EN Argote Juan Pablo Super Special
| Price per 1kg. |
€ 273,60 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Experimenteel
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Argote Juan Pablo Super Special is een exclusieve microlot uit Nariño Colombia, geproduceerd door de familie Argote op grote hoogte. De koffie ondergaat een dubbel verlengde fermentatie, eerst lactische cherry, daarna ontpulpte alcoholische fermentatie, gevolgd door natuurlijke droging op verhoogde droogbedden. Het resultaat is een levendig profiel met limoenzeste en jasmijn, frambozenzoetheid en een romige body die aan esdoornsiroop doet denken, met toetsen van rum, aardbei, rozijn, toffee en donkere chocolade. Dankzij directe handel met This Side Up en Stielman investeren de producenten in kwaliteit en gemeenschap, wat hogere inkomens oplevert. Filter en espressorecepten benadrukken helderheid en balans en de beperkte beschikbaarheid onderstreept de microlotstatus.
Meer over Argote Juan Pablo Super Special
Herkomst en boerderij
– Geproduceerd door de familie Argote in Génova, regio Nariño, Colombia
– Gelegen op 1 950–2 000 m boven zeeniveau, hoge ligging zorgt voor langzame rijping en geconcentreerde smaken
– Familie is vierde generatie koffieproducent, met grootvader Raimundo als pionier
– Sinds 2015 directe samenwerking met importeur This Side Up, inclusief investering in pelapparatuur en exportlicentie
– Gemeenschapsprojecten gestart, zoals een trainingshub voor agro-ecologie en organische bemesting voor boeren in de regio
– Gelegen op 1 950–2 000 m boven zeeniveau, hoge ligging zorgt voor langzame rijping en geconcentreerde smaken
– Familie is vierde generatie koffieproducent, met grootvader Raimundo als pionier
– Sinds 2015 directe samenwerking met importeur This Side Up, inclusief investering in pelapparatuur en exportlicentie
– Gemeenschapsprojecten gestart, zoals een trainingshub voor agro-ecologie en organische bemesting voor boeren in de regio
Roastprofiel
– Exclusieve microlot van Stielman Koffiebranderij via Shokunin
– Dubbel verlengde fermentatie wijst op een zorgvuldige aanpassing van het brandproces
– Brandniveau niet expliciet gespecificeerd, waarschijnlijk medium tot licht voor behoud van fermentatiearoma’s
– Ontwikkeld in samenwerking tussen boer en brander op basis van smaaktesten
– Doel: helderheid en complexiteit in de kop combineren
– Dubbel verlengde fermentatie wijst op een zorgvuldige aanpassing van het brandproces
– Brandniveau niet expliciet gespecificeerd, waarschijnlijk medium tot licht voor behoud van fermentatiearoma’s
– Ontwikkeld in samenwerking tussen boer en brander op basis van smaaktesten
– Doel: helderheid en complexiteit in de kop combineren
Smaak en aroma
– Helder aroma’s zoals limoen-zeste en jasmijn
– Intense zoetheid als frambozen-drop of -snapjes
– Body is soepel en romig, doet denken aan esdoornsiroop
– Extra notities: zware bittersweet aroma’s zoals rum, romige zoetheid van aardbei en rozijn, zachte body van toffee en donkere chocolade
– Mix van helder en diep — fris fruit ontmoet rijke zoetheid
– Intense zoetheid als frambozen-drop of -snapjes
– Body is soepel en romig, doet denken aan esdoornsiroop
– Extra notities: zware bittersweet aroma’s zoals rum, romige zoetheid van aardbei en rozijn, zachte body van toffee en donkere chocolade
– Mix van helder en diep — fris fruit ontmoet rijke zoetheid
Verwerkingsmethode
– Eerst 8 dagen lactic cherry fermentatie, daarna 15 dagen ontpulpte alcoholische fermentatie
– Daarna natuurlijke droogmethode op raised beds (zonnetafels)
– “Dubbel verlengde fermentatie” verwijst naar deze twee-stappen fermentatie aanpak
– Raised beds en langere fermentatie verbeteren smaakcomplexiteit en houdbaarheid
– Experiment en aanpassing van fermentatie (zoals pH-control, zoutdosering) bleken cruciaal voor microlotskwaliteit
– Daarna natuurlijke droogmethode op raised beds (zonnetafels)
– “Dubbel verlengde fermentatie” verwijst naar deze twee-stappen fermentatie aanpak
– Raised beds en langere fermentatie verbeteren smaakcomplexiteit en houdbaarheid
– Experiment en aanpassing van fermentatie (zoals pH-control, zoutdosering) bleken cruciaal voor microlotskwaliteit
Variëteit / soort
– 90 % Castillo, 10 % Caturra variëteit
– Castillo is robuuste, hoge-productie soort die goed presteert op grote hoogte
– Caturra draagt bij aan balans in smaak en body
– Familie experimenteert met andere variëteiten zoals Pink Bourbon, SL28/34, Laurina
– Jongere boeren binnen de gemeenschap ontwikkelen multivariëteit-projecten en proeven met intercrop (zoals lulo fruitbomen)
– Castillo is robuuste, hoge-productie soort die goed presteert op grote hoogte
– Caturra draagt bij aan balans in smaak en body
– Familie experimenteert met andere variëteiten zoals Pink Bourbon, SL28/34, Laurina
