EN Rwanda Nyamasheke Medium
| Price per 1kg. |
€ 200,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Additional
Rwanda Nyamasheke Medium is een single origin van Gasharu Coffee uit het Nyamasheke district, vakkundig medium gebrand door Rum Baba in Amsterdam. De Red Bourbon bonen ondergaan 60 uur anaërobe fermentatie, wat zorgt voor levendige fruittonen zoals bramencompote en warme bessen, met een ronde zoetheid en lange nasmaak. Dankzij de uitgebalanceerde branding is deze koffie veelzijdig, ideaal voor espresso en stevigere filtermethoden, en hij behoudt karakter in melkdranken. Gasharu werkt met honderden lokale boeren en investeert in sociale projecten, waardoor kwaliteit en eerlijke ketens centraal staan. Beschikbaar via de webshop en cafés van Rum Baba, in kleine, versgebrande batches.
Meer over Rwanda Nyamasheke Medium
Rwanda Nyamasheke Medium – een bijzondere koffie van Rum Baba Coffeeroasters
De Rwanda Nyamasheke Medium is een single-origin koffieschat uit het westen van Rwanda, vakkundig gebrand door Rum Baba Coffeeroasters in Amsterdam. Deze specialty koffie valt op door zijn rijke fruitige karakter en het verhaal achter de bonen. In dit artikel ontdekken we de belangrijkste kenmerken – van herkomst en smaak tot duurzaamheid en prijs – van deze unieke koffie.
Herkomst en boerderij
- Afkomstig uit Gatare in het Nyamasheke-district (West-Rwanda), nabij het Kivumeer en het Nyungwe-woud op hoogtes van circa 1.600–2.100 meter.
- Verbouwd en verwerkt door Gasharu Coffee, een lokaal familiebedrijf opgericht in 1976 door Celestin Rumenerangabo.
- Gasharu exploiteert twee verwerkingsstations (wasstations) en werkt samen met ongeveer 1.650 kleinschalige koffieboeren uit de gemeenschap.
- De regio staat bekend om vruchtbare vulkanische grond en een ideaal klimaat, wat bijdraagt aan levendige, fruitige koffiesmaken.
- Gasharu richt zich op kwaliteit en innovatie; experimenten met verwerkingsmethoden (zoals speciale fermentaties) zorgen voor complexere koffies met karakter.
Brandprofiel
- Deze koffie wordt medium gebrand door Rum Baba, wat zorgt voor een mooie balans tussen een volle body en levendige smaaknuances.
- Het medium brandprofiel levert een rijke, soepele kop koffie op met afgeronde tonen en heldere fruitige accenten.
- Vergeleken met een lichte branding benadrukt de medium branding de diepere zoetheid (denk aan jam-achtige smaken) en een iets zwaardere body.
- Rum Baba’s medium roast is veelzijdig: perfect voor espresso, maar ook geschikt voor een stevigere filterkoffie zonder bitter te worden.
- Dankzij de uitgebalanceerde branding smaakt hij heerlijk puur, maar hij komt ook goed tot zijn recht met melk – ideaal voor cappuccino’s of flat whites met een vleugje fruitigheid.
Smaak en aroma
- De Rwanda Nyamasheke Medium trakteert op uitgesproken fruittonen: proefnotities vermelden “mulled berries” (warme, gekruide bessentonen) en bramencompote – een zoete, jamachtige smaakbeleving.
- Het aroma is levendig en doet denken aan een mand vol rijpe bosvruchten, met op de achtergrond een hint van specerijen door de bijzondere fermentatie.
- De 60 uur durende anaerobe fermentatie van de bessen voegt extra gelaagdheid toe; sommigen proeven subtiele wijnachtige ondertonen of zelfs een vleugje kaneel.
- De smaakbalans is complex maar harmonieus: fris, sappig fruitzuur aan de ene kant en een volle, ronde zoetheid aan de andere kant, bijna als een vleugje honing of zelfs portwijn.
- Elke slok is aromatisch en vol; de nasmaak blijft lang hangen en laat tonen van rijp fruit en een lichte kruidigheid achter die uitnodigen tot nog een slok.
Verwerkingsmethode
- Deze koffie ondergaat een anaërobe natuurlijke verwerking: de koffiebessen fermenteren circa 60 uur in afgesloten tanks zonder zuurstof.
- Het zuurstofarme fermentatieproces stimuleert unieke micro-organismen en melkzuurvorming, wat leidt tot een uitgesproken fruitig, bijna sprankelend smaakprofiel.
- Na fermentatie worden de bessen ongewassen (met het vruchtvlees nog om de boon) op verhoogde bedden in de Rwandese zon gedroogd – een traag proces dat vaak enkele weken duurt.
- Anaerobe natuurlijke verwerking is innovatief en relatief nieuw in Rwanda; traditioneel werd Rwandese koffie vrijwel altijd volledig gewassen verwerkt.
- Gasharu past deze experimentele methode sinds 2018 toe om de complexiteit te verhogen; het resultaat is een karaktervolle koffie met unieke smaken die zich onderscheiden van klassiek verwerkte koffies.
Variëteit en soort
- De koffievariëteit is Red Bourbon, een Arabica-cultivar die bekend staat om zijn hoogwaardige cup-kwaliteit en zoete smaakprofiel.
- Bourbon (oorspronkelijk vernoemd naar het eiland Réunion, vroeger Bourbon) is wijdverspreid in Rwanda en geeft vaak koffies met een rijke body en fruitige, bloemige nuances.
- “Red Bourbon” verwijst naar de rode kleur van de rijpe koffiebessen bij deze variëteit (ter onderscheid van bijvoorbeeld Yellow Bourbon met gele bessen).
