EN Panama Altieri Chombi Lot Geisha
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze release brengt een precieze Panamese Geisha uit Alto Quiel, gebrand door Schot Coffee Roasters. De planten groeien op Mima Estate, perceel Chombi, bij 1800 meter naast het park Volcán Barú.
De bessen worden gewassen verwerkt, wat voor een schone, heldere kop zorgt waarin variëteit en terroir duidelijk spreken. Het profiel is elegant en gelaagd, met aandacht voor balans en zoetheid.
- Herkomst Boquete Chiriquí Mima Estate Chombi 1800 meter
- Proces gewassen helder en verfijnd
- Smaak jasmijn witte bloemen witte perzik citroencrème lange florale finish
- Body licht tot medium aciditeit levendig en afgerond
Schot roostert in kleine batches en benadrukt een pure expressie van Geisha. Deze seizoensrelease is beperkt beschikbaar, ideaal voor liefhebbers van florale, precieze koppen.
Meer over Panama Altieri Chombi Lot Geisha
De Oorsprong en de Boer
Panama Altieri Chombi Lot Geisha komt van de familie Altieri in Boquete, Chiriquí. Het bedrijf werd in 2005 opgericht door Eugene Altieri en wordt vandaag geleid door zijn kinderen met een klein, professioneel team. De Geisha voor deze release groeit op Mima Estate, een van de twee boerderijen van de familie in de hooglanden rond Boquete. Dit gebied staat bekend om koele nachten, vulkanische bodems en constante winden, factoren die samen verfijning in de kop mogelijk maken.
Mima Estate ligt in Alto Quiel, tussen 1.800 en 2.200 meter boven zeeniveau. De boerderij omvat 45 hectare, waarvan 15 hectare beplant, en is opgedeeld in percelen die de bijnamen van de kleinkinderen dragen. Chombi is zo’n perceel, een plateau van 2,5 hectare op 1.800 meter, grenzend aan het Nationaal Park Volcán Barú. De geishastruiken groeien er onder 60% schaduw van guave en ceder, bij temperaturen tussen 16 en 22 graden.
De variëteit is Geisha, beroemd om een uitzonderlijk aromatisch profiel en hoge kwaliteit op grote hoogte. Panamese Geisha onderscheidt zich genetisch en staat bekend om bloemige, thee-achtige tonen met citrus en steenfruit. Op Mima Estate is Geisha breed aangeplant, met Chombi als een van de herkenbare secties. Dit verklaart de florale signatuur en de fijne structuur in de kop.
Van Bes tot Boon
Deze Chombi Lot is “washed”. Bij een gewassen proces worden de rijpe bessen ontpulpt, fermenteert men de bonen om het kleverige vruchtvlees af te breken, wast men ze grondig en droogt men ze vervolgens op bedden of patio’s. Dit levert doorgaans een schonere, heldere kop op waarin variëteit en terroir duidelijk spreken. De aanpak past bij Geisha, waar precisie en elegantie centraal staan.
Schot Coffee Roasters roostert wekelijks in kleine batches en streeft naar gebalanceerde, zoete en goed ontwikkelde koffies die de herkomst laten spreken. De selectie richt zich op schone, gelaagde profielen, met nadruk op washed, honey en natural, en weinig ruimte voor co-ferment of infusies. In deze release benoemt de brander een “pure” expressie van Geisha, wat de keuze voor een precieze, lichte tot middelmatige branding suggereert om florale tonen te bewaren.
Het Smaakprofiel
In het aroma domineren jasmijn en witte bloemen, gevolgd door witfruit. In de smaak verschijnen witte perzik en citroencrème, met een fijne zoet-zure balans die de slok elegant draagt. De geur zet zich lang voort, waardoor elke zetmethode de florale laag goed laat uitkomen.
De kern is levendige, maar afgeronde aciditeit, een licht tot medium body en een schone, lange nasmaak met bloemige echo’s. Het gewassen proces draagt bij aan helderheid en definitie, terwijl de Geisha-variëteit zorgt voor verfijnde florale en citrusachtige accenten die typerend zijn voor topkoffies van grote hoogte.
Duurzaamheid en Erkenning
Schot koopt op kwaliteit bij boeren en betrouwbare leveranciers, bouwt langetermijnrelaties op en betaalt een premie voor groene koffie. Het doel is transparantie en herkomstgetrouwheid, wat in de kop tot uiting komt in helderheid en balans. Deze benadering sluit nauw aan bij het karakter van Altieri’s Geisha.
Altieri behaalde meerdere topprestaties bij Best of Panama, met onder meer vier eerste plaatsen sinds 2014. Dat illustreert de consistente klasse van de familie en de verfijning die hun microklimaten mogelijk maken. Voor Chombi vertaalt dit zich in een precisiekop die zowel competitie-waardig als toegankelijk blijft.
Praktische Details
De Panama Altieri Chombi Lot Geisha is bij Schot verkrijgbaar als seizoensrelease, vers geroosterd en doorgaans in kleine oplage beschikbaar. De productpagina vermeldt onder meer een 100-grams optie en wekelijkse roastdagen, passend bij exclusieve lots van kleine percelen. Voor wie florale, precieze Geisha zoekt, biedt deze uitgave een zeldzame kans op een helder uitgevoerde, herkomstgetrouwe kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.