EN Brazil Yellow Bourbon
Additional
De Brazil Yellow Bourbon van Sama Stads Koffiebranderij is een uitzonderlijke koffie afkomstig uit Brazilië, gekarakteriseerd door een delicate balans tussen zoetheid en fruitige zuurheid. Deze boon heeft een frisse smaak met tonen van citrus en een vleugje honing, perfect voor filterbereidingen zoals de V60. Dankzij het gewassen proces behoudt de koffie zijn heldere aroma’s en lichte zuurgraad, wat resulteert in een soepele en verfrissende nasmaak. Sama Stads benadrukt duurzaamheid in hun samenwerking met boeren, wat bijdraagt aan de eerlijke productie van deze heerlijke koffie.
Meer over Brazil Yellow Bourbon
De Oorsprong en de Boer
De Brazil Yellow Bourbon is afkomstig uit Brazilië, een land dat wereldwijd bekend staat om zijn rijke koffietraditie. Deze specifieke boon komt van een boerderij in de regio Sul de Minas, die zich kenmerkt door een subtropisch klimaat en vruchtbare bodems, ideaal voor de teelt van kwaliteitskoffie. Het terroir in deze regio biedt de perfecte omstandigheden voor het ontwikkelen van de unieke eigenschappen van de Yellow Bourbon.
De Yellow Bourbon is een variëteit van de Bourbon, die wereldwijd gewaardeerd wordt om zijn zoetheid en gebalanceerde smaak. Deze variëteit heeft zijn naam te danken aan de gele kleur van de rijpe kersen, die een visueel kenmerk is van de plant. Het is een van de weinige variëteiten die een duidelijk gedefinieerde, fruitige smaak heeft die typerend is voor de regio en de hoogte waarop de koffie groeit.
Van Bes tot Boon
De verwerking van de Brazil Yellow Bourbon volgt de gewassen methode, wat betekent dat de koffiebonen zorgvuldig worden gescheiden van hun vruchtvlees voordat ze worden gedroogd. Dit proces zorgt voor een helderder, schoner smaakprofiel en voorkomt dat de koffie te veel fermentatiegeuren ontwikkelt. Het gewassen proces speelt een cruciale rol in het behoud van de delicate aroma’s en de heldere zuren die typisch zijn voor de Yellow Bourbon.
De branderij, Sama Stads Koffiebranderij, heeft gekozen voor een lichte branding die perfect past bij de filterbereidingen van deze koffie. Het doel van het branden is om de natuurlijke complexiteit en de frisse, fruitige tonen van de koffie te benadrukken, zonder dat de branding te veel rokerigheid of bittere smaken toevoegt. Het resultaat is een goed gebalanceerde koffie die zijn subtiele aroma’s in elke slok onthult.
Het Smaakprofiel
De Brazil Yellow Bourbon heeft een complex smaakprofiel, waarin de nadruk ligt op een delicate balans tussen zoetheid en een lichte fruitige zuurheid. De aroma’s die vrijkomen bij het zetten van deze koffie worden gekarakteriseerd door tonen van citrus, met een vleugje honing en een milde geur van bloemen. In de smaak is de koffie medium-bodied, met een lichte zuurgraad die de natuurlijke fruitigheid van de boon naar voren brengt.
De nasmaak is lang en verfrissend, waarbij de subtiele zoetheid van de Bourbon naar voren komt. De mondgevoel is soepel en zacht, wat zorgt voor een prettige drinkervaring die niet te intens is, maar toch rijk aan nuance.
Duurzaamheid en Erkenning
Sama Stads Koffiebranderij zet zich in voor duurzaamheid en werkt nauw samen met koffieproducenten die zich inzetten voor ethische praktijken. Hoewel de boerderij geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Organic vermeldt, ligt de focus op duurzame, langdurige relaties met de boeren. Dit draagt bij aan een eerlijke prijs voor de koffieproducenten, wat hen in staat stelt om duurzame landbouwpraktijken te hanteren.
Er zijn geen specifieke vermeldingen van awards of hoge cupping scores voor deze specifieke koffie, maar de kwaliteit van de Brazil Yellow Bourbon wordt onmiskenbaar gewaardeerd door de roasters en de consumenten die op zoek zijn naar een uitstekende koffie.
Praktische Details
Sama Stads Koffiebranderij beveelt deze Brazil Yellow Bourbon aan voor filtermethodes, zoals de V60, waarbij de lichte branding de aroma’s en smaken het beste tot hun recht laat komen. Voor de bereidingswijze wordt een medium tot fijn gemalen koffie geadviseerd, met een verhouding van ongeveer 1:16 voor een uitgebalanceerd resultaat. De koffie wordt verpakt in een eenvoudig maar stijlvolle verpakking die de versheid van de koffie bewaart.
De Brazil Yellow Bourbon is beschikbaar als een reguliere koffie in het aanbod van Sama Stads Koffiebranderij. Dit betekent dat het geen seizoensgebonden release is, maar dat de beschikbaarheid wel afhankelijk kan zijn van de oogst en de productie van de koffiebonen. De versheid van de koffie wordt altijd gegarandeerd door de zorgvuldige branding en verpakking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.