Suke Quto Washed

Suke Quto is een single origin uit de Guji-zone in Ethiopië, geteeld op 1800 tot 2200 meter. De koffie is fully washed, met fermentatie van 35 tot 48 uur en droging op verhoogde bedden. Lichte branding benadrukt florale aroma’s van jasmijn en kamille, met frisse citrus zoals mandarijn en limoen en een zijdezacht mondgevoel. Heirloom-variëteiten Kurume en Welicho dragen bij aan de helderheid en complexiteit. De boerderij, opgezet door Tesfaye Bekele, werkt met honderden lokale boeren en heeft Organic en Rainforest Alliance certificeringen. Voor het beste resultaat wordt een filtermethode zoals V60 of Chemex aangeraden met een zetverhouding van circa 1 op 16 en water rond 92 graden.