EN Mellow Fellow
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Mellow Fellow van Sprout Coffee Roasters is een Braziliaanse single origin uit Carmo da Cachoeira.
Natural verwerkte Catuai levert romige body, lage zuurgraad en tonen van chocolade, hazelnoot en marsepein.
De branding is gericht op voorspelbare, zoete espresso die ook in melk helder blijft. Probeer deze recepten van de brander zelf.
- Espresso 19,5 g in, 40 g uit, 29 seconden.
- Melkdrank 20 g in, 35 g uit, 29 seconden.
Dit is een toegankelijke daily driver met comfort en duidelijke, schone smaken.
Meer over Mellow Fellow
De Oorsprong en de Boer
Mellow Fellow is een single origin uit Carmo da Cachoeira, in Minas Gerais, Brazilië. De koffie komt van Cocatrel Direct Trade, de kwaliteitsgerichte tak binnen coöperatie Cocatrel. De herkomst ligt op 900 tot 1100 meter, waar zacht klimaat en glooiende heuvels rijpe, zoete bessen bevorderen.
Cocatrel geldt als een van de grootste coöperaties van het land en ondersteunt duizenden aangesloten boeren. Leveringen worden digitaal getagd, wat de traceerbaarheid per lot versterkt en consistente kwaliteit mogelijk maakt. Die infrastructuur past bij het doel van Sprout Coffee Roasters, namelijk betrouwbare smaak en transparante herkomst.
De variëteit is Catuai, een Braziliaanse kruising van Mundo Novo en Caturra. Deze cultivar staat bekend om een gebalanceerde kop met chocolade en noten, vooral bij natuurlijke verwerking. In Mellow Fellow vormt Catuai het fundament voor een klassieke, toegankelijke espresso met veel zoetheid.
Van Bes tot Boon
De koffie is “natural” verwerkt, wat betekent dat de hele kers in de zon droogt met het vruchtvlees nog om de boon. Tijdens het drogen worden de kersen regelmatig gekeerde, zodat fermentatie beheerst verloopt en ongewenste tonen uitblijven. Deze methode vergroot de zoetheid, geeft een vollere body en verlaagt de zuurgraad.
Sprout brandt Mellow Fellow specifiek als espresso om het klassieke Brazil-profiel te benadrukken. Het doel is een romige textuur, een diepe, volle kop en een lang aanhoudende zoete afdronk. De brander werkt in vaste rondes op dinsdag en donderdag, met kwaliteitscontrole vóór verpakken en verzending, zodat de smaak helder en stabiel blijft.
Op het etiket wordt Mellow Fellow gepositioneerd als “daily driver”. Dat is koffie die moeiteloos in het dagelijkse ritueel past, met herkenbare chocolade- en notentonen. Het profiel is bewust op hoge extracteerbaarheid afgestemd, zodat shots voorspelbaar en makkelijk af te stellen zijn.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met cacao en geroosterde noot. In de smaak volgen donkere chocolade, hazelnoot en een marsepeinachtige zoetheid die lang blijft hangen. De body is vol en romig, de zuurgraad laag en vriendelijk.
De kern ligt in comfort, maar de koffie blijft schoon en duidelijk gedefinieerd. Pure espresso geeft een stroperig mondgevoel met amandelzoete nasmaak. In melkdranken blijft de marsepeintoets goed herkenbaar en draagt de chocoladebasis het geheel zonder bitter te worden.
Duurzaamheid en Erkenning
Binnen Cocatrel Direct Trade worden lots elektronisch geregistreerd, wat herleidbaarheid van boer tot brander ondersteunt. De coöperatie investeert in training, kwaliteitsborging en goede landbouwpraktijken, zodat kleine producenten stabiele kwaliteit kunnen leveren. Voor deze specifieke boon zijn geen publieke awards of competitie-resultaten vermeld, en er wordt geen SCA-score gecommuniceerd.
Praktische Details
De brander deelt concrete espresso-adviezen voor Mellow Fellow. Voor een pure espresso: 19,5 gram in, 40 gram uit, 29 seconden. Voor melkdrank: 20 gram in, 35 gram uit, eveneens 29 seconden. Deze parameters leveren een romige, zoete shot met duidelijke chocolade en marsepein.
Mellow Fellow behoort tot Sprout’s “Daily Driver”-lijn en is daarom doorgaans doorlopend beschikbaar. Verpakkingen zijn helder vormgegeven, met duidelijke type- en smaakindicatie. De boon wordt geleverd als hele bonen, in formaten van 250 gram, 1 kilogram en zelfs een “bucket” voor veeldrinkers of horeca.
Kortom, Mellow Fellow vertelt een herkenbaar Braziliaans verhaal in een moderne uitvoering. De combinatie van Catuai, natural-verwerking en een doelgerichte espresso-branding levert een kop die betrouwbaar, zoet en comfortabel is, maar nooit vlak. Ideaal voor thuisbarista’s die elke ochtend een voorspelbare, smakelijke shot willen zetten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.