Smit & Dorlas

Smit & Dorlas voert zijn geschiedenis terug op twee afzonderlijke Nederlandse koffiebranderijen. Dorlas Koffie ontstond volgens de bedrijfsgeschiedenis in 1822. Een persoon die alleen als de heer Dorlas wordt genoemd, begon een branderij met banden met Amsterdam en Gouda. Het bedrijf verhuisde later naar Amersfoort.

Smit Koffie dateert uit 1825. De familie Smit brandde koffie in een delicatessenwinkel aan de Leidsestraat in Amsterdam. Het bedrijf leverde aanvankelijk aan hotels. Volgens de historische beschrijving bezorgde een zoon van de familie bestellingen per bakfiets.

De twee ondernemingen fuseerden in 1980. De eerste gezamenlijk genoemde koffie was de SMIT&DORLAS espresso blend. Sinds 2012 maakt het bedrijf deel uit van het Japanse UCC Holdings, na de overname van Smit & Dorlas en De Drie Mollen.

De gedocumenteerde brandmethode werkt met relatief kleine partijen. Brandtijd, temperatuur, warmte en luchtstroom worden aangepast aan het gewenste aroma en smaakprofiel. Espresso Originale krijgt een langere branding. Caffè Delicato wordt eveneens langzaam gebrand, maar gedurende een kortere periode.

Het bedrijf kocht in 1933 zijn eerste Probat-koffiebrander. Volgens de eigen informatie is deze machine nog steeds in gebruik. Over de huidige productiemachines zijn geen openbare gegevens gevonden over modellen, capaciteit, jaarvolume of gebruikte software.

De officiële informatie noemt twee verschillende brandlocaties. Een koffieoverzicht vermeldt Bolsward, terwijl de veelgestelde vragen verwijzen naar een eigen branderij in Mijdrecht. Daardoor is de actuele productielocatie op basis van de beschikbare gegevens niet eenduidig vast te stellen.

Het assortiment omvat onder meer Espresso Originale, Caffè Delicato, Espresso Intenso, Caffè Decaffeinato en Lungo Passionato. Voor consumenten zijn ook Classic Roast en Dark Roast beschikbaar als koffiebonen en capsules. Deze producten hebben aangegeven sterktes van respectievelijk 5/10 en 7/10.

Caffè Decaffeinato is een blend van Arabica uit Colombia en Brazilië. De koffie wordt met een CO₂-proces cafeïnevrij gemaakt en bevat volgens de productinformatie minder dan 0,1 procent cafeïne. Gemalen varianten zijn onder meer Excellent, Banqueting en Cafeïne arm, in verpakkingen van 250 gram en één kilogram.

De herkomst verschilt per blend. Espresso Originale bevat Arabica uit Brazilië, Colombia en Oost-Afrika. Caffè Delicato combineert koffies uit Brazilië, Colombia, Midden-Amerika en Oost-Afrika. Espresso Intenso bevat Braziliaanse natural Arabica, gewassen Arabica uit Midden-Amerika en een klein aandeel gepolijste Robusta.

Voor Lungo Passionato staan op één officiële pagina verschillende samenstellingen vermeld. Daardoor blijft de huidige formule onduidelijk. Ook worden voor het kernassortiment geen specifieke plantages, boeren, producenten of coöperaties genoemd. Een duidelijk afgebakende reeks single-origin- of single-farmkoffies is niet openbaar gedocumenteerd.

Smit & Dorlas meldt samen te werken met Rainforest Alliance, Fairtrade Max Havelaar en biologisch gecertificeerde leveranciers. Het type certificering verschilt per product. Rainforest Alliance vermeldde het bedrijf op 11 mei 2026 voor gecertificeerde koffie- en cacaoproducten in acht landen.

Voor verpakkingen noemt het bedrijf mono-PE koffiezakken, dozen van FSC-gecertificeerd karton en natuurlijke inkt voor theeverpakkingen. Het programma COFFEE WORKS richt zich op minder verspilling, kortere gebruikstijden van machines en regelmatig onderhoud. Daarnaast noemt het bedrijf 2040 als streefjaar voor een volledig CO₂-neutrale bedrijfsvoering. Voor de uitvoering verwijst het naar duurzaamheidsrapporten van UCC Coffee.

De onderneming richtte zich historisch vooral op hotels, restaurants en andere professionele afnemers. Het zakelijke aanbod omvat koffie, machines, technisch onderhoud, trainingen, reinigingsmiddelen en barista-accessoires. Consumenten kunnen producten via een webshop kopen. Sinds 2022 ligt een deel van het assortiment ook bij Jumbo.

Er is geen openbaar gedocumenteerd café met vaste openingstijden of een regulier menu. In Mijdrecht bevindt zich sinds 1999 wel een showroom. De Coffee Academy verzorgt lessen over espressomachines, molenafstelling, smaakbeoordeling, latte art, drankbereiding en gastvrijheid.

De academy vermeldt acht opleidingscategorieën, waaronder drie SCA-niveaus en SVH Barista. De SVH-training duurt één tot twee dagen en bestaat voor gelijke delen uit theorie en praktijk. Een rondleiding door de branderij maakt deel uit van deze opleiding.

Smit & Dorlas was gastlocatie voor finales van de Shell Barista Cup in 2024 en 2026. Bij de editie van 2024 namen veertig Shell-locaties deel. Verder ondersteunde het bedrijf via de distributie van Thermoplan-apparatuur Nederlandse latte-artdeelnemers bij hun voorbereiding op internationale wedstrijden.

Recente prijzen voor koffieproducten of brandwerk zijn niet gedocumenteerd. Ook ontbreekt een openbare lijst met huidige leidinggevenden, branders, koffie-inkopers en academiemedewerkers. De beschikbare informatie noemt vooral accountmanagers, servicemonteurs, gecertificeerde barista’s en trainers als functies binnen de organisatie.