Sprso

Sprso & DeWethouder koffiebranders begon in 2011 als microbranderij in Voorburg. Oprichters Paul Velder en Bart‑Jeroen Croll wilden specialty koffie betaalbaar en dichtbij maken. Hun compacte Probat roosterde kleine, precies beheerde batches. Klanten ontvingen bonen die vaak nog geen twee dagen oud waren. Deze frisse aanpak bouwde snel een trouwe kring van liefhebbers.

De naam SPRSO, uitgesproken als “spresso”, verwijst speels naar espresso. De toevoeging “De Wethouder” gaf een lokaal tintje dat opviel op verpakkingen en sociale media. Dankzij die merkidentiteit kreeg de jonge branderij al snel vermeldingen in Nederlandse koffieblogs.

Elke batch werd zorgvuldig gevolgd door een barista‑roaster. Het roosteren stopte vlak voor de tweede crack, zodat aroma’s en herkomstsmaken behouden bleven. Lichtere profielen resulteerden in heldere koppen met fruit, kruiden of chocolade, afhankelijk van de boon. Dat bewuste, lichte branden onderscheidde Sprso van veel grotere spelers.

Roosteren gebeurde pas na bestelling. Deze “on‑demand” werkwijze hield voorraad laag en versheid hoog. Het model was duurzaam, omdat er amper verspilling ontstond en boeren een eerlijke prijs kregen voor hun premium bonen.

Sprso hield het aanbod compact om elk koffieprofiel perfect af te stemmen. Toch was de variatie groot genoeg voor diverse smaakvoorkeuren. Hieronder staan drie iconische single origins uit het assortiment.

– Brazil “Copa”: vol, fris‑zoet, geschikt voor espresso én filter.
– India “Monsooned Malabar”: kruidig, karamelachtig, dankzij de unieke monsoon‑rijping.
– Indonesië “Mandheling”: rijke body met marsepein en chocolade, ideaal voor cappuccino.

Daarnaast was er “Uno Momento”, het enige huisblend. Dit mengsel combineerde pittige cacaotonen met milde zoetheid en werkte zowel zwart als met melk.

Nieuwsgierigheid dreef de oprichters om constant te testen. Kleine proefroasts van een paar kilo lieten snel zien hoe een boon zich gedroeg. Alleen de echt bijzondere resultaten kwamen op de webshop. Daarmee bleef het menu kort maar steeds verrassend.

Elke proefbatch moest vers worden verkocht, omdat Sprso niets opstapelde. Die tijdsdruk stimuleerde regelmatige rotatie en maakte klanten “koffiekrijgers” die elke nieuwe roast wilden proeven.

Alle bonen waren specialty grade Arabica. Paul Velder selecteerde en cupten zelf elk lot. Voor espresso werden profielen iets donkerder gezet dan voor filter, maar nooit tot smokey levels. Deze precieze afstemming leverde consistente smaken op, ongeacht zetmethode.

Kwaliteit betekende ook transparantie. Herkomstland en vaak zelfs regio stonden duidelijk op de zak. Zo kregen boeren erkenning en consumenten inzicht in wat zij proefden.

Zonder eigen café leefde het merk online en in de verpakking. Elk pakket droeg een stempel met branddatum, een ontluchtingsventiel en een korte zetgids. Klanten konden vragen stellen via socials en kregen advies direct van de roasters zelf.

Die persoonlijke toon bleek effectief. In 2013 behaalde Velder zilver op het Nederlands Cup Tasting Championship, wat extra geloofwaardigheid opleverde. Lokale samenwerkingen, zoals een afhaalpunt bij The Chocolate Shop in Den Haag, versterkten de band met de regio.

Sprso moedigde volgers aan met de hashtag #koffiekrijgers. Posts over lopende roasts trokken thuisbarista’s die graag nieuwe smaken ontdekten. Bij elke levering zat vaak een korte tip voor maling of doorlooptijd, zodat resultaten thuis beter werden.

Dit informele onderwijs hielp Voorburgers en randstedelingen het verschil proeven tussen vers gebrande en lang opgeslagen koffie. Zo droeg Sprso bij aan de groei van de Nederlandse third‑wave‑scene.

Sprso sloot eind jaren tien, maar het erfgoed blijft leerzaam.

– Focus op versheid loont; roast‑to‑order creëert merkwaarde.
– Klein assortiment houdt controle en zorgt voor sterke verhalen.
– Licht branden laat herkomst spreken en verrijkt het aanbod.
– Directe klantenservice bouwt loyale gemeenschappen.
– Lokale partnerschappen leveren zichtbaarheid zonder hoge huurlasten.

Sprso toonde dat twee gepassioneerde vakmensen, een goede roaster en een scherpe missie genoeg zijn om in een drukke markt op te vallen. Dat verhaal inspireert nog steeds startende microbranderijen in Nederland en daarbuiten.