Guatemala – Puerta Verde

Puerta Verde is een familieboerderij in de koffieregio Antigua Guatemala. De familie Zelaya beheert het land al vier generaties en werkt op 1520 tot 1540 m met een gunstig microklimaat. De koffie wordt gewassen verwerkt met handpluk, droge fermentatie, wassen en gecontroleerd drogen op verhoogde bedden. In de kop proef je melkchocolade, hazelnoot en sinaasappelschil, met accenten van grapefruit, karamel en donkere chocolade. Het profiel is gebalanceerd en zijdezacht, geschikt voor espresso en filter. Er is sterke focus op duurzaamheid en traceerbaarheid. Voor espresso is 19 g in 45 g uit in 25 s een goed startpunt.