EN Gesha Monteverde Blue
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Gesha Monteverde Blue van Spicekix Coffee Lab komt uit Herrera Tolima Colombia. De Blue Natural verwerking combineert 24 uur oxidatie en 70 uur anaërobe fermentatie, wat rijp fruit en florale lagen versterkt. Verwacht roos en jasmijn in het aroma, met tangerine, wilde honing en jamachtige zoetheid in de kop. De body blijft licht tot medium en zijdeachtig, terwijl de afdronk lang en schoon aanhoudt.
- Bestemd voor filter met focus op helderheid en definitie.
- Aanbevolen methodes V60 Kalita of Aeropress.
- Experimenteer met maling en ratio omdat recepten niet zijn gepubliceerd.
Meer over Gesha Monteverde Blue
De Oorsprong en de Boer
Gesha Monteverde Blue komt van Finca Monteverde, een familieboerderij in Herrera, Rioblanco, Tolima, Colombia. De producent is Newerley Gutiérrez Falla, vijfde generatie koffieboer en gecertificeerd Q-grader. Het erf ligt hoog in de Andes, tussen circa 1.700 en 1.900 meter, waar koele nachten, nevel en rijke vulkanische bodems de kersen langzaam laten rijpen en suikers geconcentreerd blijven.
De variëteit is Gesha, een zeldzaam Ethiopisch ras dat bekend staat om zijn jasmijn, citrus en zijdeachtige structuur. In Tolima krijgt die elegantie een tropische kant, met rijpe steenvruchten en florale parfum. De combinatie van hoogte, mist en dag-nachtverschil geeft deze Gesha een uitgesproken helderheid en een lange, schone afwikkeling in het kopje.
Van Bes tot Boon
Deze partij werd verwerkt als “Blue Natural”, een zorgvuldig gecontroleerde natuurlijke fermentatie. Het traject start met 24 uur oxidatie van hele kersen bij gecontroleerde temperatuur, zonder onderdompeling. Daarna gaan de kersen in afgesloten vaten met een eenrichtingsventiel voor 70 uur anaërobe fermentatie. In die fase sturen inheemse gisten en micro-organismen van de boerderij het proces. Samen geeft dit 94 uur fermentatie, waarna de koffie als natural wordt gedroogd.
De benaming “blue” verwijst naar de subtiele blauwige schijn die de bonen tijdens de fermentatie kunnen tonen, een visuele indicatie dat het gewenste punt van kwaliteit is bereikt. Dit proces legt nadruk op rijp fruit, jamachtige zoetheid en gelaagde florale tonen, terwijl een lichte fermenttoets diepte en complexiteit toevoegt zonder de frisheid te verliezen.
Spicekix Coffee Lab brandt ultra-light om de eigen smaak van de boon te laten spreken. Deze branding is gericht op helderheid en definitie, zodat florale topnoten en citrusachtige aciditeit intact blijven. De koffie is gepositioneerd voor filterbereiding, met als doel een transparant profiel waarin herkomst, proces en variëteit duidelijk herkenbaar zijn.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s springen roos en jasmijn naar voren, omringd door rijpe zwarte kers. In de smaak volgen tangerine en wilde honing, met een jamachtige kern die voor romige zoetheid zorgt. De fermentatie geeft een subtiel geparfumeerde laag die het fruit verdiept zonder overheersend te worden.
De aciditeit is helder en sprankelend, richting citrus en steenvrucht. De body blijft licht tot medium, met een zijdeachtige textuur die het florale boeket draagt. De afdronk is lang en schoon, met aanhoudende citrus, zoete honingtonen en een zachte kruidigheid die het glas afrondt.
Duurzaamheid en Erkenning
Spicekix communiceert kleinschaligheid, directe relaties met producenten en een klimaatbewuste keten als kern van de inkoopfilosofie. Finca Monteverde zelf is een familiebedrijf waar generaties vakmanschap samenkomen met moderne kwaliteitscontrole, zoals het inzetten van een Q-grader op de boerderij. Dat maakt gecontroleerde fermentaties als Blue Natural traceerbaar en reproduceerbaar.
De beschikbaarheid is beperkt, passend bij het nanolot-karakter van experimentele Gesha-selecties uit Herrera. Los van deze branding wordt Monteverde’s Ge(isha) Blue door verschillende branders hoog gewaardeerd met cuppings rond 89–90 punten, wat de reputatie van zowel de boerderij als de verwerkingsmethode onderstreept. Scores kunnen per lot en brander variëren, maar het kwaliteitsniveau is consistent hoog.
Praktische Details
Gesha Monteverde Blue staat bij Spicekix in de lijn van ultra-light roasts en is bedoeld voor filter. Denk aan methodes zoals V60, Kalita of Aeropress wanneer helderheid, florale aroma’s en citrusaccenten gewenst zijn. Specifieke recepten of extractieparameters worden door de brander niet gepubliceerd, waardoor ruimte ontstaat om maling, ratio en temperatuur op smaak te finetunen.
De release verschijnt in kleine hoeveelheden en in meerdere zakformaten, wat proeven en vergelijken vergemakkelijkt. De verpakking volgt een minimalistische, lab-achtige stijl met focus op herkomst en procesinformatie. Internationale verzending is beschikbaar, zodat liefhebbers buiten Nederland toegang houden tot deze beperkte uitgaven zonder prijzen in het artikel te benoemen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.