EN Ecotripper – Organic
Additional
Stooker presenteert Ecotripper Organic, een biologische seizoensblend uit Honduras, Finca Liquidámbar, honey processed. Verwacht tonen van cacao, rozijn en dadel, met levendige maar ronde aciditeit en een volle body. De smaak blijft het jaar rond herkenbaar door zorgvuldige selectie en B Corp vakmanschap. Ontwikkeld voor espresso, en overtuigend in cappuccino en flat white dankzij de soepele, zoete basis. Specifieke zetrecepten zijn niet opgegeven, maar het profiel biedt ruime marge voor calibratie thuis en in de bar. Zo ontstaat een toegankelijke kop die zowel solo als met melk overtuigt.
Meer over Ecotripper – Organic
De Oorsprong en de Boer
Ecotripper – Organic is Stookers biologische huisblend met een herkenbaar smaakprofiel, opgebouwd uit seizoenscomponenten. In de huidige samenstelling komt de boon uit Honduras, van Finca Liquidámbar. Deze boerderij ligt in de Cordillera de Montecillo bij Marcala, in het departement La Paz. Het gebied is hooggelegen, met kavels rond 1.550 tot 1.670 meter, waar koele nachten en veel zonuren zorgen voor langzame rijping en geconcentreerde suikers in de kers.
Finca Liquidámbar wordt geleid door producent Roberto René González. De boerderij werkt volledig biologisch en zet organische kringloop centraal. Pulp en mucilago worden gecomposteerd met behulp van de Californische rode worm, waardoor natuurlijke meststoffen ontstaan en waterlopen schoon blijven. Deze praktijk voedt de bodem, verhoogt plantweerbaarheid en legt de basis voor constante kwaliteit.
De aanplant bestaat uit meerdere variëteiten die goed presteren op hoogte. Catuai en Pacas staan bekend om hun balans en zoetheid, terwijl Lempira en IHCAFE 90, kruisingen met robuuste weerstand, stabiliteit in productie bieden. Die mix vergroot de genetische diversiteit, beperkt risico’s op bladroest en geeft het branderteam een palet aan smaken om het beoogde profiel te treffen.
Van Bes tot Boon
De koffie wordt als honey verwerkt. Na het plukken op optimale rijpheid worden de kersen ontpulpt, maar blijft een deel van de kleverige mucilagelaag om de boon zitten tijdens het drogen. Dit drogen gebeurt gecontroleerd op verhoogde bedden, waar de bonen regelmatig worden gekeerd tot het vochtgehalte rond 12 procent ligt. De methode gebruikt minder water dan volledig gewassen verwerking en behoudt van nature aanwezige suikers.
Honeyverwerking heeft een duidelijk effect in de kop. Doordat de suikerrijke mucilago tijdens het drogen contact houdt met de boon, ontstaan tonen van karamel en rijp fruit naast donkere chocolade. De aciditeit blijft levendig, maar wordt ronder en minder scherp dan bij gewassen lots, terwijl de body voller aanvoelt. Het resultaat is een soepele, zoete basis die zich goed laat combineren met melk.
Stooker benadert Ecotripper als een seizoensblend die het hele jaar vertrouwd moet smaken. Het brandprofiel is gericht op espresso, met voldoende oplosbaarheid voor klassieke bereidingen en cappuccino. De keuze voor honey-verwerking uit Marcala levert de cacao-, rozijn- en dadelassociaties die het huisprofiel dragen. Door uitsluitend gecertificeerd biologische lots te selecteren en per oogst subtiel te schuiven, blijft de smaak herkenbaar en consistent.
Het Smaakprofiel
In geur en smaak domineren cacao, rozijn en dadel. Die combinatie geeft een warme, donkere zoetheid die meteen uitnodigt tot een tweede slok. Onderliggend klinken hints van rode vrucht en karamel door, afkomstig van de honeyverwerking en de rijping op hoogte. De aromatische intensiteit is hoog zonder log te worden, waardoor de espresso zowel solo als in melkdranken overtuigt.
De aciditeit is middelmatig en wijnachtig, met een rond mondgevoel. De body is vol, romig en stroperig, precies wat men zoekt in een toegankelijke dagelijkse espresso. In de afdronk blijft lange chocoladezoetheid hangen, aangevuld met gedroogd fruit. De balans tussen zoet, zuur en bitter is het sterkste punt, waardoor de koffie eenvoudig afstembaar is op verschillende molens en zetprofielen.
Duurzaamheid en Erkenning
De blend is gecertificeerd biologisch, van boer tot zak. Op farmniveau betekent dat werken zonder synthetische meststoffen of pesticiden, met focus op bodemgezondheid en biodiversiteit. Finca Liquidámbar composteert koffiepulp en benut de mucilago als bladvoeding, waardoor inputstromen circulair worden. Deze aanpak verlaagt de milieu-impact en verhoogt de veerkracht van het agro-ecosysteem.
Ook aan branderszijde staat duurzaamheid centraal. Stooker is B Corp gecertificeerd, wat aangeeft dat het bedrijf aantoonbaar inzet op sociale en ecologische prestaties, transparantie en verantwoordelijkheid. Die combinatie van biologische herkomst en B Corp-branding maakt Ecotripper – Organic een keuze die goed voelt én goed smaakt, zonder concessies aan kwaliteit.
Praktische Details
Ecotripper – Organic is een seizoensblend met roterende componenten, ontwikkeld om het jaar rond hetzelfde vertrouwde smaakbeeld te bieden. De huidige herkomst is Honduras, Finca Liquidámbar, honey processed en biologisch gecertificeerd. De koffie is bedoeld voor espresso en komt uitstekend tot zijn recht in cappuccino en flat white. Specifieke zetrecepten zijn niet opgegeven, maar het profiel biedt ruime marge voor calibratie op thuis- en horecainstellingen.
De koffie is beschikbaar als hele boon of gemalen voor espresso, filter of grove extractiemethoden. De release is doorlopend, met wissels per oogst om het vaste smaakanker te behouden. Het verpakkingsontwerp volgt Stookers strakke, moderne stijl, met duidelijke herkomst- en procesinformatie per batch, zodat herhaalbaarheid en transparantie voorop blijven staan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.