EN JUISI
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
JUISI van Stean’s Beans brengt Kenia en Rwanda samen in één levendige blend. De koffie combineert natural en anaerobe verwerking, wat zorgt voor mango, passievrucht en een zachte walnoottoets. Daardoor smaakt de kop sappig, helder en tegelijk comfortabel. Bovendien vertelt deze limited edition een sterk verhaal over traceerbaarheid, direct trade en langdurige samenwerking met boeren. De medium branding houdt het profiel in balans, met rijp fruit in de afdronk en een subtiele nootachtige basis. De cuppingscore van 87 bevestigt de kwaliteit van deze opvallende specialty coffee.
Meer over JUISI
De Oorsprong en de Boer
JUISI vertelt het verhaal van twee herkomsten in een enkele kop. Stean’s Beans bouwt de blend op uit 50 procent Kenya Natural en 50 procent Rwanda Anaerobic. De Keniaanse basis komt van Kamavindi Estate in Embu County, op de windzijde van Mount Kenya, rond 1.680 tot 1.700 meter hoogte. Het familiebedrijf bestaat sinds 1958 en staat vandaag onder leiding van Peter Mbature en de derde generatie van de Mbature-familie.
De Rwandese helft komt uit Liza Coffee Washing Station in de Kivu Belt, meer bepaald Giheke bij Lake Kivu. Het station wordt gerund door Jean Paul en Pacifique Uwicyeza en werkt samen met ongeveer 1.850 lokale boeren op 1.660 tot 2.000 meter hoogte. Ook de variëteiten maken de blend interessant: Kamavindi levert hier SL28, K7 en Ruiru 11, terwijl Liza werkt met RAB C15. SL28 staat bekend om sterke cupkwaliteit, Ruiru 11 en RAB C15 zijn juist ontwikkeld voor meer opbrengst en betere weerstand tegen ziekten.
Van Bes tot Boon
Vanuit verwerking bekeken is JUISI slim opgebouwd. De Kenya-component is natural processed, waarbij de hele koffiebes op het fruit droogt. Dat vraagt minder water en geeft doorgaans een zoeter, voller en fruitiger profiel. In de groene brochure van Stean’s Beans krijgt juist die Kamavindi Natural tonen van blueberry, molasses en passionfruit mee, een logisch vertrekpunt voor het sappige karakter van de blend.
De Rwanda-component gaat een andere kant op. Bij Liza worden de kersen streng gesorteerd, daarna ongeveer twee dagen anaeroob gefermenteerd en vervolgens 48 tot 54 dagen gedroogd. Zuurstofarme fermentatie geeft vaak meer kruidigheid, intens fruit en extra diepte. Voor JUISI kiest Stean’s Beans daarna een medium roast. Op de productpagina wordt dat profiel meteen gekoppeld aan een heldere kop met zachte diepte, eerder gebalanceerd dan extreem.
Het Smaakprofiel
In de kop presenteert JUISI zich precies zoals de naam belooft. Stean’s Beans noemt mango, passievrucht en walnoot als hoofdtonen, met een cuppingscore van 87. Dat trio leest eerst ongewoon, maar de opbouw is logisch. Kamavindi levert het tropische fruit, de Rwandese anaerobe component voegt fermentatieve spanning toe, en de medium branding trekt daar een warmere, nootachtige basis onder.
Daardoor beweegt het profiel tussen fris en comfortabel. De aciditeit is levendig, eerder sappig dan scherp, terwijl de body middelvol en soepel aanvoelt. In de afdronk blijft eerst rijp fruit hangen, gevolgd door een drogere toets die aan walnoot doet denken. Voor liefhebbers van specialty coffee is dat een aantrekkelijke combinatie, veel detail, maar zonder onrust in de kop.
Duurzaamheid en Erkenning
Ook achter de smaak zit een duidelijke filosofie. Stean’s Beans positioneert zich als direct-tradebrander met langdurige relaties in Oost-Afrika, traceerbaarheid via Lipia en small-batch roasting in Amsterdam en Nairobi. Kamavindi gebruikt zijn Kushikamana-programma om boeren in Embu te trainen, terwijl Liza een netwerk van 1.850 producenten ondersteunt. Voor erkenning leunt JUISI vooral op kwaliteit in de cup: de blend zelf staat op 87 punten, en Kamavindi meldt dat bepaalde lots structureel boven 87 uitkomen.
Praktische Details
Praktisch gezien is JUISI een beperkte release. De productpagina labelt de koffie als Limited Edition en biedt hem aan als hele boon, espressomaling of filtermaling, zonder een vast zetrecept op te leggen. Opvallend is verder dat Stean’s Beans tegelijk aan een vernieuwde uitstraling werkt, terwijl het merk elders op de site volledig recyclebare verpakkingen noemt en voor grotere Amsterdamse orders zelfs herbruikbare containers inzet. Dat past goed bij een blend die niet alleen juicy wil smaken, maar ook een transparant en eigentijds verhaal wil vertellen.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.