Special Roast

Special Roast brandt private-label koffie voor retail en horeca. Het artikel belicht techniek, duurzame inkoop en flexibele verpakkingsopties.

Special Roast Bonen

De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven

No results found

You can try clearing any filters or head to our store’s home

Meer over Special Roast

De Groei van een Private-Label Specialist

Special Roast is sinds 2015 een bekende naam in de Nederlandse koffiemarkt. Het bedrijf is gevestigd in Amersfoort. Ze richten zich volledig op het branden van private-label koffie. Het doel is niet om een eigen merk voor consumenten te bouwen. De focus ligt juist op maatwerk voor zakelijke klanten. Tot de doelgroep behoren supermarkten, cateraars en grote horecabedrijven. De branderij is de laatste jaren sterk gegroeid. Tegenwoordig verwerken ze jaarlijks meer dan 120.000 kilo groene koffie. Ze leveren zowel kleine microlots als grote en schaalbare volumes.

Team en Dagelijkse Werkwijze

Het werkproces volgt een vaste en heldere structuur. Elk nieuw project start met een intakegesprek en een cupping-sessie. Daarna bepaalt het team een uniek brandprofiel voor de klant. Vervolgens start het branden en het verpakken van de bonen. Giancarlo Matarazzi leidt de productie in Amersfoort. Hij is de General Manager en heeft ruim 25 jaar ervaring als barista en brander. Hendrik Blom vormt ook een belangrijke schakel in het bedrijf. Hij verbindt de branderij met koffieleverancier Black Coffee and Supplies. Vroeger was Bo Zwarts eveneens een bekend gezicht. Hij vertegenwoordigde de branderij tijdens Roast Masters in 2019 en 2020.

Techniek in de Branderij

Het bedrijf werkt aan de Kaliumweg in Amersfoort. Het hart van de operatie is een klassieke Probat UG22 uit 1963. Deze trommelbrander is helemaal vernieuwd voor de beste werking. De machine bevat nieuwe motoren, hittesensoren en een modern branderbed. Het team gebruikt Cropster-software om elk brandprofiel precies te volgen. Daarnaast gebruiken ze een automatisch silosysteem met zestien vakken. Het brandproces is flexibel en maakt sterk gebruik van data.

Het team test nieuwe koffies altijd eerst met proefbrandingen van vijftig gram. Ze controleren daarbij de tijd, temperatuur, kleur en smaak. De meeste koffies branden ze in ongeveer tien tot elf minuten. Ze kiezen vaak voor twintig tot vijfentwintig procent ontwikkeltijd na de eerste krak. Bij bepaalde lichte koffies duurt het proces slechts acht minuten. Dit doen ze om specifieke frisse smaken te behouden.

Directe Handel en Duurzaamheid

Kwaliteit en duurzaamheid spelen een grote rol bij de inkoop. Het bedrijf werkt samen met handelaren om langdurige relaties met boeren op te bouwen. Een belangrijke partner hierbij is This Side Up. Via deze partner vonden ze in 2018 specialty robusta van Ontosoroh Coffees in Indonesië. In 2025 bezocht het team boeren op Java en Flores. Ze maakten afspraken met een groep van ruim 1.029 boeren. Ze beloofden vaste prijzen en volumes voor een langere termijn. Die reis leverde direct een bestelling van 230 zakken koffie op, wat tevens dertig families op Java ondersteunt.

Special Roast hecht ook veel waarde aan een beter milieu. In de branderij liggen zonnepanelen op het dak. Het team gebruikt jute zakken en speciale voeringen meer dan eens om afval te verminderen. In Bolivia steunen ze een project met voedselbossen. De aankoop van 463 koffieplanten en 231 schaduwbomen zorgt daar voor de opslag van CO2. Ook partner Capricornio in Brazilië werkt groen. Zij brachten het watergebruik terug van vier liter naar 0,4 liter per kilo koffie. Sinds 2019 hoort het bedrijf bij het Futureproof Coffee Collective.

Verpakking en Bekende Klanten

Het bedrijf promoot geen vaste eigen espresso op de website. Ze richten zich helemaal op de unieke koffies van hun klanten. Enkele opvallende projecten laten de brede mogelijkheden goed zien:

Lambourgini: Een blend uit Brazilië en Bolivia met een hoge SCA-score van 84+.
Mexico Kulaktik: Een Bourbon-koffie met lekkere tonen van chocolade, karamel en rood fruit.
Sri Lanka Kandy Kohtmale: Een bijzondere koffie van 300 boeren, gemaakt met de roestbestendige Lakparakum-plant.

Eindgebruikers krijgen inzicht via een digitaal paspoort voor de koffie. Een QR-code op de verpakking linkt naar details over de boer en de herkomst. Het verpakken gebeurt in zakken van 250 gram tot één kilo met een sticker of een eigen ontwerp. Voor grote klanten zijn er ook ronde vaten en blikken beschikbaar. Sinds 2020 levert DaklaPack vaste formaten voor de zakken. Dit vermindert de noodzaak om machines aan te passen en versnelt de productie enorm. De koffie bereikt inmiddels een breed publiek in Nederland. Bekende klanten zijn onder meer Vermaat Groep, Spaarne Gasthuis en 3WO Horeca Groep. Daarnaast leveren ze bonen aan lokale plekken zoals Koffie Leute in Utrecht en GearPoint Amersfoort via Five Five Out.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!