EN Premium Organic Coffee extra dark roast
Additional
Deze blend is voor liefhebbers van krachtige espresso. Simon Lévelt combineert arabica uit Centraal en Zuid Amerika met Afrikaanse robusta voor body en crema. De extra donkere branding legt de nadruk op pure chocolade, karamel en geroosterd graan. De zuren blijven laag, de afdronk is lang en schoon. Ideaal voor een korte ristretto of als stevige basis voor cappuccino. Volg de aanbevolen zetmethode voor een constante kop.
- Halfautomaten en volautomaten
- Fijne maling
- 25 tot 30 seconden doorlooptijd
- Verhouding 1 op 2 ten opzichte van de dose
Meer over Premium Organic Coffee extra dark roast
De Oorsprong en de Boer
Premium Organic Coffee extra dark roast is geen single-origin, maar een doordachte melange. Simon Lévelt selecteert hiervoor arabicabonen uit Centraal en Zuid-Amerika, aangevuld met een aandeel Afrikaanse robusta. Die keuze is bewust: arabica brengt finesse en zoetheid, robusta geeft ruggengraat, crema en extra kracht.
Omdat het om een melange gaat, wisselen exacte herkomsten per oogst. Typisch komen de arabica’s uit hooglanden met vulkanische bodems, waar koffie op 1.200 tot 2.000 meter langzaam rijpt. In Afrika leveren lagere en midden-hoogtes robuuste robusta’s met een volle body. Deze geografische mix vormt het fundament onder de uitgesproken espresso-stijl.
Over specifieke variëteiten doet de roaster geen claims voor deze blend. In de betrokken regio’s domineren rassen als Caturra, Castillo, Typica en Bourbon voor arabica, en diverse robusta-cultivars. Belangrijker is hun rol: arabica-variëteiten leveren nuance en zoet fruit, terwijl robusta zorgt voor structuur, bitter-zoete diepte en een stabiele crema.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode verschilt per regio en partner. In Centraal en Zuid-Amerika wordt arabica traditioneel veelal “washed” verwerkt: na het ontpulpen fermenteert men kort, vervolgens wordt het vruchtvlees weggespoeld en de bonen gedroogd. Dat geeft schone, heldere smaken die later in een donkere branding voor balans en definitie zorgen.
Robusta uit Afrika kent zowel “washed” als “natural” processen. Natural laat de bes rond de boon drogen, wat vaak een zwaardere, zoetere indruk geeft, terwijl washed strakker en minder funky proeft. In een extra donkere espresso-blend levert robusta vooral textuur, een krachtige afdronk en die kenmerkende hazelnootkleurige crema.
De benadering van de brander is helder: extra donker branden om kracht, body en intensiteit te maximaliseren. Een langere, hetere ontwikkeling karamelliseert suikers, reduceert frisse zuren en legt de nadruk op tonen van cacao, karamel en geroosterd graan. Het resultaat is een espresso die direct binnenkomt, maar toch rond en consistent blijft.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen donkere cacao en versgemalen noten op, met hints van cederhout. In de eerste slok staat de volle body centraal, gevolgd door een zachte, ondersteunende bitterheid. De zuren zijn laag, wat de blend toegankelijk maakt voor liefhebbers van klassieke, stevige espresso.
Qua smaaknotities mag worden gedacht aan pure chocolade, karamel, geroosterde amandel en een lichte kruidigheid. De robusta-component draagt bij aan een romige mondgevoel en een rijke crema. De afdronk is lang, droog-chocoladeachtig en schoon, ideaal voor een korte ristretto of als krachtige basis voor cappuccino.
Duurzaamheid en Erkenning
De blend is biologisch gecertificeerd volgens EU-normen. Dat betekent onder meer teelt zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, aandacht voor bodemgezondheid en traceerbare schakels in de keten. Simon Lévelt positioneert deze lijn als “premium biologisch”, waarmee smaak en duurzame keuzes hand in hand gaan.
Daarnaast werkt het merk met ambitieuze klimaatdoelen en heeft het Climate Neutral Certified behaald. Dat houdt reductie van CO₂-uitstoot in, plus compensatie van resterende emissies, met de stip op nul in de toekomst. Specifieke competitieprijzen of een SCA-score voor deze melange zijn niet gecommuniceerd, wat past bij zijn rol als consistente huis-espresso.
Praktische Details
De brand is ontwikkeld voor espresso. De melange presteert uitstekend in halfautomaten en volautomaten: denk aan fijne maling, 25 tot 30 seconden doorlooptijd en een opbrengst rond 1:2 ten opzichte van de dose. Voor melkdranken komt het chocoladeprofiel mooi naar voren, zonder dat de koffie wegvalt in melk.
De verpakking is een 1 kg-zak binnen de grotere Premium Organic-lijn, bedoeld voor wie op consistentie en voorraad mikt. Beschikbaarheid is doorgaans jaarrond, met kleinschalige aanpassingen in herkomst per oogst voor smaakconsistentie. Het ontwerp is functioneel en duidelijk, met nadruk op de biologische herkomst en espresso-bestemming.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.