- Deze variëteit gedijt op de hoogvlaktes van Nyamasheke; de combinatie van hoogte, klimaat en bodem zorgt ervoor dat de Bourbon-bonen een mooie aciditeit en complexiteit ontwikkelen.
- Als 100% Arabica-koffie draagt Red Bourbon bij aan de verfijnde smaak van deze koffie, met een heldere zuurgraad en lagen van zoetheid die kenmerkend zijn voor de betere Rwandese koffies.
Duurzaamheid en ethiek
- Rum Baba selecteert en betrekt zijn koffie op verantwoorde wijze, met oog voor duurzame teelt en eerlijke prijzen voor de producenten.
- Gasharu Coffee is een gemeenschapsgedreven familiebedrijf; ze werken direct met honderden lokale boeren, waardoor meer van de opbrengst bij de koffieboeren zelf terechtkomt.
- Bij Gasharu wordt de positie van vrouwen versterkt: ongeveer 70% van de seizoensmedewerkers bij het oogsten en verwerken van koffie zijn vrouwen, wat bijdraagt aan hun inkomen en status in de gemeenschap.
- Het bedrijf initieert sociale projecten, zoals het Rugori “women’s crown” programma, om gezinnen te ondersteunen – zo worden er geiten geschonken aan koffieboerinnen voor extra inkomsten en voedselzekerheid.
- Zowel Rum Baba als Gasharu streven naar lange termijn relaties en kwaliteitsverbetering: door direct trade en experimenten in verwerking verhogen ze niet alleen de koffiekwaliteit, maar zorgen ze ook voor een stabielere en eerlijkere koffieketen.
Zetadviezen
- Dankzij het medium brandprofiel is deze koffie zeer veelzijdig te zetten. Voor een espresso (bijv. 18 gram koffie voor ~36 gram opbrengst) krijg je een stevige shot met zoete bramentonen en een stroperige body.
- In een mokkapot of cafetière (French press) komt de Rwanda Nyamasheke Medium eveneens tot zijn recht: je zet een krachtige kop met diepgang en fruitige hints.
- Wie de fijnere fruitnuances wil proeven, kan een handmatige filtermethode proberen. Gebruik bijvoorbeeld een V60 met een verhouding van rond 1:16 (koffie:water) en een middelmatige maling voor een helder kopje.
- Let bij filterzetten op watertemperatuur rond 92–94°C en een doorlooptijd van circa 2½–3 minuten om de beste balans uit deze boon te halen.
- In melkdranken zoals cappuccino of flat white behoudt deze koffie verrassend veel karakter: de bessensmaak mengt zich lekker met de romige melk, wat bijna doet denken aan een fruitdessert in koffievorm.
Onderscheidingen en beoordelingen
- Rum Baba Coffeeroasters geniet waardering in de koffiescene; zo werd hun Amsterdamse café in 2024 verkozen tot een van de top 10 specialty koffiezaken van Nederland (European Coffee Trip Awards).
- Koffieliefhebbers en kenners reageren enthousiast op Rwanda Nyamasheke: de complexe, fruitige smaak levert in cuppings vaak specialty scores op in de midden-80 punten (uit 100).
- Internationaal is de kwaliteit van Gasharu’s koffies niet onopgemerkt gebleven. Verscheidene specialty branders in Europa en Noord-Amerika hebben bonen van Gasharu ingekocht en prijzen de uitgesproken smaakprofielen.
- Een bijzonder microlot van Gasharu – Rugori (Women’s Crown) – behaalde een hoge cuppingscore van rond de 87 punten, wat de potentie en topkwaliteit van de farm onderstreept.
- Consumentenreviews zijn lovend: men roemt het intense fruitaroma en de gelaagdheid. Velen noemen het een unieke koffie-ervaring die zich onderscheidt binnen het aanbod van specialty koffies.
Verpakkingsontwerp
Rum Baba verpakt deze koffie in een felgele zak die meteen in het oog springt. Op het etiket staan duidelijk alle details: van de herkomst en variëteit tot aan de verwerkingsmethode en proefnotities. De zak is hersluitbaar en voorzien van een ventiel om de versheid van de gebrande bonen optimaal te houden. Het speelse design en de vrolijke kleuren weerspiegelen Rum Baba’s creatieve stijl. Het openritsen van zo’n pak is elke keer weer een klein feestje, nog voordat je aan het zetten van de koffie begint.
Beschikbaarheid en prijs
- De Rwanda Nyamasheke Medium is verkrijgbaar via de Rum Baba webshop én in hun fysieke winkels in Amsterdam (Oost en West).
- Een 250 gram zak kost rond €15,75 – een prijs die de hoogwaardige kwaliteit en directe inkoop weerspiegelt. Voor grootverbruikers is er ook een 1 kg verpakking beschikbaar voor circa €50,00.
- Rum Baba brandt wekelijks verse batches; bestellingen worden vaak verstuurd met bonen die slechts enkele dagen tot hooguit twee weken geleden zijn geroosterd.
- Binnen Nederland verzendt Rum Baba gratis bij bestellingen vanaf €55; verzending naar België, Duitsland en Frankrijk is gratis vanaf €100. Internationaal leveren ze ook, met levertijden van enkele dagen binnen de EU.
- Omdat het om een seizoensgebonden micro-lot gaat, is de voorraad beperkt. Elk jaar rond het voorjaar arriveert de nieuwe oogst uit Nyamasheke – dus op = op totdat de volgende shipment binnenkomt.
Kortom, de Rwanda Nyamasheke Medium biedt een rijke en verantwoorde koffie-ervaring. Deze bijzondere koffie vertelt niet alleen het verhaal van Rwandese vakmanschap en terroir, maar verwent je ook met een unieke smaak die zowel liefhebbers als vakgenoten in de koffie-industrie weet te bekoren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.