California

California van The Coffee Lodge is geen single farm, maar een verhaal uit Harderwijk. De blend ontstond tijdens een proeverij in het creatieve California-gebouw, waar ondernemers samen de favoriete smaak kozen. De roastery brandt en verkoopt vanuit datzelfde pand, waardoor de naam direct aan de plek en gemeenschap is verbonden. Dat geeft de boon een lokale signatuur, ook al komen de oorsprongen van verder weg.

De samenstelling bestaat uit drie afzonderlijke single-origin arabica’s uit Zuid-Amerika en Azië. The Coffee Lodge werkt als microbrander sinds 2017 en positioneert zich op ambacht, slow roast en duurzame keuzes, wat past bij het zorgvuldig selecteren van herkomsten. Specifieke boerderijen of coöperaties worden voor deze blend niet genoemd, maar de mix haalt doelbewust het beste uit elk terroir.

Over variëteiten blijft de roaster stil, toch staat vast dat het om 100% arabica gaat. Dat is relevant, omdat arabica bekendstaat om verfijnde zuren, helderheid en complexiteit. In een blend als deze kan een Zuid-Amerikaanse component vaak zorgen voor chocoladetonen, terwijl een Aziatische component het profiel rond en kruidig maakt. Die rolverdeling verklaart de balans waar deze koffie om wordt geroemd.

Elke component voor California wordt eerst apart gebrand, daarna gemengd tot de uiteindelijke melange. Dat is belangrijk, omdat bonen met een verschillend formaat, dichtheid en vochtgehalte anders reageren in de trommel. Door separaat te branden kan de brander precies sturen op suikers, zuren en textuur per herkomst, waarna de onderdelen samen de bedoelde balans vormen.

De brandgraad is medium/dark. In die zone karamelliseren de suikers verder, waardoor smaken van karamel en melkchocolade duidelijker naar voren komen, terwijl een klein bittertje de ruggengraat levert. The Coffee Lodge benadrukt zijn slow-roast aanpak, bedoeld om gelaagde smaken te ontplooien zonder aangebrande tonen. Dat sluit logisch aan bij het doel van deze blend, namelijk toegankelijkheid én diepte in één kop.

De exacte verwerkingsmethode op boerderijniveau wordt niet vermeld. Omdat het om meerdere origins gaat, kan de blend zowel gewassen als natuurlijk verwerkte componenten bevatten. Wat telt in de kop, is dat de branding het zoete profiel koestert en de textuur vol houdt, zodat de koffie zich leent voor uiteenlopende zetwijzen.

De roaster beschrijft California als een koffie met een volle, rijke body en zoete tonen. Denk aan karamel en melkchocola, afgerond door een klein, prettig bittertje. Onafhankelijke beschrijvingen voegen bruine suiker en cacao toe aan het palet, wat het beeld van romige zoetheid en klassieke chocolade bevestigt.

Qua structuur presenteert de koffie zich rond en stroperig, met milde, afgeronde zuren. De nasmaak blijft hangen als cacao en melkchocolade, zonder drogende scherpte. Dit maakt de blend geschikt als troostrijke ochtendkoffie, maar ook als doordrinker in de middag, wanneer consistentie en balans belangrijk zijn.

The Coffee Lodge profileert zich als microbrander die specialty koffie op ambachtelijke en duurzame wijze roostert. Lokale informatiebronnen en profielen noemen slow roast, 100% arabica en korte ketens als kernwoorden. Voor de specifieke California-blend worden geen certificaten of prijzen genoemd, en er zijn geen Cup of Excellence-scores of 90+ beoordelingen openbaar gemaakt.

California wordt aangeboden als bonen, espressomaling en filtermaling. Dat is een duidelijke hint dat de blend is ontwikkeld voor zowel espresso als filter. Externe beschrijvingen bevestigen die veelzijdigheid, terwijl The Coffee Lodge geen specifiek recept of ratio publiceert voor deze boon. Zo kan de gebruiker vrij tunen per zetmethode en machine.

De blend is beschikbaar in 500 en 1000 gram en staat als vaste keuze in het assortiment, niet als tijdelijke release. De presentatie op de site is rechttoe rechtaan, met focus op keuze in gewicht en maling. Een SCA-score wordt niet vermeld voor deze specifieke koffie.