Kianamui

Kainamui uit Kirinyaga in Kenia is een volledig gewassen koffie van SL28 en SL34, verwerkt met drie fermentaties van 24 uur en gedroogd op verhoogde bedden. Het profiel is helder en levendig, met bloemige aroma’s van rozenbottel, sappig zoet als bramen en tonen van roze grapefruit, limoen en rode bessen. De body is zacht en doet denken aan Earl Grey, de zuurgraad is sprankelend en precies. Geschikt voor filter en espresso. Aanbevolen zijn verhoudingen van 1 op 15 tot 1 op 17, 90 tot 93 graden en middelfijne maling. De coöperatie ondersteunt boeren en investeert in waterzuivering. Beschikbaar als microlot bij roasters zoals Shokunin.