Argote Juan Pablo Super Special

Argote Juan Pablo Super Special is een exclusieve microlot uit Nariño Colombia, geproduceerd door de familie Argote op grote hoogte. De koffie ondergaat een dubbel verlengde fermentatie, eerst lactische cherry, daarna ontpulpte alcoholische fermentatie, gevolgd door natuurlijke droging op verhoogde droogbedden. Het resultaat is een levendig profiel met limoenzeste en jasmijn, frambozenzoetheid en een romige body die aan esdoornsiroop doet denken, met toetsen van rum, aardbei, rozijn, toffee en donkere chocolade. Dankzij directe handel met This Side Up en Stielman investeren de producenten in kwaliteit en gemeenschap, wat hogere inkomens oplevert. Filter en espressorecepten benadrukken helderheid en balans en de beperkte beschikbaarheid onderstreept de microlotstatus.