EN Sleep Well Decaf
Additional
Sleep Well Decaf van Sprout komt uit de heuvels rond Kigali in Rwanda. Subkritische CO2 behoudt aroma’s en levert een levendige kop. Verwacht toffee, sinaasappelzoetheid en een frisse groene appelbite. De body is vol, de aciditeit medium, en de finish blijft lang schoon.
Deze branding is ontwikkeld voor espresso en werkt uitstekend in melkdranken. Volg onderstaande recepten voor constante zoetheid en balans.
- Espresso recht: 19,5 g in, 43 tot 46 g uit, 28 tot 30 seconden.
- Met melk: 20 g in, 35 tot 40 g uit, 27 tot 30 seconden.
Meer over Sleep Well Decaf
De Oorsprong en de Boer
Sleep Well Decaf komt uit de heuvels rond Kigali, in het hart van Rwanda. De boon wordt ingekocht via Rwanda Trading Company, een exporteur met focus op traceerbaarheid en kwaliteitsverbetering op boerderijniveau. Het land biedt vulkanische bodems, gelijkmatige regen en frisse nachten, omstandigheden die suikerrijpheid en schone aciditeit ondersteunen.
Het herkomstprofiel vermeldt een hoogte van 1400 tot 1900 meter boven zeeniveau. Op deze hoogtes rijpen kersen langzamer, wat complexiteit in het kopprofiel bevordert. De gebruikte variëteiten zijn Red Bourbon, SL14 en SL28, klassiekers die bekend staan om zoete citrus, heldere zuren en ronde body, zeker wanneer ze in Rwanda groeien.
Rwanda Trading Company werkt met boeren en wasstations in de regio om consistente kwaliteit te leveren. Het bedrijf rapporteert uitgebreide herleidbaarheid tot op boerenniveau, wat een transparante keten ondersteunt. Voor veel specialtykopers is die transparantie een belangrijke reden om met producenten in Kigali en omliggende districten te werken.
Van Bes tot Boon
Deze koffie is decafeïnevrij gemaakt met de subkritische CO2-methode. Daarbij worden groene bonen bevochtigd en blootgesteld aan CO2 in vloeibare, lage-temperatuur, lage-druk omstandigheden. CO2 bindt zich selectief aan cafeïne, terwijl aromacomponenten grotendeels behouden blijven, zodat smaak en mondgevoel intact blijven.
Subkritische CO2 verschilt van de bekendere superkritische variant door mildere procescondities, typisch rond 23 °C en 70 tot 80 bar. Dat lagere profiel reduceert stress op de boon en helpt delicate esters, zuren en suikers te bewaren. Het resultaat is een decaf met opvallend levendige fruittonen, in plaats van een vlak of papperig profiel.
Sprout brandt deze partij als espresso, met een profiel gericht op hoge oplosbaarheid en een volle, afgeronde kop. Wanneer dezelfde branding ook als filter optimaal presteert, labelt de brander dat als “omni”. Voor Sleep Well ligt de focus echter op een espresso-gerichte ontwikkeling, zodat zoetheid en body duidelijk naar voren komen.
Het Smaakprofiel
Het smaakbeeld is uitgesproken toegankelijk. De branding benadrukt een toffee-achtige body, gevolgd door sinaasappelzoetheid en een frisse groene-appelbite. Die combinatie geeft eerst zachtheid, daarna sprankeling, en sluit af met een schone, levendige finish.
In de kop toont de koffie medium aciditeit met een helder citruskarakter. De body is vol, wat melkdranken goed ondersteunt zonder de fruitige accenten te maskeren. De nasmaak blijft lang aanwezig, met toffee en pitfruit die geleidelijk vervagen. Dit is precies het soort balans dat decaf-sceptici vaak verrast.
Duurzaamheid en Erkenning
Rwanda Trading Company koppelt specialtypartijen aan digitale traceerbaarheid en investeert in landbouwtraining voor kleinschalige boeren. Externe rapportages tonen hoe zulke programma’s opbrengsten verhogen en de inkomenspositie van producenten versterken. Deze aanpak sluit aan bij bredere duurzaamheidsdoelen in de keten.
RTC valt onder een grotere groep met eigen duurzaamheidsrapportage, waarin onder meer ketentransparantie en boereninkomen centraal staan. Hoewel er geen specifieke prijs of Cup of Excellence-vermelding voor deze decafpartij wordt genoemd, past de herkomst in een land met een sterke competitiecultuur en focus op kwaliteit.
Praktische Details
De brander geeft duidelijke receptuur mee voor espresso. Voor rechtstreekse shots adviseert Sprout 19,5 gram in, 43 tot 46 gram uit, in 28 tot 30 seconden. Voor melkdranken luidt het advies 20 gram in, 35 tot 40 gram uit, in 27 tot 30 seconden. Deze recepten leveren balans tussen toffeezoetheid en citrusfrisheid.
Sleep Well Decaf wordt standaard aangeboden als espresso-branding en is beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram. De koffie maakt deel uit van het vaste assortiment, met regelmatige branddagen op dinsdag en donderdag. Specifieke SCA-scores of competitiecijfers worden door de brander niet genoemd.
De verpakking volgt Sprouts herkenbare, speelse huisstijl met duidelijke smaakaanduiding, wat keuze en zetadvies vereenvoudigt. Het resultaat is een decaf die zonder cafeïne-rush nog steeds gelaagdheid, energie en comfort biedt, geschikt voor zowel solo-shots als cappuccino.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.