EN Duette Stoer
| Price per 1kg. |
€ 27,99 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Duette Stoer van Sophias Coffee is een krachtige blend met bonen uit Brazilië en Togo. De arabica uit Brazilië geeft een volle body en milde zoetheid, de robusta uit Togo zorgt voor extra cafeïne en een stoer karakter. De bonen worden ambachtelijk medium gebrand met slow roast, vers geleverd binnen drie weken na branding. Verwacht kruidige tonen, notige nuances en een vleugje salmiak, lage aciditeit en een zachte bitterheid. De droge verwerkingsmethode versterkt body en aroma. Geschikt voor volautomaten, espresso en melkrecepten, maar ook voor filter en french press. Duette Stoer is ruim verkrijgbaar, met verschillende verpakkingen en abonnementen.
Meer over Duette Stoer
Sophia’s Coffee Duette Stoer is een krachtige en kruidige koffieblend met bonen uit Brazilië en Togo. Deze melange geeft een rijke, volle smaak en heeft flink wat pit. Het resultaat is een koffie die vooral in volautomatische espressomachines populair is door zijn stevige karakter en consistente kwaliteit.
Herkomst en boeren
Duette Stoer combineert koffies van twee continenten. Een deel van de bonen komt uit Brazilië, een traditioneel koffieland waar in regio’s als Santos al eeuwen koffie wordt verbouwd. De Braziliaanse plantages leveren mildere arabicabonen met een volle body en subtiele zoetheid. Het andere deel zijn bonen uit West-Afrika, namelijk Togo. In de weelderige Plateauregio van Togo verbouwen kleinschalige boeren vooral Robusta-koffie. Dit gebied met tropisch klimaat en vulkanische bodem staat bekend om gedurfde smaken en hoge cafeïnehoudende bonen. Het gebruik van zo’n ongebruikelijke herkomst geeft de blend een uniek verhaal in de koffie-industrie.
Brandprofiel
Alle Sophia’s Coffee bonen – inclusief Duette Stoer – worden ambachtelijk medium gebrand volgens de slow roast-methode. Door op matige temperatuur langzaam te branden, komen alle smaaktonen optimaal tot hun recht. Er wordt in kleine batches gebrand met altijd de laatst beschikbare oogst groene bonen van hoogste kwaliteit. Versheid staat centraal: koffie verlaat de branderij nooit later dan drie weken na branding. Men brandt twee keer per week, wat zorgt voor efficiënte productie met minimale verspilling. Dit brandprofiel levert consistente, verse koffie op met een gebalanceerde maar krachtige smaak.
Smaak en aroma
Deze blend valt op door een uitgesproken smaakprofiel. Verwacht een krachtige, rijke kop koffie boordevol kruidige tonen. Je proeft een volle body met nuances van noten en zelfs een vleugje salmiakdrop in de achtergrond. De aroma’s zijn intens en doen denken aan donkere chocolade en aarde, mede dankzij de Afrikaanse robusta. Door de lagere aciditeit en hoge body krijg je een zachte bitterheid zonder scherp randje. Het geheel is een robuuste koffie met een verwarmend kruidig aroma dat lang in de mond blijft hangen.
Verwerkingsmethode
De gebruikte koffiebonen in Duette Stoer ondergaan een traditionele droge verwerkingsmethode. Beide origines drogen de koffiebessen in de zon, zodat de bonen langzaam de suikers uit het vruchtvlees opnemen. Dit natuurlijke proces – zonder volledige waterfermentatie – levert bonen op met een vollere body en een rijkere, iets fruitige ondertoon. Braziliaanse koffie wordt vaak op deze ‘natural’ wijze verwerkt, wat bijdraagt aan de kenmerkende milde zoetheid en notige smaak. Ook de robustabonen uit Togo worden in de tropenzon gedroogd, wat hun ruwe kracht en aardeachtige aroma’s behoudt. Deze verwerkingsmethode resulteert in minder zuur maar des te steviger smakende koffie, perfect passend bij het stoere karakter van de blend.
Variëteit en soort
Duette Stoer is een melange van twee koffiesoorten: Arabica en Robusta. Uit Brazilië komen voornamelijk arabicabonen (Coffea arabica) die zorgen voor een ronde smaak en aromatische complexiteit. Uit Togo komt de robusta-component (Coffea canephora), bekend om zijn krachtige body en extra cafeïne. Arabica heeft doorgaans een zachtere, verfijnde smaak met lichte fruit- of chocoladetonen, terwijl robusta juist bitterder en voller is. Robusta bevat bijna twee keer zoveel cafeïne als arabica, wat bijdraagt aan de flinke oppepper en de naam ‘Stoer’ eer aandoet. Door slim te blenden benut deze koffie het beste van beide soorten: de rijke smaak van arabica en de intense punch van robusta.
