EN Decaf Colombia
| Price per 1kg. |
€ 134,40 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Additional
Deze decaf van Rum Baba komt uit Tolima, van Finca El Vergel. Caturra en de suikerriet decafmethode geven een schone, zoete kop. Verwacht karamel, pruim en een ronde body, met een schone afdronk. De lichte branding is gericht op filter en bewaart transparantie en fruitsuikers.
Zo zet je hem het best:
- Ideaal voor V60 of batchbrew
- Begin met medium maling en een gebalanceerde ratio
- Verhoog extractie voor meer zoetheid en diepte
Geen SCA score voor dit lot. Geschikt voor dagelijkse koppen en aandachtige proeverijen.
Meer over Decaf Colombia
De Oorsprong en de Boer
Decaf Colombia van Rum Baba Coffeeroasters komt uit Tolima, Colombia, en wordt verbouwd op Finca El Vergel. Deze grote familieboerderij staat onder leiding van de broers Elías en Shady Bayter en geldt als een vooruitstrevende producent in de regio. De plantage ligt bij Fresno, met percelen rond 1.450 meter hoogte, waar het koele Andesklimaat de rijping vertraagt en de zoetheid bevordert.
De variëteit is Caturra, een natuurlijke mutatie van Bourbon die compact groeit en een hoge opbrengst geeft. Caturra staat bekend om zijn schone, zoete kop en heldere aciditeit wanneer hij zorgvuldig wordt verwerkt. El Vergel werkt met zowel rode als gele Caturra op verschillende lots, maar voor deze decaf wordt specifiek Caturra genoemd.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt met de zogeheten suikerrietmethode, ook wel EA-decaf genoemd. In Colombia wordt ethylacetaat uit suikerriet gebruikt om cafeïne aan de groene boon te binden en te verwijderen. Dit gebeurt doorgaans in het land van herkomst, wat versheid en controle over kwaliteit vergroot.
Rum Baba licht het proces helder toe: de bonen worden eerst 30 minuten gestoomd om de celstructuur te openen. Daarna worden ze circa 10 uur gespoeld met EA-oplossing, vervolgens wordt het oplosmiddel afgevoerd, opnieuw gestoomd en tot het oorspronkelijke vochtgehalte teruggedroogd. Het resultaat is een boon zonder cafeïne die haar zoetheid en aroma’s behoudt.
De branding is licht en gericht op filterbereidingen, wat past bij het doel om transparantie en fruitsuikers te bewaren. Een lichte roast benadrukt bij decaf vooral de ronde body en de karamelsmaak zonder bitterheid, precies wat Rum Baba bij deze koffie communiceert.
Het Smaakprofiel
De geurnoten roepen warm zoet op, met karamel als eerste indruk. In de smaak volgen pruim en een duidelijke, ronde body, die het mondgevoel vol maakt zonder log te worden. De afdronk blijft schoon en zoet, met subtiele fruitigheid.
De aciditeit is vriendelijk en in balans, passend bij Caturra uit middelhoog gelegen percelen in Tolima. Dankzij de suikerriet-decafmethode blijven fruittonen bewaard en ontstaat vaak een zachte, licht fruitige signatuur. Deze benadering levert een decaf die overtuigt in zowel doordeweekse koppen als aandachtige proeverijen.
Duurzaamheid en Erkenning
De decaffeïnatie vindt plaats in Colombia, wat transportstromen van ruwe bonen en oplosmiddelen beperkt en kwaliteit dicht bij de oorsprong borgt. Rum Baba positioneert zijn decaf expliciet als smaakvol en milieubewuster alternatief, met focus op specialty-grade selectie en zorgvuldige verwerking. Formele certificeringen of prijzen voor dit lot worden niet genoemd, maar de herkomst en methode zijn helder en transparant.
Praktische Details
Deze Decaf Colombia is gebrand voor filter, wat hem geschikt maakt voor methoden als V60 of batchbrew. Specifieke recepturen worden niet verstrekt, maar de lichte roast en het profiel “karamel, pruim, ronde body” geven duidelijke richting bij het afstellen van maling en ratio. Er wordt geen SCA-score genoemd voor dit specifieke lot.
De beschikbaarheid lijkt doorlopend, met variatie per oogst en lot uit El Vergel. Rum Baba staat bekend om speels vormgegeven, kleurrijke verpakkingen die de herkomstverhalen benadrukken, wat ook bij deze decaf aansluit op het merkbeeld. Het product verschijnt bovendien als onderdeel van een “Decaf Bundle”, naast een El Vergel-decaf uit hetzelfde land van herkomst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.