Tante Sus

Tante Sus ontstond in 2014 uit een hobby die professioneel werd. Oprichters Stef en Hanneke Habraken startten in 2012 met de opleiding Master Barista en besloten het vak serieus op te pakken. De naam verwijst naar hun grootmoeders, beiden Cisca, in Brabants “Sus”, wat huiselijke gastvrijheid oproept.

Het bedrijf begon met één mobiele koffiekar en groeide naar drie bars met elk een eigen uitstraling. De commerciële basis lag in Oisterwijk, terwijl de eigen branderij draaide op Landpark Assissïe in Biezenmortel. Daarmee combineerde Tante Sus evenementencatering met ambachtelijk branden op een vaste locatie.

De branderij werkte met een wekelijkse roast-to-order ritme om versheid te garanderen en verspilling te beperken. Output werd afgestemd op de vraag, zodat kwaliteit centraal bleef staan en afval vrijwel nul bleef. Emissies tijdens het branden werden geminimaliseerd met een SFE-filter en de verpakkingen werden CO₂-neutraal geproduceerd.

Voor de inkoop koos Tante Sus importeurs met een focus op duurzaamheid, namelijk Sucafina en The Coffee Quest. Specifieke informatie over de gebruikte brandersoftware, het machine-merk en batchgrootte is niet openbaar gemaakt. De aanpak draaide om transparantie waar mogelijk en tastbare verbeteringen in de keten.

• Hein, single origin Peru, Finca Otocani, Typica, 2300 m, 36 uur anaerobe fermentatie, cuppingscore 86,5.
• Driek, single origin Brazilië, Carmo de Minas, Yellow Bourbon, 600–1200 m, natural, tonen van chocolade, steenvrucht, bosbes en amandel.
• Ties, Peru Cajamarca San Ignacio, Prosperidad de Chirinos, diverse variëteiten zoals Bourbon en Typica, 1200–1900 m, washed, cuppingscore 84,5.
• Rinus, blend met hoog scorende koffies uit Papoea-Nieuw-Guinea en Nicaragua, chocoladeprofiel met lichte fruitigheid.
• Koos, decaf Colombia, regio’s Cauca, Tolima en Antioquia, EA “sugarcane” methode, 1400–2100 m, washed, klassiek chocolade- en notenprofiel.

De kernlijn werd seizoensmatig bijgesteld zodat elk personage zijn eigen smaakprofiel behield. Deze focus op herkomst en consistentie maakte de serie herkenbaar voor zowel barista’s als consumenten.

Hein belicht Finca Otocani in Challabamba, Cuzco, waar de familie Lizarazo selectief plukt en op de boerderij verwerkt. Ties komt via de coöperatie Prosperidad de Chirinos, opgericht in 1968, met 817 leden en actieve commissies voor vrouwen en jongeren. Rinus combineert herkomsten uit Papoea-Nieuw-Guinea en Nicaragua voor een toegankelijke, chocoladegedreven kop.

De importpaden via Sucafina en The Coffee Quest onderstrepen de nadruk op een duurzamere keten. De seizoensgebonden keuze van groene koffie werd expliciet gekoppeld aan de productkarakters, wat flexibiliteit bood zonder het smaakkompas te verliezen.

De locatie op Landpark Assissïe, een zorggemeenschap die werk en zorg verbindt, gaf de branderij een duidelijke maatschappelijke dimensie. Bewoners labelden koffiezakken en schonken drankjes in “Lokaal 12” op het park. Publieke evenementen op het terrein kozen regelmatig Tante Sus als koffiepartner.

Deze verankering in de regio ging samen met praktische duurzaamheidsstappen, zoals emissiebeperking met SFE-filtratie en CO₂-neutrale verpakking. Vers gebrande koffie en minimale verspilling vormden een consistent operationeel uitgangspunt.

• Een Shopify-webshop met collecties voor koffie, thee, lekkers en cadeaus.
• Gratis bezorging binnen Tilburg, Oisterwijk, Berkel-Enschot, Moergestel en Udenhout, plus gratis bezorging binnen 10 km op woensdagavond.
• Wholesale-programma “Tante Sus in uw zaak”, met levering om de twee weken, jaarlijkse baristatraining op locatie of in de branderij, en staffelkortingen vanaf 10 kg.
• Mobiele koffiebars voor bruiloften, bedrijfsfeesten en beurzen met aanpasbare menu’s en bedrukte bekers.

De eventservice werkte onder meer met een Piaggio Ape en een karakteristieke houten bar met vintage aankleding. De combinatie van vaste leveringen en flexibele events hielp bij het bedienen van uiteenlopende klantprofielen.

“De Koffie Game” liet teams een fictief familiebedrijf runnen om bedrijfskeuzes tastbaar te maken. Workshops omvatten cuppen, branden, espresso en melktextureren, op elke gewenste locatie. Wholesale-klanten ontvingen jaarlijks baristatraining als onderdeel van het programma. Externe verslaggeving uit 2018 belichtte de mobiele bars, workshops en De Koffie Game.

Co-founders Stef en Hanneke Habraken traden op als publiek gezicht voor branding, events en educatie. Hanneke volgde daarnaast de opleiding theesommelier en cureerde het theegamma. De KvK-registratie is 60422114, met handelsadres Bim van der Kleistraat 32, 5063 CD Oisterwijk, en de branderij op Hindeloop 5b, Biezenmortel.

In 2025 verscheen op de homepage het bericht “Na 11 mooie jaren zijn wij gestopt met Tante Sus”. De vertrouwde koffielijn verhuisde naar Renzo Roastery & Specialty Coffee, waar het branden plaatsvindt onder leiding van Sven Bentum, die als Head Roaster wordt genoemd. De productverhalen rond Hein, Ties, Driek, Rinus en Koos blijven als referentie gedocumenteerd.

Voor stakeholders biedt deze geschiedenis een compact overzicht van een merk dat kwaliteit, ketenbewustzijn en regionale inbedding combineerde. De transitie markeert het einde van de operationele fase, terwijl de opgebouwde productidentiteit en samenwerking met duurzame importpartners zichtbaar blijven in de documentatie.