EN Moorig
Additional
Moorig van SamenKoffie brengt een toegankelijke kop met karakter. Deze medium roast blend combineert Arabica uit Oeganda en Brazilië met Oegandese Robusta. Het profiel proeft aromatisch en zacht, met balans tussen zoetheid, frisse citrus en diepte. Achter elke zak staat een sociale missie via Cosis, wat het verhaal versterkt.
- Smaak chocolade, amandel, lichte karamel, frisse citrus en lange finish.
- Zetmethoden V60, filter, french press en espresso.
- Zetadvies begin met een standaard espressoverhouding en pas de doorlooptijd aan naar smaak.
- Geschikt voor cappuccino en langzame filtermomenten.
Zo wordt Moorig een betrouwbare keuze voor elke dag, met smaak én betekenis.
Meer over Moorig
De Oorsprong en de Boer
Moorig is de medium gebrande blend van SamenKoffie, het sociale koffie-initiatief van Cosis. De branderij opereert vanuit Peest in Drenthe, waar koffie branden ook betekenisvolle dagbesteding biedt. Deze context geeft de boon niet alleen smaak, maar ook een verhaal van betrokkenheid en vakmanschap.
De blend is opgebouwd uit gelijke delen Arabica uit Oeganda en Brazilië, en Robusta uit Oeganda. Oeganda geldt als de bakermat van Robusta, met inheemse variëteiten die al generaties worden geteeld. Arabica groeit er vooral in hooglanden rond Mount Elgon en de Rwenzori, vaak tussen 1.300 en 2.200 meter, waar koele nachten en vulkanische bodems zorgen voor frisheid en structuur.
De Braziliaanse component komt traditiegetrouw uit regio’s als Sul de Minas of Cerrado, veelal op 800 tot 1.300 meter. Daar domineren variëteiten zoals Catuaí en Mundo Novo, bekend om milde, notige en chocoladeachtige tonen. In Oeganda circuleren bij Arabica namen als SL14, SL28 en Typica, die een levendiger zuurprofiel en fruitige accenten kunnen bieden. Specifieke boeren of coöperaties worden voor deze blend niet genoemd, wat past bij een profielgerichte samenstelling.
Van Bes tot Boon
Het exacte verwerkingsproces per component wordt niet gespecificeerd, maar de herkomst geeft richting. In Brazilië is natural of pulped natural veelvoorkomend, waarbij de bes deels of geheel meedroogt met de boon. Dit versterkt zoetheid en body, en legt vaak chocolade en noten bloot. In Oeganda wordt Arabica zowel washed als natural verwerkt, wat respectievelijk helderheid en citrusaccenten, of rijpe fruitzoetheid kan brengen. Oegandese Robusta wordt doorgaans als natural gedroogd, wat diepte en een stevige basis ondersteunt.
SamenKoffie roostert Moorig medium, met het doel inzetbaarheid te bieden op filter, french press en espresso. Een medium roast verhoogt de oplosbaarheid zonder de esters stuk te branden, zodat aroma’s behouden blijven en extractie betrouwbaar loopt. Het resultaat is een kern die toegankelijk proeft, met genoeg complexiteit om verschillende zetmethoden te belonen.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Moorig als “aromatisch en zacht”, met een “perfecte balans van zoet, frisheid en diepte”. In het kopje vertaalt zich dat naar een middelzware body en een afgeronde, schone nasmaak. De balans maakt de boon geschikt voor zowel een doordeweekse cappuccino als een langzame filter op zondag.
De Braziliaanse Arabica zal doorgaans chocolade, amandel en lichte karamel aandragen. De Oegandese Arabica voegt frisse tonen toe, met citrusachtige helderheid en subtiele kruidigheid. Robusta uit Oeganda geeft ruggengraat, extra crema op espresso en een langer dragende finish. Samen ontstaat een profiel dat vriendelijk opent, en toch spanning houdt tot in de laatste slok.
Duurzaamheid en Erkenning
De kracht van Moorig ligt niet alleen in de smaak, maar ook in de sociale missie. SamenKoffie is een Cosis initiatief, waar branden en verpakken bijdragen aan zinvolle dagbesteding voor mensen met een psychische of mentale uitdaging. Daarnaast communiceert het project dat er eerlijk wordt ingekocht, met aandacht voor directe relaties en betere prijzen voor boeren.
In juni 2025 werd de branderij getroffen door een brand, waarna een doorstart volgde. Gedurende de herstelperiode werd tijdelijk elders gebrand en verpakt, met als doel de leveringen op peil te houden. Officiële competitieprijzen of SCA-scores voor deze specifieke blend zijn niet bekendgemaakt, wat past bij het toegankelijke, dagelijks te drinken karakter.
Praktische Details
Moorig is ontwikkeld voor meerdere zetmethoden, inclusief V60 of vergelijkbare filter, french press en espresso. Die breedte maakt doseren eenvoudig, en voorkomt dat er voor iedere methode een andere boon nodig is. Begin met een standaard espressoverhouding en bouw vervolgens naar smaak de doorlooptijd op of af.
De boon wordt als 1000 gram hele bonen aangeboden, ook beschikbaar in een doos met acht zakken voor grootverbruik. Verpakking en lijnnamen zijn helder herkenbaar, wat het onderscheid tussen mild, medium en sterk in het assortiment vergemakkelijkt. Beschikbaarheid lijkt continu, aangezien het een kernblend is binnen het assortiment, zonder vermelding van seizoensbeperking.
Samengevat levert Moorig een gelaagde, maar toegankelijke kop, gedragen door sociaal vakmanschap. De blend combineert de milde zoetheid van Brazilië, de frisse structuur van Oeganda en de diepte van Robusta. Dat maakt de koffie tot een betrouwbare keuze voor zowel dagelijkse espresso als lange filter, met een verhaal dat net zo warm is als het kopje zelf.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.