenner in één oogopslag dat hij iets bijzonders in handen heeft. Het verpakkingsontwerp van Kaleidoscope 2.0 laat zien dat hoge kwaliteit en creativiteit hand in hand kunnen gaan, van boon tot branding én bag.

Colombia La Kaleidoscope 2.0 was verkrijgbaar via de webshop en koffiebars van Rum Baba, maar in beperkte hoeveelheden. De koffie is alleen als hele boon verkocht (geen voorgemalen optie), zodat iedere klant de bonen zelf vers kan malen voor optimaal resultaat. Een zak van 200 gram kostte €22,50, wat neerkomt op €112,50 per kilo – een prijs die de exclusiviteit en arbeidsintensieve productie weerspiegelt. Ondanks het hogere prijskaartje is de vraag groot geweest; de voorraad vloog de deur uit en de blend is inmiddels uitverkocht. Dit bevestigt dat koffiedrinkers bereid zijn te investeren in een unieke ervaring. Wie de Kaleidoscope 2.0 bemachtigd heeft, kan genieten van een zeldzame koffie. Voor wie achter het net vist: Rum Baba’s Liquid Diamond-collectie blijft zich ontwikkelen, dus toekomstige speciale loten bieden nieuwe kansen om iets bijzonders te proeven. Houd de webshop en aankondigingen in de gaten, want deze pareltjes zijn vaak snel weg. Tot die tijd geldt: elke slok van Kaleidoscope 2.0 is er één om van te genieten, wetende hoe beperkt en speciaal deze koffie is.