La Torretta Miscela Bar

La Torretta Miscela Bar is geen single farm lot, maar een klassieke Italiaanse espressoblend die in het noorden van Italië wordt samengesteld en gebrand. De blend komt uit de stal van Oro Caffè, een torrefazione met hoofdzetel in Tavagnacco bij Udine, actief sinds 1987. Daarmee past La Torretta in de Italiaanse bartraditie, waar consistentie, romige crema en een stevige smaak voorop staan, in plaats van herkomstdetail per perceel. Deze context verklaart waarom de branding transparant is over stijl en resultaat, maar minder over individuele boeren of coöperaties.

Wat wel duidelijk is, is de signatuur van de streek en het huis. Oro Caffè staat bekend om trommelbranding en het apart branden van componenten die daarna gemengd worden, zodat elke variëteit zijn optimale karakter behoudt. Dat levert een volle, nootachtige espressobasis op met een uitgesproken chocoladetoon, precies het profiel waarvoor deze blend wordt gekozen in espresso bars.

La Torretta Miscela Bar wordt opgebouwd uit meerdere origins die afzonderlijk in een roterende trommel worden gebrand en pas daarna tot het definitieve recept worden gemengd. Dit proces, waarbij tijd en temperatuur per component verschillen, minimaliseert rauwe, wrange tonen en accentueert cacao, hazelnoot en tabak. Het sluit aan bij het doel van een “bar blend”: stabiliteit in smaak en textuur, ook bij hoge doorloop in een horeca-setting.

De blendverhouding is karakteristiek en verklaart het mondgevoel. La Torretta van Oro Caffè bestaat uit circa 90 procent robusta en 10 procent arabica. Robusta levert cafeïne, body en een dikke, stabiele crema, terwijl het kleine aandeel arabica voor zoetere, rondere accenten zorgt. Door deze samenstelling is de zuurgraad laag en komt de chocoladeachtige rijkdom duidelijker naar voren, vooral in espresso en melkbereidingen.

Sama Stads Koffiebranderij presenteert dit profiel nadrukkelijk als “krachtige Italiaanse espresso boon” met opvallend veel chocolade in smaak en nasmaak. Daarbij wordt ook gewezen op het hogere cafeïnegehalte en de relatief lage aciditeit, precies de eigenschappen die liefhebbers van een bar-espresso zoeken.

In de molen valt La Torretta op door een volle aroma-opening met donkere chocolade en geroosterde noten. In de kop is de body stroperig en compact, met een breed middenpalet waarin cacao, hazelnoot en een vleugje pijptabak samenvallen. De cremalaag is dik en elastisch, wat de textuur verzacht en het mondgevoel verlengt. De aciditeit blijft laag en gedempt, de afdronk trekt duidelijk richting pure chocolade met een milde, zoete toets.

Deze indruk sluit aan bij wat de brander en de winkel communiceren. Oro Caffè beschrijft La Torretta als sterk, romig en aromatisch, met weinig zuren door de hoge robustacomponent, terwijl Sama de chocolade-gedreven smaak benadrukt. Het resultaat is een espresso die direct overtuigt, maar ook in cappuccino en latte macchiato z’n karakter behoudt.

Voor deze specifieke blend publiceert de producent geen farmnamen, certificeringen of traceerbare lotinformatie. Dat is gebruikelijk in traditionele barblends, waar receptuur en constante smaak leidend zijn. Wel geeft Oro Caffè inzicht in de kwaliteitsaanpak rond selectie en branding van afzonderlijke componenten, die bedoeld is om een schoon, stabiel kopprofiel te garanderen bij dagelijks gebruik in horeca. Er zijn geen bekende competitieprijzen of SCA-scores voor deze blend vrijgegeven.

La Torretta Miscela Bar is bedoeld voor espressozetmethoden en werkt overtuigend op pistonmachines en volautomaten. De blend toont zich krachtig als ristretto of espresso, en draagt melkschuim moeiteloos in cappuccino en latte macchiato dankzij de hoge body en royale crema. Specifieke receptadviezen of ratio’s worden door producent en winkel niet vermeld voor deze koffie.

De koffie wordt verkocht als hele bonen, doorgaans in zakken van 1000 gram. De verpakking volgt het klassieke espressolijn-ontwerp en is functioneel, met focus op bescherming van het aroma. Bij Sama Stads Koffiebranderij is La Torretta gepositioneerd als vaste, niet-seizoensgebonden blend binnen het assortiment Italiaanse koffie, waardoor hij doorgaans goed beschikbaar is voor thuis en horeca. Er worden geen prijzen of SCA-scores genoemd.