EN Originale
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Smaakprofielen: Geroosterd
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Originale is de klassieke espressoblend van Smit en Dorlas. De mix verenigt natural en gewassen Arabica uit Brazilië, Oost-Afrika en Colombia. De branding is donker en extra lang, wat zuren temt en cacao en noten naar voren brengt. Verwacht een volle body, lage rinsheid en een zachte afdronk. De blend is gemaakt voor espresso en cappuccino, en blijft krachtig in melk. Verpakking onder beschermende atmosfeer bewaart het aroma. De koffie komt uit Rainforest Alliance gecertificeerde ketens.
- Donker profiel, kracht 4,5, aciditeit 3.
- Geen officiële recepten gedeeld; start met standaard espressoparameters.
Meer over Originale
De Oorsprong en de Boer
Originale is een klassieke espressoblend uit het Smit & Dorlas assortiment van UCC Coffee Benelux. De roaster werkt vanuit de commerciële branderij in Bolsward en bouwt voort op ruim twee eeuwen Nederlandse koffiehistorie. Die context verklaart het karakter van deze melange, die bewust is samengesteld voor een betrouwbare, herkenbare espresso-ervaring.
De blend combineert zongedroogde Arabica en gewassen Arabica uit Brazilië, Oost-Afrika en Colombia. De roaster noemt geen individuele boer of coöperatie, wat bij grotere blends gebruikelijk is. Het verhaal gaat hier dus over herkomstregio’s: Brazilië voor body en zoetheid, Oost-Afrika voor levendigheid, en Colombia voor balans. Dit regionale puzzelstukje vormt de basis van Originale.
Over variëteiten doet de roaster geen uitspraken. In zulke brede herkomsten gaat het vaak om klassieke Arabica-cultivars zoals Bourbon of Typica, maar zonder bevestiging blijft dat speculatief. Relevant is vooral de smaakrol per herkomst, die in deze melange duidelijk is afgebakend door de gekozen verwerking en branding.
Van Bes tot Boon
Originale combineert twee verwerkingsmethoden. Zongedroogde bonen, ook wel natural genoemd, drogen in hun kers en nemen daardoor meer fruitige zoetheid en body mee. Gewassen bonen worden na ontpulpen en wassen gedroogd, wat doorgaans voor meer helderheid en een schonere smaak zorgt. Samen leveren ze een kop die vol is, maar niet modderig, en waar de smaaklagen goed te onderscheiden blijven.
De branding is extra lang en donker, gericht op een krachtige espresso en cappuccino. Zo’n slow roast temt de zuren, accentueert chocolade- en notentonen en zorgt dat de koffie stevig overeind blijft in melkdranken. Originale wordt expliciet gepositioneerd voor liefhebbers van een uitgesproken espresso, niet voor lichte filterprofielen.
De branding en verpakking zijn afgestemd op consistentie. De koffie wordt onder beschermende atmosfeer verpakt, zodat aroma’s behouden blijven van branderij tot thuis. Dat past bij de rol van Originale als betrouwbare huisespresso in zowel horeca als thuisomgevingen.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Originale als krachtig en uitgebalanceerd, met geringe rinsheid, een stevige body en een fluwelen nasmaak. In het kopje komt dat naar voren als een volle, romige textuur met lage, ronde zuren. De blend is bedoeld om direct indruk te maken, zonder scherpe randjes.
Retailers noemen vaak noten, chocolade en een mild notige smaak als herkenbare aroma’s. Die notities sluiten logisch aan bij de mix van natural en washed componenten en bij de donkere branding. Voor de dagelijkse espresso levert dat een directe, toegankelijke smaak met duidelijke bitters en een zoete kern.
Qua structurele eigenschappen scoort de blend hoog in kracht, met een lage tot middelmatige aciditeit. Op de Caribische Smit & Dorlas site staat bijvoorbeeld “roast: dark”, “strength: 4,5” en “acidity: 3”, wat het beoogde profiel goed samenvat. De afdronk blijft zacht, wat prettig is voor straight espresso en cappuccino.
Duurzaamheid en Erkenning
Originale maakt deel uit van het 100 procent gecertificeerde assortiment van Smit & Dorlas. De brander vermeldt dat koffie wordt ingekocht bij Rainforest Alliance gecertificeerde plantages. De Rainforest Alliance database bevestigt de certificeringsstatus van Smit & Dorlas als merk en leverancier. Dit geeft inzicht in sociale en ecologische normen in de keten, al worden voor deze specifieke blend geen aparte awards genoemd.
Er zijn geen officiële competitie-resultaten of Cup of Excellence vermeldingen die direct aan Originale zijn gekoppeld. De erkenning zit hier vooral in de langdurige merkgeschiedenis en de consistente rol van de blend in het assortiment, niet in single-lot prijzen of 90+ beoordelingen.
Praktische Details
Originale wordt uitgebracht als hele boon, met onder meer een 250-grams zakje en een 1-kiloverpakking voor frequenter gebruik. De verpakking onder beschermende atmosfeer houdt de versheid op peil. Er zijn geen officiële receptaanbevelingen voor V60 of specifieke espressorecepten gepubliceerd. De blend is onderdeel van de vaste lijn en dus breed beschikbaar, niet als seizoens- of limited release.
De positionering “perfect voor espresso en cappuccino” geeft al richting voor gebruik in melkdranken. Wie in melk werkt, kan door de donkere branding rekenen op voldoende bitters en cacao-achtige tonen die mooi door melk heen prikken. Een medium maalstand en standaard espressoparameters vormen een logisch startpunt voor het afstellen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.