EN Motto Blend
Additional
Stooker Motto Blend is een seizoensespresso met Brazil en Yirgacheffe. De mix van natural en washed geeft zoetheid, helderheid en een zijdezachte body.
Verwacht melkchocolade, zwarte kers en geroosterde amandel. Ideaal voor pure espresso en melkrecepten dankzij de toegankelijke, ronde balans.
- Aanbevolen recept 18 gram in 45 gram uit voor romige melkdranken.
- Structuur middelhoge aciditeit, medium tot volle body, lange notige afdronk.
- Herkomst Daterra plus smallholders rond Banko Gotiti en Wote Konga.
Meer over Motto Blend
De Oorsprong en de Boer
Motto Blend is de seizoensblend van Stooker Specialty Coffee, opgebouwd uit 66% Brazilië en twee Ethiopische componenten van 17% en 16%. De Braziliaanse basis komt van Daterra in Patrocínio, in de Cerrado Mineiro. Dit gebied ligt rond 900–1.200 meter, heeft een droog, goed voorspelbaar klimaat en staat bekend om schoon, zoet profiel en hoge consistentie. De Ethiopische delen komen uit Banko Gotiti en Wote Konga, beide in Yirgacheffe, waar hoogten vaak 1.900–2.100 meter halen.
Daterra werkt als grootschalig maar duurzaam landgoed met natuurreservaten op het terrein en Rainforest Alliance-erkende praktijken, wat mee verklaart waarom de Braziliaanse component zo betrouwbaar is. In Yirgacheffe leveren honderden smallholders hun kersen aan de wasstations van Banko Gotiti en Wote Konga, waar nauwkeurige verwerking en droging op verhoogde bedden de aromatische verfijning bevorderen. De variëteiten zijn typisch voor de regio’s: in Brazilië veel Bourbon/Catuaí, in Ethiopië diverse “Heirloom”-varianten die bekend staan om florale en fruitige nuances.
Van Bes tot Boon
De blend combineert natural en washed verwerking. Natural betekent dat de kers na pluk in de zon droogt met vruchtvlees eromheen, wat suikers en volheid in de boon laat doordringen. Washed houdt in dat pulp en slijm worden verwijderd vóór drogen, wat voor helderheid en sprankelende zuren zorgt. In de kop levert die combinatie een balans van zoetigheid, duidelijke smaaklijnen en een zijdezachte body op.
Stooker roostert Motto Blend als espresso. Het doel is een toegankelijke, melkvriendelijke kop met veel chocoladetonen, maar ook voldoende frisheid voor een pure espresso. Externe retailers beschrijven het brandniveau als medium tot medium-donker, passend bij een moderne espresso-benadering die zoetheid en structuur bewaart zonder te rokerig te worden.
Het Smaakprofiel
Volgens de brander draait Motto Blend om melkchocolade, zwarte kers en geroosterde amandel. Dat proeven lezers meteen als espresso en in cappuccino, waar de Braziliaanse basis een koord van cacao en noten trekt. De Ethiopische componenten voegen donker fruit toe en levendige geuren die blijven hangen. Het resultaat is rond, helder en gelaagd.
In termen van structuur toont de blend een middelhoge aciditeit die aan zwarte kers en bessen doet denken, een medium tot volle body en een lange, notige afdronk. Sommige winkelbeschrijvingen noemen chocoladechipkoekjes en stroop als associaties, wat mooi aansluit bij de melkchocolade- en amandelnotities van de roaster.
Duurzaamheid en Erkenning
Stooker is een gecertificeerde B Corp en communiceert transparante ketens en samenwerking met boeren en coöperaties. Dat ethos sluit aan op herkomstpartners zoals Daterra, dat bekendstaat om natuurbeheer en geavanceerde, waterzuinige processen. Hoewel er geen specifieke wedstrijderkenningen voor deze blend worden genoemd, past de selectie in een kwaliteitsgedreven inkoop met aandacht voor mens en milieu.
De Ethiopische stations Banko Gotiti en Wote Konga staan bij importeurs en branders bekend om zorgvuldige verwerking, hoge traceerbaarheid en consistente kwaliteit, met droogbedden en gescheiden lotten per bed. Zulke methoden helpen om het aromatische profiel van Motto Blend elk seizoen scherp te houden.
Praktische Details
Motto Blend is een seizoensblend die gedurende het jaar meebeweegt met nieuwe oogsten. Het is primair bedoeld voor espresso en presteert uitstekend met melkdranken. Stooker deelde een richtrecept van 18 gram in, 45 gram uit voor romige melkdranken, een compact schema dat zoetheid en balans benadrukt.
Qua verpakking kiest Stooker voor een strak, minimalistisch design met duidelijke herkomst- en smaaknotities op het label. De blend is langdurig verkrijgbaar als kernproduct binnen het assortiment, maar specifieke samenstelling wisselt per seizoen. Er worden geen SCA-scores of vaste prijsdetails vermeld voor deze specifieke blend.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.