EN Ethiopia Adnan
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Schot Coffee Roasters presenteert Ethiopia Adnan uit Hamasho in Sidama. Dit natuurlijke lot van Testi Adnan rijpt op hoogte en krijgt strikte sortering. De zorgvuldige droging geeft een sappige kop met precisie en helder fruit.
- Herkomst Hamasho Sidama Ethiopie met Premium Cherry Selection.
- Variëteiten 74110 en 74158 van JARC bekend om florale expressie.
- Verwerking natural met 15 tot 21 dagen drogen op bedden.
- Smaak witte bloemen kers veenbes, schone cranberry in de nasmaak.
- Zuur hoog maar afgerond, body middelmatig, finish helder.
Meer over Ethiopia Adnan
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Adnan komt van de Adnan Washing Station in Hamasho, een kebena in het Bura-district van de Sidama-zone. De site ligt op circa 2.200 meter, waar koelere nachten en langzame rijping zorgen voor compacte, zoete bessen. De wasstationfamilie Testi Coffee bouwde Adnan in 2021 als premiumlocatie, met toegang tot schoon water en optimale drogomstandigheden.
Rond de 500 kleine boeren leveren hier dagelijks vers geplukte kersen. Hun percelen zijn klein, vaak minder dan één hectare, en de koffie groeit onder schaduw van inheemse bomen zoals Birbira, Wanza en Acacia. Veel telers werken feitelijk organisch, zonder formele certificering, waardoor de biodiversiteit rond de plots behouden blijft en de bodem langzaam, maar duurzaam, presteert.
De variëteiten die deze lot bepalen zijn 74110 en 74158, beide geselecteerd door het Jimma Agricultural Research Center. Deze JARC-cultivars staan bekend om weerstand tegen ziekten en om hun heldere, bloemige expressie. Hun compacte groei en hoge opbrengst passen goed bij hooggelegen plots, terwijl het sensorische profiel vaak richting witte bloemen, citrus en rood fruit neigt.
Van Bes tot Boon
Deze partij is natuurlijk verwerkt. Na voorselectie worden de kersen in water gesorteerd om drijvers en onrijpe of beschadigde bessen te verwijderen. Vervolgens droogt men in kleine hopen van ongeveer 25 kilo, in een laag van 5 centimeter op Afrikaanse bedden, waarbij het fruit 5 à 6 keer per dag wordt gekeerd. Het drogen duurt, afhankelijk van het weer, 15 tot 21 dagen tot een vochtgehalte van 11–12 procent, waarna de partij in het magazijn rust.
De natuurlijke methode behoudt suikers en vluchtige aromaten in de pulp, wat hier leidt tot een sappige structuur en uitgesproken fruit. Tegelijk zorgt de strikte sortering voor schone, precieze smaken. De koffie is onderdeel van Testi’s Premium Cherry Selection, een kwaliteitsprogramma dat telers beloont voor het leveren van uitsluitend rijpe kersen en lot-voor-lot traceerbaarheid stimuleert. Dat alles proef je terug in de helderheid van de kop.
Schot Coffee Roasters brandt wekelijks vers en selecteerde Adnan als het meest verfijnde van hun twee natuurlijke Ethiopische lots van dit jaar. Het doel met deze branding is een complexe, sappige kop waarin florale tonen tot hun recht komen, zonder het delicate karakter te verliezen. Het resultaat sluit aan bij moderne, licht gehouden profielen die extractiebreed inzetbaar zijn, van filter tot milde espresso.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent op witte bloemen, fris en licht etherisch. In de eerste slok volgen kers en veenbes, met een zoet-zure prikkel die doet denken aan rijp rood fruit. Deze combinatie geeft de koffie een energieke start, terwijl de geur van bloemen boven het kopje blijft hangen.
De zuurgraad is hoog, maar afgerond, typerend voor Sidama op grote hoogte. Het mondgevoel blijft middelmatig van body, strak en glad, zodat de fruitsmaken kunnen schitteren. In de nasmaak blijven cranberry en florale hints nog even nazinderen, schoon en precies, zonder stroperige zoetheid.
Duurzaamheid en Erkenning
De Premium Cherry Selection is niet alleen een kwaliteitsfilter, het is ook een economische stimulans. Boeren ontvangen een premie voor rijpe oogst en zorgvuldige selectie, wat betere inkomsten en een hogere standaard in de regio ondersteunt. Adnan scheidt bovendien leveringen per kebele, wat transparantie en traceerbaarheid vergroot.
Verder is er een sociale component. Het station werkt met drie vaste medewerkers en tot zo’n 160 seizoenskrachten tijdens de oogst, wat lokale werkgelegenheid biedt. Officiële keurmerken worden niet genoemd, maar de focus op schone verwerking, lot-scheiding en premies aan telers sluit aan bij best practices binnen specialty coffee. Adnan geldt intussen als een geliefde bron voor kwaliteitslots uit Hamasho, vaak geselecteerd door toonaangevende branders in Europa.
Praktische Details
De koffie is verkrijgbaar als hele boon, met maalopties op verzoek. Schot brandt elke week vers en verzendt of laat afhalen na 2–3 dagen, wat de versbeleving ondersteunt. Omdat het om een specifiek lot gaat, is de beschikbaarheid seizoensgebonden en dus beperkt.
Er zijn geen specifieke zetadviezen van de brander voor deze boon gepubliceerd. Gezien het profiel ligt een recept dat helderheid benadrukt voor de hand, zoals een V-vormige filter met relatief fijne maling en gecontroleerde extractie. De verpakking is functioneel en gericht op versheid, zonder overbodige franje, passend bij het nuchtere, kwaliteitsgedreven karakter van Schot.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.