EN Argote Anaerobic
| Price per 1kg. |
€ 57,60 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Experimenteel
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze single origin komt uit Genova in Narino en wordt verbouwd door de Argote familie op 1950 tot 2000 meter. De loten ondergaan alcoholische anaerobe fermentatie en drogen op verhoogde droogbedden. Het brandprofiel is medium licht, geschikt voor filter en espresso, met fris aroma van nootmuskaat en hibiscus, sappige zoetheid van framboos en rode bes, en een lichte body vergelijkbaar met Darjeeling thee. De teelt gebeurt zonder pesticiden, met focus op regeneratieve agroforestry en transparante direct trade. Verkrijgbaar via Shokunin in 250 g tot 1 kg met wereldwijde verzending.
Meer over Argote Anaerobic
Herkomst en boerderij
– Geproduceerd in Génova, in de Nariño-regio van Colombia, op 1 950–2 000 m hoogte.
– Lokale familieboeren (Argote-familie) beheren teelt, oogst, verwerking en export zelf.
– Deel van een collectief dat agrarische innovatie en kwaliteit stimuleert in het dorp.
– Unieke microklimaatomstandigheden: koude en warme winden wisselen temperatuur uit en stimuleren suiker-ontwikkeling in de kers.
– Overgang naar regeneratieve agroforestry en biologische praktijken zonder pesticiden.
– Lokale familieboeren (Argote-familie) beheren teelt, oogst, verwerking en export zelf.
– Deel van een collectief dat agrarische innovatie en kwaliteit stimuleert in het dorp.
– Unieke microklimaatomstandigheden: koude en warme winden wisselen temperatuur uit en stimuleren suiker-ontwikkeling in de kers.
– Overgang naar regeneratieve agroforestry en biologische praktijken zonder pesticiden.
Brandprofiel
– Exclusief voor Shokunin gebrand, waarschijnlijk medium-licht voor filter en espressogebruik.
– Adviesprofiel “Washed Colombia” levert optimale balans bij filtermaling.
– Bij anaerobe en natuurlijke processen kan kortere ontwikkeltijd beter uitpakken.
– Hoge airflow aan einde van roast vermijden, voorkomt een té scherpe hibiscus-toets.
– Past goed bij ‘Natural Colombia’ profiel voor vollere, karaktervolle extractie.
– Adviesprofiel “Washed Colombia” levert optimale balans bij filtermaling.
– Bij anaerobe en natuurlijke processen kan kortere ontwikkeltijd beter uitpakken.
– Hoge airflow aan einde van roast vermijden, voorkomt een té scherpe hibiscus-toets.
– Past goed bij ‘Natural Colombia’ profiel voor vollere, karaktervolle extractie.
Smaak en aroma
– Helder aroma van nootmuskaat en hibiscus (Shokunin).
– Sappige zoetheid naar framboos; intens zoet met rode bes en zwarte bes.
– Zeer lichte body, vergelijkbaar met Darjeeling-thee.
– Subtiele aroma’s van vlierbloesem gemeld naast nootmuskaat.
– Volgens CACoffeeLab (lactic anaerobic variant): zware aroma’s van nootmuskaat en jasmijn, milde zoetheid van papaja en banaan, zachte body als Darjeeling-thee.
– Sappige zoetheid naar framboos; intens zoet met rode bes en zwarte bes.
– Zeer lichte body, vergelijkbaar met Darjeeling-thee.
– Subtiele aroma’s van vlierbloesem gemeld naast nootmuskaat.
– Volgens CACoffeeLab (lactic anaerobic variant): zware aroma’s van nootmuskaat en jasmijn, milde zoetheid van papaja en banaan, zachte body als Darjeeling-thee.
Verwerkingsmethode
– Alcoholische anaerobe fermentatie, dried three times 24 u, gedroogd op raised beds.
– Juan Pablo controleert actief fermentatieproces na fermentatieopleiding.
– In collectief ook experimenten met lactic anaerobic, dubbele fermentatie, natural en cascara.
– Nauwkeurige timing van fermentatie: bijvoorbeeld verlengd bij lactic anaerobic tot lagere pH-waarde.
– Processing volledig op de boerderij: van depulp tot droging, sortering, hulling en bagging.
– Juan Pablo controleert actief fermentatieproces na fermentatieopleiding.
– In collectief ook experimenten met lactic anaerobic, dubbele fermentatie, natural en cascara.
– Nauwkeurige timing van fermentatie: bijvoorbeeld verlengd bij lactic anaerobic tot lagere pH-waarde.
– Processing volledig op de boerderij: van depulp tot droging, sortering, hulling en bagging.
Variëteit / soort
– Samenstelling: 90 % Castillo, 10 % Caturra.
– In familieproject ook teelt van SL28, Red Bourbon en Catuaí in eigen plantsoen.
– Verbetering van cultivars via nursery en proefveld door Juan Pablo.
– Gericht op verschillende variëteiten voor smaakdiversiteit en marktfilosofie.
