EN Nicaragua
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Pulped Natural
Additional
Nicaragua The Coffee Lodge komt uit Aranuez, Jinotega, op 1.380 meter. De honey process geeft een ronde body en hogere zoetheid. De branding is medium, zodat fruit en cacao in balans blijven.
- Geur rijpe kers met honingachtige zoetheid
- Smaak melkchocolade, vriendelijke zuren en middelzware body
- Herkomst kleine boer Jesus Blandon met schaduwkweek
- Certificering Fairtrade en Organic voor duurzame teelt
De nasmaak blijft lang en zacht met cacao en honing. Er zijn geen specifieke zetadviezen van de brander. Beschikbaarheid volgt het oogstseizoen, met pluk van december tot en met maart.
Meer over Nicaragua
De Oorsprong en de Boer
De Nicaragua van The Coffee Lodge vertelt het verhaal van Jesus Blandon, een kleinschalige producent in Aranuez, Jinotega. Zijn plantage telt ongeveer vijf hectare en bestaat ruim vijftien jaar. De koffie groeit op 1.380 meter, waar frisse nachten en heldere dagen het rijpingsritme vertragen en suikers opbouwen.
Het landschap rond Jinotega staat bekend om koele hoogtes en een reliëf dat snel wisselt. Schaduwbomen houden de bodem vochtig en beschermen de bessen tegen pieken in zonlicht. Onder bananen, guayaplanten en tropisch hardhout rijpen de kersen gelijkmatig. Dat levert structuur en balans nog vóór de verwerking begint.
De brander noemt geen variëteiten, wat bij kleine lots niet ongewoon is. In deze regio domineren echter Caturra en Catuaí, met Bourbon op sommige percelen. Deze types staan bekend om een zoete kern, milde citrus en fijne textuur, eigenschappen die passen bij hooglandkoffies uit Noord-Nicaragua.
Blandon is aangesloten bij een organisatie die duurzame en biologische werkwijzen ondersteunt. De partij draagt Fairtrade en Organic certificering. Dat bevestigt zowel herkomst als teeltstandaarden en geeft de boer toegang tot een stabielere prijs. Voor een microlot van vijf hectare is dat het verschil tussen overleven en investeren.
Van Bes tot Boon
De koffie is “pulp natural” vervaardigd, ook wel honey process genoemd. Daarbij wordt de schil verwijderd, maar blijft een laagje kleverige mucilage rond de pit. De bonen drogen vervolgens op bedden of patio’s. Het proces vraagt nauwkeurige spreiding en regelmatig keren om gelijkmatig drogen te garanderen.
Door de mucilage mee te laten drogen, migreren suikers en zuren anders de boon in. Dat vertaalt zich in een ronder mondgevoel, hogere perceptie van zoetheid en minder scherpe randen in de aciditeit. Het profiel komt zo halfweg gewassen en natuur, met helderheid én volheid in dezelfde kop.
The Coffee Lodge kiest voor een medium roast. Zo’n profiel bewaart de fruitige boventonen van honey-verwerking en bouwt tegelijk cacaoachtige diepte op. Het resultaat is breed inzetbaar zonder dat de kernsmaken dichtschroeien. De branding ondersteunt dus textuur en balans in plaats van dominantie van bitter.
Het Smaakprofiel
De geur opent met rijpe kers en honingachtige zoetheid. In de slok treedt volle melkchocolade naar voren, gedragen door een middelzware body. De zuren blijven vriendelijk en fruitgedreven, meer kers dan citrus. Het geheel voelt coherent, rustig en precies genoeg om detail te tonen.
De nasmaak blijft lang en zacht, met cacao en een zweem van honing. Geen stroperige zoetheid, wel een vloeiende lijn die uitnodigt tot de volgende slok. In filter blijft het profiel helder en soepel. In melkdranken draagt de body romigheid en komen chocolade-tonen extra tot hun recht.
Duurzaamheid en Erkenning
De certificeringen Fairtrade en Organic staan hier niet los van de agronomie. Schaduwkweek bevordert biodiversiteit, beschermt de bodem en dempt erosie op hellingen. Voor kleine producenten werkt certificering bovendien als hefboom, omdat volumes klein zijn en kwaliteit de doorslag moet geven.
Specifieke prijzen of cuppingscores worden voor dit lot niet genoemd. Nicaragua kent wel een levendige competitiecultuur, met jaarlijkse selecties die vooral Jinotega, Matagalpa en Nueva Segovia op de kaart zetten. Deze koffie past in dat landschap van traceerbare lots, met een focus op terroir, proces en vakmanschap.
Praktische Details
De Nicaragua wordt aangeboden als hele boon of gemalen, in zakken van 500 en 1.000 gram. Er staan geen specifieke zetadviezen van de brander bij dit product. Gezien de medium roast en het honey-karakter ligt een inzet op moderne filter en toegankelijke espresso voor de hand, zonder harde receptuur.
Als seizoensgebonden oorsprong volgt de beschikbaarheid het Nicaraguaanse oogstvenster, met pluk in de maanden december tot en met maart en uitlevering nadien. De branding houdt het profiel consistent door het jaar, terwijl herkomst en microklimaat het verhaal vertellen in het kopje.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.