Bant Sawk

Bant Sawk uit Taunggyi in Southern Shan is een specialtykoffie met een natural proces, die boeren een eerlijk alternatief voor opium biedt. Sinds 2017 werken de dorpen met Indigo Mountain en This Side Up aan kwaliteit en traceerbaarheid, met prijzen in 2019 voor beste naturals. Verwacht een heldere, zoete cup met tonen van aardbei, framboos, vanille en rode wijn, een volle body en een frisse, appelachtige zuurtegraad. De kersen drogen 13 tot 17 dagen op raised beds en elk lot is per oogstdag gescheiden. Medium lichte roast werkt mooi voor filter en espresso, zetadvies 1 op 15 voor filter en 1 op 2 voor ristretto.