– Jongere boeren binnen de gemeenschap ontwikkelen multivariëteit-projecten en proeven met intercrop (zoals lulo fruitbomen)
Duurzaamheid en ethiek
– Direct trade met This Side Up, met hogere premies en directe toegang tot internationale markt
– Premies helpen verkoop van nieuwe droogbedden, opslagzakken en infrastructuur voor kwaliteit
– Trainingshub (gereed in april 2021) voor agro-ecologische methoden en organische bemesting voor boeren
– Boereninkomens stegen met 60–80 %, soms zelfs tot 100 % boven FNC-prijs dankzij direct trade
– Gemeenschapsvisie: oogsten en winst delen met zoveel mogelijk lokale telers
– Premies helpen verkoop van nieuwe droogbedden, opslagzakken en infrastructuur voor kwaliteit
– Trainingshub (gereed in april 2021) voor agro-ecologische methoden en organische bemesting voor boeren
– Boereninkomens stegen met 60–80 %, soms zelfs tot 100 % boven FNC-prijs dankzij direct trade
– Gemeenschapsvisie: oogsten en winst delen met zoveel mogelijk lokale telers
Brouwadviezen
– Helder fruit en delicate aroma’s vragen een lichtere maling en extractie
– Voor filter: gebruik medium fijngemalen koffie, temp rond 92 °C, slow pour voor uitgesproken limoen- en jasmijntonen
– Voor espresso: kortere extractie, lagere dose (ca. 18 g), zal de romigheid en zoetheid benadrukken
– Alternatieve methoden (zoals pourover en Aeropress) accentueren frisheid en complexiteit
– Voor detail: proef in kleine stapjes en pas watertemperatuur of ratio licht aan tot balans tussen helderheid en body
– Voor filter: gebruik medium fijngemalen koffie, temp rond 92 °C, slow pour voor uitgesproken limoen- en jasmijntonen
– Voor espresso: kortere extractie, lagere dose (ca. 18 g), zal de romigheid en zoetheid benadrukken
– Alternatieve methoden (zoals pourover en Aeropress) accentueren frisheid en complexiteit
– Voor detail: proef in kleine stapjes en pas watertemperatuur of ratio licht aan tot balans tussen helderheid en body
Prijzen of beoordelingen
– Specifieke awards of cupping scores niet vermeld op productpagina
– Familie Argote behaalde in 2016 een cupping-score van 86 / 100 voor Family Microlot
– Dubbele fermentatieproces wordt geprezen als één van de beste investeringen van This Side Up
– In industriekringen bekend als ‘Super Special’ vanwege uitzonderlijke kwaliteit en experimentele verwerking
– Product is bijna uitverkocht bij inschrijving, wat populariteit en waardering suggereert
– Familie Argote behaalde in 2016 een cupping-score van 86 / 100 voor Family Microlot
– Dubbele fermentatieproces wordt geprezen als één van de beste investeringen van This Side Up
– In industriekringen bekend als ‘Super Special’ vanwege uitzonderlijke kwaliteit en experimentele verwerking
– Product is bijna uitverkocht bij inschrijving, wat populariteit en waardering suggereert
Verpakkingsdesign
– Exclusief via Shokunin, waarschijnlijk verpakt in minimalistische, hoogwaardige zakken (Shokunin-stijl)
– Duidelijke vermelding van naam: “Argote Juan Pablo Super Special” en origine-informatie op label
– Verpakkingsopties: 250 g, 500 g, 1 kg met prijsbands €19 tot €68,40
– Design richt zich op transparantie en microlot-status, passend bij specialty-markt
– Waarschijnlijk duurzame zakken gebruikt gezien premium segment en merkidentiteit
– Duidelijke vermelding van naam: “Argote Juan Pablo Super Special” en origine-informatie op label
– Verpakkingsopties: 250 g, 500 g, 1 kg met prijsbands €19 tot €68,40
– Design richt zich op transparantie en microlot-status, passend bij specialty-markt
– Waarschijnlijk duurzame zakken gebruikt gezien premium segment en merkidentiteit
Beschikbaarheid en prijs
– Verkrijgbaar via Shokunin in Europa, onder exclusieve samenwerking met Stielman Koffiebranderij
– Prijzen:
– €19,00 voor 250 g
– €38,80 voor 500 g (vermoedelijk dubbel)
– €68,40 voor 1 kg
– Wereldwijde verzending mogelijk op aanvraag; gratis verzending in Nederland bij bestellingen boven €60, EU boven €200
– Deel van Unconventional-serie binnen Amerika categorie bij Shokunin
– Weinig voorraad en snelle uitverkoop tonen hoge vraag binnen specialty-segment
– Prijzen:
– €19,00 voor 250 g
– €38,80 voor 500 g (vermoedelijk dubbel)
– €68,40 voor 1 kg
– Wereldwijde verzending mogelijk op aanvraag; gratis verzending in Nederland bij bestellingen boven €60, EU boven €200
– Deel van Unconventional-serie binnen Amerika categorie bij Shokunin
– Weinig voorraad en snelle uitverkoop tonen hoge vraag binnen specialty-segment
Kort samengevat: Argote Juan Pablo Super Special biedt een levendig en complex smaakbeeld. Geboren uit traditie en experiment, met aandacht voor duurzaamheid en gemeenschap, en aantrekkelijk geprijsd in het specialty segment.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.