EN Panama
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze Panama uitgave van The Coffee Lodge komt van Lérida Estate in Boquete. De bonen zijn gewassen en zongedroogd, met een medium branding voor balans.
- Smaak, butterscotch, frisse citrus en een romige, zijdezachte body.
- Herkomst, 1600 tot 1800 meter, nevelwoud bij vulkaan Barú in Alto Quiel.
- Proces, gewassen methode met patio of beddroging voor schone helderheid.
- Duurzaamheid, direct trade en behoud van het omliggende cloud forest.
Er is geen officieel zetrecept gedeeld, dus kies een methode en finetune naar smaak.
Meer over Panama
De Oorsprong en de Boer
The Coffee Lodge presenteert met “Panama” een single origin uit de hooglanden van Boquete, aan de voet van de vulkaan Barú. De bonen komen van Lérida Estate, een van de oudste koffieboerderijen van het land, geteeld op 1.600 tot 1.800 meter, gewassen en in de zon gedroogd. In de kop belooft de brander nuance van butterscotch, frisse citrus en een licht zoete, creamy body, een profiel dat past bij de herkomst en het proces.
Het verhaal van Lérida begint bij de Noorse ingenieur Toleff Bache Mönniche, die zich in de jaren 1920 in Boquete vestigde en er een pionierende plantage bouwde. In 1929 vertrok de eerste exportzending naar Duitsland, waarmee Panama’s reputatie voor hoogwaardige, exotische koffie een aanzet kreeg. De boerderij ligt in het koele nevelwoud van Alto Quiel, met rijke vulkanische bodems en langzame rijping, factoren die diepte en helderheid in de smaak brengen.
Op het landgoed groeien meerdere rassen, waaronder Geisha, Pacamara, Catuaí en Typica. Catuaí staat bekend om balans en karamelsuikerzoetheid, en is een kruising van Mundo Novo en Caturra. Geisha levert vaak florale tonen en citrusachtige elegantie, terwijl Typica helder en verfijnd blijft. Deze diversiteit geeft de brander speelruimte om een gebalanceerde Panama-release te selecteren.
Van Bes tot Boon
Voor deze “Panama” koos de brander voor de gewassen methode, gevolgd door zondroging. Bij gewassen verwerking worden schil en pulp na het ontpulpen verwijderd, waarna vergisting het slijmvlies losmaakt. Het resultaat is een schone, precieze kop, waarin citruszuiverheid, florale frisheid en een duidelijke herkomstexpressie naar voren komen. De patio- of beddroging voegt daarnaast zachte zoetheid toe.
De branding is medium. The Coffee Lodge hanteert een slow-roast aanpak om suikers gecontroleerd te ontwikkelen en bitters te temmen. Dat sluit aan bij de gewenste balans tussen butterscotchzoetheid, romige textuur en heldere citrus, zonder de oorsprongsnuance weg te branden.
Het Smaakprofiel
In het aroma komt eerst zachte karamelsuiker, gevolgd door citruszest en een hint van cacaoboon. In de sip vallen de romige, bijna zijdezachte body en de nette balans op. De nasmaak houdt prettig aan, met lichte toffee en een schone, limoenachtige staart.
De hoogte van 1.600 tot 1.800 meter geeft compacte bonen met fijne zuren. In combinatie met de gewassen verwerking ontstaat die kenmerkende helderheid, terwijl de medium branding de zoetheid rond maakt. Het profiel voelt toegankelijk, maar blijft gelaagd voor wie meer zoekt.
Duurzaamheid en Erkenning
Op het etiket staat “Direct Trade”, waarmee de brander de korte keten en transparante herkomst benadrukt. Lérida Estate beheert bovendien een uitgestrekt natuurgebied en werkt met maatregelen als regenwateropvang, compostering en het behoud van de omringende cloud forest, wat biodiversiteit en milieuzorg ondersteunt.
Het landgoed staat al jaren op internationale radar. In 2025 behaalde Lérida 4e plek in Geisha Natural tijdens Best of Panama, na meerdere noteringen het jaar ervoor. Zulke resultaten onderstrepen de constante kwaliteit die van dit terroir wordt gehaald.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen of een recept voor deze release verstrekt de brander niet. De medium branding suggereert veelzijdigheid, maar zonder een officieel recept blijft het aan de barista om te finetunen per methode en water.
De koffie is verpakt in een kraft stazak met kleurrijk etiket en QR-code. Op het label staan “Medium Roast”, “100% Arabica” en de smaaknotities, plus “Langzaam gebrand”, wat de huisstijl en transparantie rond de branding bevestigt.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden en deze batch is op dit moment uitverkocht. Het blijft dus een release om in de gaten te houden, juist omdat single-origin Panama-partijen per oogst verschillen in lot en profiel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.