EN Ecotripper – Organic
Additional
Stooker Ecotripper Organic is de biologische seizoensblend met een vaste signatuur. De basis komt van Finca Liquidámbar in Honduras en de honeyverwerking geeft zoetheid en een stroperige body. Verwacht cacao, rozijn en dadel, met een zachte aciditeit en een lange, schone afdronk. De blend blijft door het jaar herkenbaar en voelt vergevingsgezind aan, thuis en achter de bar.
- Beste inzet espresso of korte ristretto
- Vol en zoet in cappuccino en flat white
- Ontwikkeld voor constante zoetheid en balans
Meer over Ecotripper – Organic
De Oorsprong en de Boer
Ecotripper – Organic is Stookers biologische seizoensblend met een vaste signatuur. De basis ligt bij Finca Liquidámbar in Honduras, een pionierende boerderij die al jaren biologisch werkt en kiest voor processen met weinig waterverbruik. Het resultaat is een herkenbare smaak, ook wanneer de samenstelling per oogst licht verschuift.
Finca Liquidámbar ligt in het westen van Honduras, in de bergachtige zone rond San Marcos in het departement Ocotepeque. De percelen liggen hoog, grofweg tussen 1.530 en 1.670 meter boven zeeniveau. Die hoogte, de koele nachten en veel schaduw zorgen voor langzame rijping en geconcentreerde suikers in de bes.
Op de boerderij groeien vooral variëteiten als Pacas en Catuai, aangevuld met Parainema, Icatu, IHCAFE 90 en Lempira. Pacas en Catuai staan bekend om balans en zoetheid, Parainema om ziekteresistentie en een kruidig zoet profiel. IHCAFE 90 en Icatu geven structuur en opbrengst, wat bij een blend helpt om zowel body als consistentie te borgen.
Van Bes tot Boon
De verwerking is honey. Na het pulpen blijft het kleverige vruchtvlees, de mucilage, aan de boon zitten. De bonen drogen daarna langzaam op bedden in de zon. Omdat een deel van de suikers blijft meedrogen, ontstaat een zoete, stroperige indruk in de smaak. Het waterverbruik ligt bovendien lager dan bij washed.
Die methode drukt een helder stempel op het kopje. Honey-verwerking geeft vaak tonen van gedroogd fruit, cacao en karamels, met een ronde, stroperige body. De aciditeit blijft aanwezig maar voelt zachter, waardoor de espresso vol smaakt zonder scherpte. In melkdranken vertaalt dat zich naar toffee-achtige zoetheid en een nette, schone afdronk.
Stooker brandt Ecotripper doelgericht voor espresso, met focus op zoetheid, body en compatibiliteit met melk. Het brandprofiel houdt de kernsmaak herkenbaar door het jaar, terwijl seizoenspartijen van dezelfde producent de nuance leveren. Zo blijft de blend trouw aan zijn belofte, namelijk elke ochtend vertrouwd smaken.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met cacao en gedroogd fruit. In de eerste slok komen de huisnotities naar voren: cacao, rozijn en dadel. Die driedelige lijn schetst meteen de richting, namelijk donker zoet zonder log te worden.
De aciditeit is levendig maar afgerond, meer richting steenfruit dan citrus. De body is vol en stroperig, gedragen door de honey-verwerking en de variëteitenmix. De afdronk blijft lang en schoon, met een fijne hint van pure chocolade en dadelsiroop.
Als espresso is de balans het sterkst, met compacte zoetheid en weinig ruwe randen. In cappuccino en flat white vertaalt de cacao- en dadeltoon zich naar toffee en melkchocolade. Zo werkt Ecotripper zowel in de thuiszetter als achter de bar.
Duurzaamheid en Erkenning
Ecotripper is gecertificeerd biologisch. Dat betekent dat op de boerderij wordt gewerkt zonder synthetische pesticiden of kunstmest en met aandacht voor bodemgezondheid. Liquidámbar staat bovendien bekend om waterbesparing door natuurlijke en honey-processen en om aanplant van extra schaduw- en inheemse bomen.
De branderij zelf is B Corp gecertificeerd, met duidelijke doelen rond ketentransparantie en impact. De combinatie van biologische teelt aan de oorsprong en een gecertificeerde branderij in Amsterdam maakt deze blend tot een keuze die smaak en verantwoordelijkheid verenigt. Officiële competitieprijzen of cuppingscores zijn voor deze specifieke blend niet genoemd, de focus ligt op consistente kwaliteit.
Praktische Details
Roosterrichting, espresso. De blend is ontwikkeld om rechtop te staan als ristretto of espresso en tegelijk in melkdranken rond en zoet te blijven. Specifieke receptuur wordt niet meegegeven, maar de smaak is ontworpen om vergevingsgezind te zijn en dus breed inzetbaar op halfautomaat en volautomaat.
De verpakking volgt Stookers kenmerkende, minimalistische design met duidelijke productinformatie. Beschikbaarheid is doorlopend, maar seizoensgebonden in samenstelling, zodat het smaakprofiel herkenbaar blijft terwijl nieuwe deelpartijen de blend fris houden. Een SCA-score voor deze specifieke blend is niet opgegeven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.