– Experimentatie met pink bourbon en laurina (laag cafeïnegehalte) op kleine schaal.
– In familieproject ook teelt van SL28, Red Bourbon en Catuaí in eigen plantsoen.
– Verbetering van cultivars via nursery en proefveld door Juan Pablo.
– Gericht op verschillende variëteiten voor smaakdiversiteit en marktfilosofie.
– Experimentatie met pink bourbon en laurina (laag cafeïnegehalte) op kleine schaal.
Duurzaamheid en ethiek
– Direct trade model: boer verdient duidelijk, transparant en krijgen hogere prijzen.
– Premies gebruikt voor infrastructurele verbeteringen zoals raised drying beds en fermentatietanks.
– Nieuwbouw van een centrum voor regeneratieve landbouw voor lokale boeren.
– Collectief engagement stimuleert lokale kwaliteit, fair inkomen en gemeenschapsontwikkeling.
– Geen gebruik van pesticiden; visuele inspectie op bladschimmel; overgang naar agroforestry.
– Premies gebruikt voor infrastructurele verbeteringen zoals raised drying beds en fermentatietanks.
– Nieuwbouw van een centrum voor regeneratieve landbouw voor lokale boeren.
– Collectief engagement stimuleert lokale kwaliteit, fair inkomen en gemeenschapsontwikkeling.
– Geen gebruik van pesticiden; visuele inspectie op bladschimmel; overgang naar agroforestry.
Brouwaanbevelingen
– Filter: gebruik “Washed Colombia” breed profiel; let op airflow aan einde van brand.
– Espresso: medium-lichte roast past goed, korte ontwikkelingstijd bij anaerobe loten aanbevolen.
– Probeer zowel washed als natuurlijke en anaerobe extractiemethoden voor smaakvariatie.
– Iets korter latency/afkoelen na brand kan aroma en balans bewaren.
– Gebruik langere blooming-fase bij filter om florale en bessige tonen te laten pronken.
– Espresso: medium-lichte roast past goed, korte ontwikkelingstijd bij anaerobe loten aanbevolen.
– Probeer zowel washed als natuurlijke en anaerobe extractiemethoden voor smaakvariatie.
– Iets korter latency/afkoelen na brand kan aroma en balans bewaren.
– Gebruik langere blooming-fase bij filter om florale en bessige tonen te laten pronken.
Prijzen of beoordelingen
– Prijs bij Shokunin: € 16,00 – € 57,60 afhankelijk van gewicht.
– Lactic anaerobic heeft vergelijkbare prijsschaal (€ 16,– tot € 57,60).
– Geen officiële prijs-punten of medailles vermeld; wel positieve cultuur van kwaliteitsexperimenten.
– TheBeanGeek beschrijft smaak als hibiscus, framboos, zwarte thee, zonder score.
– Community experimenteert continu, wat kwaliteitsstappen zichtbaar maakt (premium-projecten sinds 2016).
– Lactic anaerobic heeft vergelijkbare prijsschaal (€ 16,– tot € 57,60).
– Geen officiële prijs-punten of medailles vermeld; wel positieve cultuur van kwaliteitsexperimenten.
– TheBeanGeek beschrijft smaak als hibiscus, framboos, zwarte thee, zonder score.
– Community experimenteert continu, wat kwaliteitsstappen zichtbaar maakt (premium-projecten sinds 2016).
Verpakkingsdesign
– Verpakt in grain pro-zak door Argote familie; met daarop naam van individuele boer.
– Transparante branding van boer en microlot verhoogt traceerbaarheid en fair trade ethos.
– Uniform design voor Argote-lijn, exclusief voor Shokunin.
– Namen van producent en lot duidelijk zichtbaar op verpakking.
– Visuele eenvoud; focus op oorsprong en verhaal in plaats van flamboyant design.
– Transparante branding van boer en microlot verhoogt traceerbaarheid en fair trade ethos.
– Uniform design voor Argote-lijn, exclusief voor Shokunin.
– Namen van producent en lot duidelijk zichtbaar op verpakking.
– Visuele eenvoud; focus op oorsprong en verhaal in plaats van flamboyant design.
Beschikbaarheid en prijs
– Verkrijgbaar via Shokunin, in verpakkingen van 250 g, 500 g of 1 kg.
– Prijsrange: € 16,00 – € 57,60 afhankelijk van grootte.
– Wereldwijde shipping mogelijk; gratis verzending binnen Nederland bij bestellingen > € 60.
– EU-verzending gratis boven ca. € 200, kan per land verschillen.
– Exlusief aanbod; beschikbaar zolang voorraad strekt.
– Prijsrange: € 16,00 – € 57,60 afhankelijk van grootte.
– Wereldwijde shipping mogelijk; gratis verzending binnen Nederland bij bestellingen > € 60.
– EU-verzending gratis boven ca. € 200, kan per land verschillen.
– Exlusief aanbod; beschikbaar zolang voorraad strekt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.