Duurzaamheid en ethiek
Sophia’s Coffee besteedt aandacht aan duurzaamheid in zowel bron als branding. De koffiebonen worden betrokken van verse oogsten, wat betekent dat boeren jaarlijks kunnen profiteren van nieuwe afnames van kwaliteitsoogsten. In Togo wordt bovendien gewerkt aan betere kwaliteit en duurzamere teeltmethoden, zodat de lokale koffieproductie een eerlijke toekomst heeft. In de branderij zelf wordt zo groen mogelijk gewerkt. Er wordt gebrand met moderne apparatuur die deels op zonne-energie draait. Door slechts twee keer per week te branden, gebruikt men energie efficiënt en reduceert men verspilling. Ook de keuze voor eenvoudige papieren verpakkingen onderstreept de milieubewuste insteek. Ten slotte is Sophia’s Coffee geworteld in de lokale gemeenschap: begonnen als koffiebar in Barneveld en uitgegroeid tot leverancier voor kantoren en horeca, met een focus op eerlijk en persoonlijk zaken doen.
Zetadvies
Duette Stoer laat zich op diverse manieren goed zetten voor een optimaal resultaat:
-
Espresso: Ideaal voor een pittige espresso met volle crema. De blend is ontwikkeld voor volautomaten en espressomachines, waardoor je een krachtig shot krijgt met een stabiele cremalaag.
-
Cappuccino: Uitstekend geschikt in melkrecepten. De intense smaak komt door de melk heen en de robusta zorgt dat de koffiesmaak stevig overeind blijft in cappuccino’s of lattes.
-
Filterkoffie: Ook als filter zet je een heerlijke kop. Gebruik een iets grovere maling; je krijgt een volle, rijke filterkoffie met weinig zuur en veel diepgang.
-
French press: Wie van een krachtige bak houdt, kan deze koffie in de cafetière bereiden. De langere contacttijd benadrukt de volle body en kruidige tonen, voor een echt stoere mok.
Erkenning en beoordelingen
Hoewel Duette Stoer zelf (nog) geen officiële awards heeft gewonnen, krijgt hij veel lof van liefhebbers. Sophia’s Coffee staat bekend om kwaliteitskoffie; een recensent noemt het “zonder twijfel de beste koffie in Barneveld”. Klantenwaarderingen zijn dan ook hoog: op sociale media bevelen 100% van de reviewers de koffie aan. De reputatie van de branderij is uitstekend, met trouwe lokale klanten en zakelijke afnemers die de koffie dagelijks waarderen. Een leuk feit is dat de bonen van Sophia’s Coffee zelfs worden gebruikt in een ambachtelijke koffielikeur van een lokale distilleerderij – deze likeur behaalde een zilveren medaille (ISC 2020), wat indirect de kwaliteit van de koffiebonen onderstreept. Al deze erkenning uit reviews en samenwerkingen bevestigt dat Duette Stoer in de praktijk net zo goed presteert als hij op papier klinkt.
Verpakkingsontwerp
*Afbeelding: Sophia’s Coffee verpakt Duette Stoer in een stevige, hersluitbare zak.* De koffie komt verpakt in een eenvoudig vormgegeven kraftpapieren zak met het Sophia’s Coffee-logo in zwart opdruk. Deze minimalistische verpakking oogt ambachtelijk en duurzaam. Elke zak is voorzien van een eenrichtingsventiel om overtollig koolzuurgas te laten ontsnappen en de aroma’s te behouden, zodat de koffie langer vers blijft【34†】. De zak heeft bovendien een hersluitbare strip, waardoor je de bonen na opening luchtdicht kunt bewaren. Het design is functioneel boven alles – het draait om de versheid en kwaliteit van de inhoud, niet om flashy branding. Soms kan de verpakking iets afwijken van de getoonde versie, afhankelijk van batch of grootte, maar steeds blijft het een no-nonsense stijl die past bij de eerlijke, pure koffie.
Beschikbaarheid en prijs
Duette Stoer is makkelijk verkrijgbaar voor zowel particulieren als bedrijven. De koffie is te bestellen via de Sophia’s Coffee webshop en wordt snel aan huis geleverd (of aan kantoor, want de branderij levert ook aan bedrijven). Daarnaast zijn de bonen lokaal te koop bij een partnerwinkel in Barneveld, wat fijn is voor wie graag ter plekke koopt. Qua verpakkingen heb je keuze uit 250 g, 500 g of 1 kg, in zowel hele bonen als gemalen variant. De kleinste zak van 250 gram kost rond €11 à €12, terwijl een kilo verpakking circa €28 kost. Grootverpakkingen zijn relatief voordeliger per kilo, ideaal voor grootverbruikers. Ook biedt Sophia’s Coffee proefpakketten en abonnementen aan, zodat je voordelig kunt kennismaken of periodiek verse voorraad krijgt. Duette Stoer is dus zowel in prijs als in beschikbaarheid aantrekkelijk geregeld voor de koffieliefhebber.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.