Guatemala – La Colina

Guatemala La Colina komt van de boerderij van Antonio Medina in San Martín Jilotepeque, een boer van de derde generatie die sinds 1991 koffie verbouwt. De koffie is volledig gewassen met bronwater en zongedroogd, wat de helderheid en balans versterkt. Verwacht tonen van sinaasappel, hazelnoot en chocolade, met accenten van karamel, steenfruit en een zijdezachte body. Single Estate Coffee Roasters brandt deze boon voor espresso en filter en deelt een recept van 19 gram in voor 45 gram uit in circa 25 seconden. Caturra en Bourbon domineren, met focus op kwaliteit en sterke resultaten in de Guatemala Cup of Excellence.