EN Brazil – Campo Alegre
| Price per 1kg. |
€ 131,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Smaakprofielen: Pure Chocolade
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Single Estate presenteert Brazil Campo Alegre, een natural espresso uit Minas Gerais met een volle, romige body. De variëteit Yellow Catucaí geeft tonen van donkere chocolade, karamel en lichte praliné. De branding blijft medium voor een schone kop met lage, ronde aciditeit en een lange, cacaoachtige afdronk. In melkdranken blijft het profiel duidelijk en zoet.
- Proces natural met patio droging voor rijke zoetheid.
- Ideaal als espresso en melkdrank, stabiele extractie.
- Espresso recept 19 gram in, 45 gram uit, circa 25 seconden.
Meer over Brazil – Campo Alegre
De Oorsprong en de Boer
Brazil – Campo Alegre komt van Fazenda Campo Alegre, gelegen bij Santo Antônio do Amparo in Minas Gerais. De plantage ligt in de zone die lokaal “Campo das Vertentes” heet, tussen de stroomgebieden van de Rio Grande en de São Francisco. Dit overgangsgebied biedt vruchtbare bodems, milde temperaturen en droge oogstperioden die de verwerking ten goede komen.
De plantage wordt geleid door Henrique Dias Cambraia, vierde generatie koffieproducent. Hij runt het familie-erfgoed samen met broer en zus en investeert al jaren in opleiding, kwaliteitscontrole en technische vernieuwing. De combinatie van hoogte rond 1.000 tot 1.200 meter, een gemiddelde temperatuur van ongeveer 21 graden en nauwgezette percelenbeheer zorgt voor consistente kwaliteit en een herkenbaar terroirprofiel.
Het specifieke lot dat door Single Estate Coffee Roasters wordt gebruikt bestaat uit Yellow Catucaí. Deze variëteit is een kruising van Icatu en Catuaí. Ze staat bekend om haar hoge weerstand tegen koffieroest en haar gelijkmatige rijping. Catucaí levert doorgaans een stevige body en notige, chocoladeachtige tonen, terwijl het zoete karakter behouden blijft dankzij de trage rijping op hoogte.
Van Bes tot Boon
Op Campo Alegre worden rijpe koffiebessen selectief geplukt en direct na de oogst in de zon gedroogd op patio’s. Deze methode heet “natural”. De volledige bes droogt om de pit heen, waardoor suikers en vruchtvleesaroma’s langzaam intrekken. Na het drogen worden de bonen uit het ingedroogde vruchtvlees losgewreven en vervolgens geschoond en gesorteerd.
Natural-verwerking geeft doorgaans een zoetere, vollere espresso met minder uitgesproken, wijnachtige zuren dan gewassen koffie. Het resultaat in de kop is vaak romig, met chocolade en gedroogd fruit op de voorgrond. De keuze voor patio’s, aangevuld met gecontroleerd nadrogen bij lage temperatuur, beschermt de celstructuur van de boon en houdt de bitters in toom.
Single Estate brandt dit lot als espresso met een toegankelijke, klassieke signatuur. Het doel is een volle textuur en een schone, zoete afdronk zonder rokerigheid. De branding blijft daarmee in het medium spectrum, zodat de natuurlijke chocolade-intensiteit van Catucaí en de mildere zuren uit het terroir centraal blijven staan. Die aanpak levert stabiliteit in extractie en een breed inzetbare boon op voor thuis- en horecagebruik.
Het Smaakprofiel
De geur opent met cacao en een hint van geroosterde noten. In de eerste slok vallen “full body” en een roomachtige sensatie op. Het mondgevoel is stroperig maar niet zwaarmoedig, wat de espresso direct toegankelijk maakt.
De kernsmaken draaien om donkere chocolade, karamel en lichte praliné. De aciditeit is laag tot middel, rond en goed geïntegreerd, passend bij natural-verwerking en Braziliaans terroir. Daardoor blijft de balans stevig zonder scherp randje.
De afdronk is schoon en lang, met aanhoudende cacao en een vleugje gedroogde vijg. In melkdranken blijft het profiel overeind. De romige body geeft cappuccino’s een zoete kern, terwijl de chocolade tonen duidelijk herkenbaar blijven.
Duurzaamheid en Erkenning
Campo Alegre werkt met strikte lot-scheiding voor traceerbaarheid en continue scholing van het team op de plantage. De boerderij maakt deel uit van het netwerk rond Henrique Dias Cambraia, dat nauw samenwerkt binnen Sancoffee in Campo das Vertentes. Sancoffee is B Corp gecertificeerd, wat wijst op structurele aandacht voor milieu-impact, arbeidsomstandigheden en transparante ketensamenwerking.
De familie Cambraia staat daarnaast bekend om kwaliteit in competities en vakjureringen. Henrique geldt als meervoudig finalist in prestigieuze proeverijen zoals Cup of Excellence. Zulke resultaten onderstrepen de focus op nauwkeurige verwerking en op het selecteren van rassen die bij het terroir passen.
Praktische Details
De brander adviseert voor espresso doorgaans te starten met 19 gram in voor 45 gram uit in circa 25 seconden. Dit is een richtpunt, geen vaste wet. Aanpassen aan molen, water en filterbakje kan het beste resultaat opleveren. Dankzij de volle body en de lage, zachte zuren is het een veilige keuze voor straight espresso én voor melkdranken.
Brazil – Campo Alegre verschijnt bij Single Estate binnen de “Classic” lijn, herkenbaar aan een duidelijke smaakomschrijving op de verpakking. Het betreft een terugkerend origine-lot dat oogstafhankelijk beschikbaar is. De boon wordt gebrand voor espresso en wordt gepositioneerd als een stabiele, dagelijkse favoriet met een nadruk op romigheid en chocolade.
Specifieke SCA-scores of aparte filterprofielen worden voor dit lot niet vermeld. Wel zijn variëteit en proces transparant gecommuniceerd, wat helpt bij het afstemmen van recepten. Wie zoekt naar een consistente, toegankelijke espresso met duidelijke chocolade-ankerpunten, vindt in Campo Alegre een betrouwbare keuze voor dagelijks gebruik.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.