EN Whiskey Barrel Aged Coffee
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Herkomsten: COLOMBIA
Verwerkingsmethoden: Experimenteel
Additional
Deze limited release van The Coffee Lodge brengt Colombia en whiskeyvat samen. De bonen rusten weken in eiken vaten en nemen vanille en eik op. Na branding blijft de koffie volledig alcoholvrij, alleen aroma blijft aanwezig. Verwacht pure chocolade, donkere cacao en een stroperige body die stevig draagt. De aciditeit blijft rond en wijnachtig, de afdronk lang met hout en gedroogd fruit. Zo ontstaat een rijke mok die fijn past na het diner.
- Aanbevolen zetmethode espresso en French Press.
- Brandgraad mediumdark voor soepele extractie.
Meer over Whiskey Barrel Aged Coffee
De Oorsprong en de Boer
Whiskey Barrel Aged Coffee van The Coffee Lodge begint in Colombia, een land waar Arabica op berghellingen rijpt en handgeplukt wordt. De roaster noemt geen specifieke finca of coöperatie, maar verwijst naar “volle rijke Colombiaanse koffiebonen”. Dat past bij herkomsten waar chocolade, noten en zachte fruittonen vaak samenkomen.
Colombia’s hooggelegen teeltzones leveren doorgaans bonen met gebalanceerde zoetheid en verfrissende, doch milde, aciditeit. Op hoogtes vanaf ongeveer 1.300 meter rijpen kersen langzamer, wat complexiteit en diepte geeft. Dat vormt een stevige basis voor het vatrijpingsproces dat deze editie onderscheidt.
De variëteit wordt niet vermeld. In Colombia domineerden de afgelopen jaren vooral Caturra, Castillo en Colombia, rassen die bekendstaan om opbrengst, ziekteresistentie en een uitgebalanceerde smaak. Hun neutrale tot chocoladetinten blijken een dankbaar canvas voor de aromatische invloed van eiken en whiskey.
Van Bes tot Boon
Na de oogst volgt een bijzondere stap. Groene, ongeroosterde bonen worden in gebruikte eiken whiskyvaten gelegd, waar nog aromatische verbindingen in het hout aanwezig zijn. In de loop van enkele weken nemen de bonen vluchtige aroma’s op, zoals vanille, eik en resttonen van de spirit, terwijl vocht en temperatuur zorgvuldig worden bewaakt.
Het resultaat is geen gearomatiseerde koffie in de klassieke zin, maar een “barrel aged” lot waarin de terroirbasis van Colombia samensmelt met vattonen. Belangrijk is dat het uiteindelijke product non-alcoholisch is, omdat alcohol tijdens het branden verdampt. Wat achterblijft is geur en smaak, niet de spirit zelf.
The Coffee Lodge brandt deze uitgave medium tot donker. Die keuze ondersteunt een volle body en benadrukt cacao en eik. De microbranderij, sinds 2017 gevestigd in het California-gebouw in Harderwijk, staat bekend om ambachtelijk slow-roasten. Met deze aanpak zoekt de brander een rijke, ronde mok bezetting die zowel in espresso als in immersion-methoden overeind blijft.
Het Smaakprofiel
De geur opent met duidelijke whiskyaroma’s, denk aan eikenhout, vanille en een lichte kruidigheid. In de eerste slok volgen pure chocolade en donkere cacao, gedragen door een stroperige textuur. De vatrijping zet een warme, almost “after-dinner” sfeer neer zonder zoetmaker of alcohol.
De aciditeit is beschaafd en rond, eerder wijnachtig dan citrusfris. De body is vol en stroperig, passend bij de gekozen brandgraad. In de afdronk blijven pure chocola, houttoetsen en een zweem van gedroogd fruit hangen. In espresso is het profiel compact en krachtig, terwijl een French Press meer romigheid en eik laat spreken.
Duurzaamheid en Erkenning
De branderij benadrukt ambacht en duurzame werkwijze in kleine batches, met focus op langdurige relaties. Specifieke certificeringen of directe handelslabels worden voor dit lot niet genoemd. Ook zijn geen officiële competitieprijzen of cuppingscores aan dit product gekoppeld. De beperkte oplage sluit aan bij bewust inkopen en precies produceren, wat verspilling helpt beperken.
Praktische Details
Whiskey Barrel Aged Coffee wordt door de roaster aanbevolen voor espresso en French Press. De brandgraad is medium/dark, wat extractie vergevingsgezind maakt en de vattonen mooi draagt. Concrete recepten of filterparameters worden niet meegeleverd, dus een barista kan starten met vertrouwde huisratio’s en vervolgens finetunen op balans en textuur.
De uitgave verschijnt als Limited Edition en kan tijdelijk uitverkocht zijn. Verkoop vond plaats in 200-grams zakken, met keuze uit bonen, espressomaling of filtermaling. Een SCA-score is niet opgegeven voor dit specifieke lot. Liefhebbers die van rijke mokken houden, vinden hier een karaktervolle, seizoensmatige release waarin Colombiaans fundament en eiken vatrijping elkaar elegant versterken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.