Gloria Ruby Washed

Gloria Ruby Washed komt uit Nabiswa in Kenia op 1800 meter en wordt rechtstreeks verhandeld om veilingscorruptie te omzeilen. De mix van SL28 en Ruiru 11 levert een heldere kop met florale jasmijn, zwarte bes en soms perzik. De branding is licht tot medium om nuance en een zachte, theeachtige body te behouden. Volledig gewassen verwerking met fermentatie van driemaal 24 uur en droging op raised beds geeft zuiverheid en complexiteit. Als filterkoffie schittert dit profiel, met lichte maling, helder water en een verhouding van 1 op 16. Verkrijgbaar bij Shokunin in 250 g, 500 g en 1 kg met scherpe prijzen.